腊肠做法大全家常菜？ 腊肠做法大全？

一、腊肠做法大全家常菜？

主要食材:腊肠、青椒，只要炒腊肠都会用麻辣的味道，香辣过瘾又开胃。

.[制作方法]:

1腊肠切薄片，尖椒去籽切细丝。

2提前备好调料:蒜末，姜丝，干辣椒，香叶,八角，花椒。(我喜欢蒜末多放一些)

3爆香步骤2所有的调料，先放腊肠煸炒出香味。

4腊肠不能煸炒太久，以免干硬，影响口感。在锅中煸炒一分钟后放尖椒，淋入少许生抽和白糖，不用放盐，大火快速翻炒。炒至尖椒断生,就可以出锅啦。

50腊肠和尖椒都不含水分，期间要加一点点清水，以免糊锅。水不要加太多，我每次加一点水进去快速翻炒几秒钟后，水几乎都被菜给吸收了。切勿干炒，这样做出来的尖椒炒腊肠不仅发苦，还会发硬。

二、腊肠做法大全？

NO.1 腊肠炒饭

准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克

具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀！

NO.2蒸腊肠

准备食材如下：香肠4根

具体做法如下：腊肠四根，用开水烫一下，锅里加水，冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开，大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油，拿出凉一会，不烫手为止。切片装盘。

NO.3腊肠焖饭

准备食材如下：大米半杯，板栗4颗，腊肠1根，胡萝卜1截，青豆1小把，盐适量，生抽1小勺，老抽少许

具体做法如下：大米用温水浸泡2个小时，锅中放入少许油，放入腊肠煸炒出肥油来，再放入胡萝卜，青豆，生姜和葱段，放入浸泡好的大米，调入盐，老抽和生抽，翻拌均匀，焖烧罐提前用刚烧开的开水预热5分钟，将开水倒掉，将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中，注入适量开水。接下来就是静静地等待了，2.5个小时就能吃上了。

三、蒸南瓜做法大全家常菜？

食材用料：南瓜250克，红椒两个，油5克，生抽一汤匙，香油半汤匙，盐适量，葱适量，姜两片，蒜一瓣，香菜一根

做法步骤：

1/8南瓜去皮去瓤，洗净切成两公分左右的条，摆放在盘里

2/8葱姜蒜都切末，红椒切小粒，香菜切段

3/8中小火将油烧到五成热下蒜末炒香

4/8蒜香炒出来放入葱末和姜末

5/8闻到葱姜蒜混合的香味后放入红椒翻炒

6/8加入生抽、香油、清水煮开，加盐调味

7/8浇在摆好的南瓜上，上锅蒸，保持大火，蒸八分钟

8/8出锅撒香菜，美美的吃吧

四、蒸腊肠的做法，蒸腊肠怎么做好吃，蒸腊肠的家常做法？

用料

主料

猪肉1块

调料

食盐

适量

花椒

适量

五香粉

适量

湘西蒸腊肉的做法

1.加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天

2.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量

3.盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上

4.熏烘：将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置

5.下架贮藏： 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处

五、水蒸腊肠做法？

1.土豆去皮切掉头尾，再对半切成两块。在每块上切三刀，底部要连接着不要切断。

2.切好的土豆造型很像风琴。

3.接着把腊肠斜切成片，不要切的太薄，会没有口感。腊肠我选的是熏制辣味腊肠，风味很足，也可以根据自己的喜欢选择广式腊肠，一样好吃。

4.把切好的腊肠片塞到土豆的夹层中，每个夹层塞一片。

5.再把造型好的风琴土豆摆到一个大圆盘里。

六、黄豆蒸腊肠做法？

黄豆蒸腊肠的做法

原材料：青豆，黄豆，腊肠，葱花

制作方法：水泡青豆黄豆，香肠切丁（这香肠是春节前自己灌的，吃到现在还没吃完），昨天的剩米饭，小葱花，盐，生抽

油锅爆葱花，然后加入香肠丁和青豆黄豆爆炒2分钟，再加酱油盐，放一点点纯净水，换中火闷熟豆子

再加扒拉开的米饭粒，翻炒2分钟后，拌匀，关火。

七、腊肠蒸洋葱做法？

主辅料： 腊肠、洋葱

步骤2

腊肠提前蒸熟、晾凉后切片

步骤3

洋葱去皮洗净切块

步骤4

热油，放入洋葱

步骤5

中火翻炒均匀

步骤6

加适量蚝油

步骤7

加一点点水，加盐调味

步骤8

放入腊肠

步骤9

炒匀即可关火

步骤10

出锅装盘，即可上桌

八、腊肠蒸米饭做法？

1、材料：大米一碗、香肠一根切片、杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒）、葱、姜末、盐、生抽各适量。

2、锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油。

3、放入杂蔬菜略炒后盛出待用。

4、大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可。

5、倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键。

6、煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。

九、蒸腊肠的做法？

蒸腊肠做法如下

材料：腊肠、清水适量

1.将腊肠放入冷水中，浸泡10分钟，这样可以去除一部分油脂。

2.将腊肠取出，用刀在表面划几刀，这样蒸的时候可以让腊肠更加入味。

3.准备一个锅或蒸锅，放入清水，开火烧开后放入腊肠。

4.将锅盖盖紧，大火蒸10-15分钟，等蒸熟后关火，再静置5分钟。

5.取出腊肠，用纸巾擦干表面的水分。

6.将蒸好的腊肠切成小片或斜切片，摆盘即可。

腊肠在蒸的过程中会出油，可以先在锅底放一层洋葱片，这样即可以去除油腻味，也可以增加腊肠的香气。

十、腊肠做法最美家常菜？

1，准备一小把蒜薹。

2，蒜薹洗净切段。

3，腊肠蒸熟，切片。

4，炒锅加热放入少许油。

5，放入蒜薹煸炒，加入腊肠一起炒一分钟出锅。