陕北霞姐黑楞楞做法？ 陕北小吃？
一、陕北霞姐黑楞楞做法？
1、将土豆去皮，切片，放入搅拌机中打成沫状，或用陕北传统的苠节工具磨成沫状也可。
2、用水反复浸泡，使洋芋末颜色由红变白。
3、把水控干后加入沉淀下来的淀粉。
4、若想吃起来口感更为筋道，也可以加入一些干的土豆淀粉。
5、加入切碎的葱花，调料和少许盐。
6、最后团成丸子大小或做成巴掌大的片状，放入锅内蒸15-20分钟即可。
7、炒制蘸汁：蒜汁蘸法，可将剥好的蒜瓣用捣蒜器捣碎，并加入适量盐以及一定量的醋，此种吃法蒜香与醋香并重，吃得过瘾；西红柿酱汁，准备蒜瓣，葱花，干辣椒（切碎），西红柿（切块），青辣椒（切块），按正常炒菜炒制西红柿酱，并放入适量的盐和调料。
二、陕北小吃？
陕北，独特的文化习俗造就了丰富的特色美食，陕北地方美食种类繁多，独具特色。豆腐宴、砂锅扁食、拼三鲜等地方风味入选中华名小吃，倍受游客青睐。真诚欢迎四海宾朋来到陕北品尝地道小吃……
1、清涧煎饼
由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样，凉爽味鲜，一年四季均可食用。最好即做即食，这样口感最佳。清涧煎饼在陕北地区久负盛名！
2、凉粉
陕北特色风味小吃之一，品种多样，以子长县的绿豆凉粉为最好，色泽嫩绿透亮，而且有清热解毒，消暑止渴的效果。凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食最佳。用多种调料调制后清爽可口，酸辣香味具全。品种主要有用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。
3、碗托
碗托是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗托由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中托出，故名碗托。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。碗托有冷调、热炒两种食用方法！
三、陕北特产小吃？
1.卤煮驴板肠
是将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。
2.陕北米酒
吃陕北菜时也别忘了要上一壶陕北米酒，这种用软黄米加工成的酒酸甜适口、消腻暖胃，是冬季佐餐的好饮料。贺敬之曾在他的《回延安》诗中赞道：“一口口米酒千万句话，长江大河起浪花。”足见米酒的引人之处了。
3.火烧
火烧，扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种
四、陕北辣酱制作方法？
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可
五、陕北小吃发展史？
陕北地区的风味小吃形成有着历史悠久的文化背景，具有鲜明地域特征。历史上多个朝代在这里定都，带来了饮食上的多元交融，而后在历史岁月中慢慢积淀，最终在民间流传，是中国小吃文化大全里的重要组成部分。
六、北京哪里有陕北小吃？
聚德华天的老西安饭庄可以去看看，另外各大驻京办还是比较正宗的
七、陕北六种小吃？
在陕北风味小吃中，经典的有绥德的油旋、黑粉，米脂的碗托、卤煮驴板肠、麻辣肝花、千层油饼，榆林的拼三鲜、羊杂碎、炸豆奶，子洲的枣课馅，镇川的干炉(烙)，佳县的马蹄酥，定边、靖边的宰羔肉、剁莽面，延安的火烧，甘泉的豆腐于，清涧的煎饼，子长的猪灌肠，吴旗的鸡肉莽面摊摸摸，安塞的蔽麦烤饶
八、陕北腌菜的制作方法？
所需食材：大蒜、青红椒、包菜、胡萝卜、芹菜、生姜、粗盐。
具体步骤;
准备食材：腌碎咸菜，大蒜就是灵魂，首先准备2~3头大蒜，用刀切去头部，这样大蒜就很容易去皮了，几颗大一点的青红椒清洗干净表面，控干水分，喜欢吃辣的朋友可以多放几根，一颗圆包菜去除表皮，清洗干净表面，三根胡萝卜去皮清洗干净，控水备用。一小把芹菜。去除根部和叶子。只留杆子清洗干净，控干水分。生姜去皮切片备用。
处理食材：准备一个大碗，把生姜片放入，大蒜切成大的颗粒，不用切得太碎，装入大碗中，圆包菜切成细丝状，也装入大碗中，青红椒去蒂后也切成细丝装入大碗，芹菜杆切成小段儿，胡萝卜擦成细丝都装入大碗中。开始调味腌制：把所有食材混合均匀后，加入大颗粒的盐，如果用普通的食用盐，腌出来的菜会发蔫，口感不好，这是我家多年腌制咸菜总结出来的经验，再次搅拌均匀，腌出蔬菜中的水分。
装坛腌制：腌好的碎菜，放进无水无油，干净的容器中，再用手把菜按压紧实，如果有大一点的容器腌制，上面放一块石头压着，效果会更好。最后盖上盖子，放在阴凉处，腌制两三天就可以食用了。
九、陕北土泡泡制作方法？
蛋泡泡是陕北的一种地方特色美食，它是以鸡蛋和面粉为原材料，通过用开水泼鸡蛋的特色的处理方法，再加入面粉、食盐、小苏打等，调成稍微粘稠的鸡蛋面糊，醒半个小时后，再加入韭菜段，最后通过用筷子搅或是用勺子舀等方法，把鸡蛋面糊弄到油锅里，经过油炸制作而成的一种特色美食，因其成品外形酷似鸡蛋，所以被称为鸡蛋泡泡。
而鸡蛋泡泡的制作方法，也是因地制宜，各地方有各地方的制作方法，有的是通过放入酵母粉发酵之后，再炸制而成，而我们陕北鸡蛋泡泡是不需要放酵母粉发酵，炸出来的鸡蛋泡泡也外酥里软，特别好吃
十、陕北窑洞的制作方法？
首先，选址很重要，要选在面南背北的向阳院落内，那样的窑壁是经过长期太阳晒的干硬土壁，比较难挖，但是结实，也易于采光，要知道，窑洞只有一个窗户采光。
开挖前选择高于地面半米左右，这样挖出的土可以直接倒在院子里垫院子，最后使窑洞略高于院子，不会在下雨时进水。
挖窑洞按照事先画好的轮廓线进行，深浅可以自己掌握，太浅了，起不到保温作用，太深了容易积聚潮气，内部空气流动也较差。
挖好后，就要把内壁抹平，并且使用砖块内卷，这样会很结实，窑洞门口也用砖块砌好，要留出门窗，整个窑洞门口还要大面积装饰，内部通上电和其他信号线，基本搞定。
摇动内部密闭较强，防潮很重要，基本不接自来水，也不安装厕所。