台湾焖肉饭做法？ 怪噜饭的做法？
一、台湾焖肉饭做法？
台湾焖肉饭的做法如下，总共有11个步骤
步骤/操作
1/11.选择四层见方的带皮五花肉
2/11.将五花肉整块儿入锅焯水，并冲洗、清理干净；先批成薄片，再切成小肉丝，备用；
3/11.洋葱珠切去两头、剥去干皮，细细切成薄片，放入大碗，加入少许干淀粉拌匀，并拆开洋葱圈，入锅前抖去多余的淀粉；
绍酒、生抽、老抽和冰糖称量好，备用；
4/11.姜、蒜切末，海米泡发后洗净切末；香菇泡发后切细丝；八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉称量备用。
5/11.热锅中入凉油（猪油或鸡油最香，也可以用色拉油或其他食用油），下入洋葱圈，小火慢慢半炒半炸，不停翻动至洋葱呈金黄色酥脆状；
6/11.捞出洋葱沥干油脂，压成碎末——这就是油葱酥。
7/11.锅中留底油，或另起炒锅，加入少许食用油（最好就是炸过洋葱的油），小火爆香姜蒜末和海米末；加入切好的肉丝，转中大火，不停煸炒至肉丝吐油、表面微黄；烹入绍酒（或料酒），翻炒均匀；
8/11加入八角、桂皮、香叶和五香粉、胡椒粉，翻炒均匀；酱油（或生抽搭配老抽），翻炒至均匀上色，加入油葱酥和香菇丝，翻炒均匀之后，加入适量热水，没过肉丝约2、3cm，大火烧开后，将所有材料移入电压力锅的内锅，电压力锅开始烹调；
9/11电压力锅烹调至倒计时10分钟时，提示自动排气和中途加菜；打开锅盖，加入鸡蛋和冰糖；
10/11打开锅盖后，电压力锅开始变换火候，收汁提味，默认时间8分钟；其间多次搅拌，防止黏锅底.
11/11.收汁到汤汁浓稠，即可。吃之前，要撇撇汤汁表面的油脂，不然会很油腻；
这样就做好了，非常好吃。
二、怪噜饭的做法？
怪噜饭，又叫怪咕饭，是一道在台湾非常受欢迎的美食，以下是其做法：
所需材料：
- 银鱼干 适量
- 肉末 100 克
- 蛋 1 个
- 米饭 适量
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 银鱼干用清水浸泡个把小时，备用。
2. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色，加入盐，炒香后捞出备用。
3. 鸡蛋煎成薄薄的一层，撒上银鱼干，卷起来切丝，备用。
4. 热锅凉油，加入青葱和姜末煸炒出香味，加入番茄酱和糖拌匀，翻炒几下。
5. 加入适量清水，烧开后小火煮 15 分钟，熬成卤汁，可以根据个人口味添加盐和糖调味。
6. 把米饭放入碗中，倒上热乎乎的卤汁，再放上炒好的肉末和蛋丝，即可享用美味的怪噜饭。
怪噜饭口感香醇，鲜美可口，同时也很营养丰富，您也可以根据个人口味适量调整材料和调料。
三、贵州怪噜饭的做法？
贵州怪噜饭做法如下：
准备各种原料，四季豆米煮熟(加少量食用碱)。
炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆， 煸炒至出熟色。
把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。
四、怪噜饭的家常做法？
材料：米饭1碗、辅料：腊肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、鱼腥草1根、调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、小葱适量、水适量。
怪噜饭的
做法：
1.所有的材料都切细丁备用，腊肉肥瘦分开切
2.热锅放入少许底油，加入腊肥肉煸出油份
3.加入姜蒜末煸出香味
4.下腊瘦肉同炒
5.加入胡萝卜、黄瓜丁和折叶根
6.加入隔夜米饭，滴入少许水将米饭炒散
7.加入少许老抽调色
8.最后放入盐和葱花炒匀即可
五、台湾铁板饭的做法？
方法/步骤
1/3分步阅读
鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。
2/3
铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。
3/3
铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。
六、台湾烤肉饭的做法？
需要的食材清单：
猪五花肉适量 、 西兰花适量 、 蒜瓣数瓣 、 米饭适量 、 盐适量 、 蚝油适量 、 辣椒粉适量 、 家乐鸡粉调料少许 、 味极鲜酱油少许 、 白糖少许
烹饪步骤：
1/10
选择花层好的猪五花肉洗净切片，加入盐，蚝油，辣椒粉，家乐鸡粉调料，白糖腌制一小时以上，这里的调味料还可以加入蒜末，洋葱碎、姜葱末等
2/10
取出烤盘，垫上锡纸或者油纸，将腌制好的五花肉均匀的摆在里面
3/10
烤箱中层上下火，180度，烤制15分钟左右就好了，中间可以将腌制的汤料再次浇到上面
4/10
西兰花掰小朵，加盐浸泡会儿洗净
5/10
蒜瓣剁成蒜蓉，要多些哦
6/10
西兰花焯水，焯水的时候可以加点儿盐，几滴油以使颜色更好
7/10
米饭做好后，将碗的四周抹上油，盛入米饭压实倒扣到盘子里
8/10
将控好水的西兰花摆放到米饭周围
9/10
炒锅加热，加入适量食用油。加入蒜末爆香后加入蚝油翻炒均匀，觉着太粘稠可以稍加一点儿清水哦
最后一步
将做好的蒜蓉浇到西兰花上，再将烤好的五花肉摆放到米饭上即可。
七、台湾猪扒饭的做法？
主料：猪扒3块、米饭适量
辅料：随意蔬菜适量、面包糠适量、面粉适量
调料：黑椒酱适量、黑椒盐适量
做法步骤
1.猪扒去骨，把边沿一圈白色的筋膜切断，防止猪扒煮熟时卷曲，不平整。
2.把猪扒细细密密锤一遍，让肉质更松软，面积变大1.5倍。
3.撒黑椒盐。静置十分钟。
4.撒面粉。薄薄裹上一层。用滤网撒粉可让面粉更细腻，不容易结块（猪扒上有面粉粒附着，表面不平整）。
5.挂一层蛋液。均匀沾上蛋液后，弄掉的多余的蛋液。这里是一个鸡蛋，配三片猪扒刚好。
6.裹面包糠。手指按压，让面包糠紧紧附在猪扒上。
7.开中火，油量比普通炒菜多一倍即可，铺上猪扒后，油的高度大约是猪扒的三分之一。用这种半煎炸模式，保持中火，把猪扒正反面煎至金黄色，每面需要3-4分钟，如果不确定，用筷子戳一下肉厚处，没有血水渗出即可。
8.用小奶锅加水煮黑椒汁。
9.煮沸，加生粉水调浓稠。
10.盛好米饭铺上猪扒和烫熟的任意蔬菜，淋黑椒汁。
11.完结撒葱。
八、台湾拌饭做法？
用料
五花肉 一小块
洋葱 一个
鸡蛋4个 4个
黄豆酱 4小勺
老抽 2小勺
冰糖 七八粒
1、五花肉切小块，备用。
2、洋葱切丝，备用。
3、香菇切丁，备用。
4、鸡蛋煮熟，去壳备用。
5、热锅，倒入多点的油，放入洋葱煎炸。
6、煎至外皮焦黄，有脆感，捞出备用。
7、锅中留少许油，放入切好的五花肉，翻炒。
8、炒至出油，放入香菇丁，翻炒。
9、放入炸好的洋葱，翻炒。
10、放入黄豆酱，放入老抽，翻炒均匀。
11、倒入一小碗清水，放入冰糖煮开锅。
12、放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠。
13、稍微收收汁，即可出锅。
九、台湾肥牛饭做法？
秘制肥牛饭，关键是料汁的调配，试过许多种配方，还是觉得这个配比做出来的口感更加独特，更加好吃，搭配了自己喜欢的西兰花、胡萝卜、煎蛋，不仅好吃，而且颜值高、营养高，爱吃牛肉就多放一些，自己做，就是比较任性。对了，煎蛋最好选用无菌的鸡蛋，这样就可以吃到放心的流心煎蛋了，流心蛋拌上肥牛，可以使肥牛的口感更加鲜嫩，想想就流口水。
十、怪噜饭的怪噜的意思？
怪噜饭的怪噜意思是“丰盛美味的家常饭菜”。因为“怪噜”是四川方言中形容家常饭菜丰盛美味的词汇，而怪噜饭也是一种以柿子椒、土豆、水煮肉片等四川特色食材为主料制作的辣味家常饭菜。可以说，怪噜饭是四川人喜爱的一种家庭美食，代表着四川人的美食文化和生活态度。