家常菜苦瓜的做法？ 苦瓜粽子做法大全？

一、家常菜苦瓜的做法？

材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

二、苦瓜粽子做法大全？

1.8：2的瘦白猪肉，加胡萝卜，香菇，剃补（炸鱼干），虾米，生粉，蚝油，盐，酱油，两小片姜，剁成肉团。

2.苦瓜切成3厘米宽的圈圈，把铁勺将里面的芯。

3.将剁好的肉团塞满苦瓜圈，一个个叠放在盘子，再放进高压锅，高压锅放水没过称架，大火煮开转10分钟再关火。

4.高压锅里煮好的苦瓜水倒出来用碗盛着，炒锅大火烧开，放油，蒜末爆香，再倒入苦瓜水，加一点点生粉勾芡，再加点芝麻油，起锅淋在苦瓜粽上面，再撒点香菜……美味来了。

小窍门&温馨提示

1、猪肉要带点白肉才滑口

2、没有剃补（炸鱼干）也没关系

3、虾米也可以用鲜虾代替

4、手工剁的话，一定要剁得很细很细，我两只菜刀一起的～去菜市场绞肉的会省很多时间，但感觉没有手工剁的好吃。

5、香菇是用干的泡开哦。

三、苦瓜冷冻做法大全？

苦瓜冷冻的过程：选用鲜嫩、无病虫害的苦瓜，使用清水冲洗干净，并且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分钟作用，注意烫漂时要不停的搅匀，烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中进行降温。温度降至5-6摄氏度时放入速冻冷库内进行速冻，库内温度-30℃，;速冻完毕后使用纸箱装好，装箱后的苦瓜放入-18摄氏度的冷库中贮存，速冻苦瓜可以保存6-8个月。

四、苦瓜雪碧做法大全？

苦瓜雪碧制作方法如下

材料

苦瓜一根，鲜枸杞一汤勺，雪碧适量，盐半茶勺

做法：

1，苦瓜洗净对破开，去籽斜切成均匀薄片。

2，水烧开，下入苦瓜片焯水一分钟，捞出过冷水，沥干水分。

3，苦瓜放入一个大碗中，洒上盐。

4，倒入雪碧，没过苦瓜。

5，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时后取出，空干水分装盘即可。

五、冷冻苦瓜做法大全？

食材：鱿鱼、冻苦瓜片适量

步骤：1.准备好所有食材，先将冻苦瓜片解冻，解冻后洗净，控干水分，备用。

2.鱿鱼打花刀后切成块；。

3.起锅，倒入适量的水，烧锅水，水开后下入鱿鱼片；鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。

4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀。

5.锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。

六、苦瓜切丝做法大全？

主料

苦瓜 1根

辅料

洋葱 1/4颗、香菜 2根、小米辣 2个、味达美（或味极鲜） 3勺、醋 2勺、橄榄油 适量、白芝麻 适量、盐 少许

1、苦瓜洗净，去瓤切丝。

2、锅中放水，一勺盐，一点油，烧开后放入苦瓜焯一下。

3、焯5-8秒，打个滚就行。

4、捞出过遍凉水。

5、把水沥干。

6、加入洋葱丝（洋葱切丝），香菜（香菜切段），小米辣切圈，然后备用。

7、锅中油热加入白芝麻、少许花椒粉，爆香。

8、倒入苦瓜菜中。

9、加入味达美（或味极鲜酱油）、陈醋、一点点盐。

10、充分拌匀即可。

七、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

八、【家常菜】苦瓜炒肉做法？

苦瓜炒肉的做法

1.苦瓜去籽 ,怕苦买稍微黄一点的, 切片泡盐水里 半小时 挤去苦水.

2.将猪肉切成碎片,与地瓜粉调和,使其调匀.

3.热油放少许盐,这样可防止热油飞溅,且使蔬菜脆嫩,味鲜.

4.热油后,将肉片放入锅中且不断翻炒.

5.蒜头切碎放入锅中继续翻炒,至七八成熟.

6.将苦瓜倒入锅中,同时加入鸡粉,直至炒熟,新鲜可口的苦瓜炒肉!

九、叶飞潮汕家常菜苦瓜做法？

材料：苦瓜一根，五花肉半斤，香菇5个，蒜4瓣，小米椒2个，芹菜1根

步骤：

1、香菇提前泡好备用，苦瓜洗干净切段，蒜剥好不用切(我用的是独蒜头，所以切成4瓣）小米椒切粒，芹菜切粒，五花肉切片洗净备用。

2、锅里放入较多的油，油温6成，倒入苦瓜，炸至微黄，这一步可以去除苦味，捞出到砂锅里备用。

3、倒出多余的油，留底油，放入五花肉，煎至两年微黄，放入蒜，香菇炒香。

4、加入漫过肉的水，加入一勺蚝油，一盐勺盐，鸡精，胡椒粉，用一勺淀粉加入少许水，调成芡汁，倒入，煮开后倒入砂锅。

5、大火煮开后转小火，煲至苦瓜变软，加入小米椒，芹菜，完成。

十、杏仁苦瓜凉拌做法大全？

1.苦瓜剖开去瓤洗净切薄片

2.放入沸水中焯至断生，捞出沥干

3.杏仁用温水泡一下

4.撕去外皮，掰成两瓣

5.放入开水中烫熟

6.枸杞子洗净，泡发

7.将香油、盐、味精与苦瓜搅拌均匀

8.撒上杏仁、枸杞即可

9.一道美味的杏仁拌苦瓜就做好了