大黄米面做法? 炒大黄米面做法大全?
一、大黄米面做法?
材料
大黄米面2杯,糯米粉1杯,糖1/4杯,水2杯,豆沙,熟黄豆粉面适量。
做法
1.将大黄米面,糯米粉,糖,水混合搅拌成浓浆。
2.烤箱预热至350 度,烤盘喷油,将米浆倒入烤盘,入烤箱烤10—15分钟,
3.取出稍凉后,案板上撒些黄豆粉,将烤盘倒扣,再在一片大黄米面粉团上均匀抹上豆沙,卷起后用刀切成小段即可。
二、炒大黄米面做法大全?
主料:黄面400g、羊肉100g、韭菜100g;植物油12茶勺、盐6g、生抽2g、花椒粉3g、胡椒粉3g、辣皮子5g洋葱30g、大蒜10g、鸡精2g。
做法:
1、准备食材。
2、把韭菜洗净切段,羊肉切片。
3、洋葱切丝、辣皮子泡泡,大蒜切末。
4、煮锅加水大火烧开,下黄面,煮到飘起捞起,过凉水。
5、捞起沥干水分,加少许植物油拌均匀,防止粘连。
6、下羊肉翻炒出水分,出香味。
7、加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。
8、加韭菜、鸡精、盐翻炒均匀。
9、下黄面,翻炒均匀。
10、加大蒜末,翻炒均匀即可。
三、山西大黄米面的做法?
把面和好,放到蒸锅里蒸30分钟出锅后诚热把面揉道一起。然后把揉好的面切成小面团,包上爱吃的馅。要用油锅炸一下就 能吃了
四、大黄米面年糕的做法?
1.黄豆粉用白锅慢火炒熟,放凉备用。
2.黄米粉、糯米、糖混合。
3.加上适量的沸水合成团,合的面团稍硬为宜,用抹了油的擀面杖抽打面团,使年糕蒸出来更劲道。
4.取适量的面团搓成小条,放在抹了油的蒸层上。
5.锅烧沸水,将蒸层放上,大火蒸8分钟,趁热取出放在抹油的碟子上。可以直接裹上熟豆面,淋上蜂蜜吃,也可以年糕晾干后蒸来吃或者炒来吃。
五、大黄米面的家常做法?
食材:大黄米面300克,豆沙馅适量。
1、大黄米面备好,用开水慢慢浇烫,用筷子及时拌匀,烫至没有干粉的样子,差不多用了和大黄米等量的开水。
2、等到面粉晾到手温,就揣匀,抚平就行,盖好,自然发酵一夜。
3、第二天一早,黄米面表面发酵的有点裂纹的样子,里面有点暄松了。
4、戴上食品手套,可以涂点油防粘,抓起一团黄米面,揉圆拍扁。
5、放入备好的红豆馅。红豆馅自己炒很简单。把红豆煮熟后碾成泥,放入糖和一点玉米油炒到能捏成团的样子就成了。
6、包好的粘豆包直接放入蒸锅内,笼屉上要铺上菜叶或油纸等防粘的物品,不然粘豆包黏在笼屉上不好清理。大火蒸15分钟左右即可。
7、蒸好的豆包颜色靓丽,味道更是没得说,最喜欢吃了。
六、大黄米面豆包的做法?
原料:大黄米面2500g,玉米面500g,红腰豆适量,酵母1勺(汤瓷勺),温水(30-40度)适量。
做法
1.黄米面倒入盆中,加上500g玉米粉,一勺酵母,再加上适量的温水和面,和好面让它发酵(和面时不可过稀,和成不沾手的面团就行)。
2.红腰豆提前泡胀约10小时,用高压锅压30分钟后(豆子一定要先泡胀,煮的时候加入和豆子平齐的水就行,喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮),倒出用炒锅炒出多余的水分,炒干后用勺子压碎成粉状,用手攥成大小相等的豆馅备用。
3.发好的面揪一小块用手捏个窝,包上豆馅,直到包完。包好的豆包上锅,开大火一直蒸30分钟。
4.蒸好的豆包沾冷水用木铲起出(记着一定要沾冷水啊,不然太黏了)。
七、大黄米面的各种做法?
【食材明细】
大黄米面、红枣、四五十度的温水。
【做法】
准备适量的大黄米面,红枣清洗干净后去核切成小块,温水适量。
一边少量多次的倒温水、一边快速搅拌面粉,水不要加多,把面粉打湿即可,水不可以加多,否则成品软塌塌的、不成型,口感不紧实、不劲道。
具体水加到什么程度呢?用手抓起一把面粉能攥成团。
轻轻一捏就能松散,这样就表示水刚刚好,如果攥不成团,就是水少了,再慢慢加点水;如果轻轻一捏不能松散开,就是水多了,可以加点干黄米面中和下。
再把黄米面里的小面疙瘩搓碎,搓成粉最好,不要让面粉中有大颗粒,这样做出来的成品细腻口感好。
把红枣加进去,红枣的量没有固定比例,喜欢吃红枣就多加点,不加红枣也可以。
把红枣与黄米面混合均匀。
取适量的面粉攥成圆,用点力气攥紧实些,这时候会发现表面坑洼不平整,还特别干,这就对了。
然后我们再准备一个小碗,里面加点温水,手沾水或者在黄米面团的表面粘点水,再次攥紧实,再揉搓成圆,这样做可使表皮光滑细腻口感好,也更好看。
用同样的方法把所有生胚都做好。
冷水上锅,铺上不粘布防止粘黏,每个生胚之间要留点间距。
盖上锅盖,开大火蒸25分钟,关火后焖三五分钟,焖的过程也是慢慢降温的过程,可避免突然遇冷导致表皮皱皱巴巴的,不光滑,不好看。
蒸的时间要根据年糕的大小稍作调整,蒸至变金黄色就差不多了。
趁热取出,即可装盘
八、大黄米面粘火烧家常做法?
1.将黄米面放入盆内,加入酵母,倒入水和好,发酵,酵面发好后,放入糖,揉匀。
2.把揉匀的黄米面放在案板上,搓成条,切成小剂子,包入豆沙馅,封严口。
3.将包好的圆形面团,放在湿布上,等铛热后,放到铛上按扁,烙至焦黄后,翻过来再烙背面,烙背面时,铛上要洒点水,盖上锅盖,等水汽散完,将火烧放入烤箱内烤2分钟,即可食用。
九、大黄米面蒸年糕的做法?
主料:黄米面750g、金丝小枣200g
辅料:开水750ml
1、黄米面放入盆中。
2、黄米面和开水比例1:1,倒入开水用筷子搅拌。
3、搅拌成散散的面疙瘩。
4、用手抓起一把可以捏成团就可以,静置半个小时。
5、不粘盘里刷油。
6、放入煮过的金丝小枣。
7、静置后的黄米面已经很湿润。
8、先往盘里铺上一层黄米面,厚度盖住枣就可以。
9、铺上一层金丝小枣。
10、第二次铺上一层黄米面,高度和不粘盘平。
11、蒸锅加凉水,把年糕盘放入蒸锅,大火蒸30分钟。
12、蒸好的年糕拿出凉凉。
13、从不粘盘里取出完整的年糕。
十、大黄米面粉的家常做法?
大黄米粉的家常做法:一般都是做成黄米面年糕,还有做炸糕和做成汤圆,很好吃。