牛肉肉片的做法大全？ 桂花肉片的做法大全？

一、牛肉肉片的做法大全？

用料：

牛肉里脊肉 500克，

豆芽 150g，

金针菇 200g，

食用油 适量，

料酒 1勺，

淀粉 1勺，

耗油 1勺，

生抽 1勺，

蒜末 适量，

四川火锅底料 2勺，

做法：

1.牛里脊逆纹理切薄片，加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均匀，最后再加适量油锁住水份，腌制30分钟。

2.嫩豆芽菜洗净沥干备用。

3.砂锅内倒入开水，金针菇洗净掰散，放入锅中煮至沸腾。

4.另起锅热油，放入蒜末爆香，加入两勺火锅底料爆炒出香味。

5.爆香的火锅底料加入到煮金针菇的锅内，再次大火煮沸，放入牛肉片，加入青豆苗，煮至牛肉变色即可。

二、桂花肉片的做法大全？

主料4人份

猪梅肉500克

辅料

面粉40克，盐5克，红薯淀粉20克，料酒15毫升葱花5克，鸡蛋

制作方法：1.猪梅肉洗切成薄片，

2.备好黄酒、鸡蛋液、葱花。面粉和淀粉、盐

3.先把料酒、盐、和蛋液一起加入拌匀

4.再把面粉、淀粉、葱花加入拌匀后静置半小时

5.热锅倒油，等油温升到8分热，转小火把腌制好的肉片逐片下入。

6.转中火炸至金黄捞再等油温升高至10分热的时候把肉倒入，一边炸一边翻一下，使得肉片均匀受热炸至酥脆后捞起控油，即成。

三、羊羔肉片的做法大全？

用料

羔羊肉卷 半斤

洋葱 1个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

孜然粉 1匙

辣椒粉 1匙

盐 适量

做法步骤

步骤 1

洋葱切块 姜切片 大蒜去皮切块 葱切段 入热油锅煸炒爆香，加适量盐

步骤 2

放入化冻过的羔羊肉片 加入孜然粉，翻炒

步骤 3

再加入辣椒粉和一点点盐翻炒

步骤 4

油锅要热，火要大，迅速爆炒出锅，不然肉老了不好吃

四、凉拌肉片的做法大全？

一、材料

1.主料:猪肉(肥瘦}600克 ；

2.辅料:姜10克、大蒜白皮5克、腌韭菜花10克；

3.调料:酱油20克、腐乳汁10克、辣椒油5克、香油5克、白砂糖3克、盐3克、味精1克。

二、做法

'1.鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用；

2.猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉)，置火上用旺火煮开；

3.撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮；

4.煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉；

5.大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥；

6.蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；

7.片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片；

8.肥肉朝上码在盘内，加上调料即可。

五、厚肉片的做法大全？

主料：羊肉(瘦)150克辅料：冬笋25克,黄瓜25克,木耳(水发)15克,鸡蛋清30克调料：香油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克清炒肉片的做法：1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片4. 木耳改刀5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散6. 放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火8. 放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘

六、过油肉片的做法大全？

主料：猪里脊肉200克

辅料：冬笋20克,木耳15克,黄瓜25克,淀粉20克,鸡蛋120克

调料：大蒜5克,黄酱3克,香醋3克,花椒3克,小葱10克,酱油15克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精3克,香油10克,猪油35克

做法：

1. 里脊肉去净薄膜、白筋和脂油，片成0.33 厘米厚的长带片

2. 然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4 厘米的斜方形片

3. 冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片4. 黄瓜洗净，切成与肉同样大的片

5. 水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小

6. 葱去根须，洗净，切青豆大的片

7. 姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片

8. 把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时

9. 冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中

10. 冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁

11. 炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6 秒钟倒入漏勺内沥去油

12. 炒锅再放回火加入猪油，放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油即可出锅。

七、火锅肉片的做法大全？

食材：土猪肉300克。茼蒿100克。油麦菜50克。葱.蒜.姜.各I0克。粉丝少许。

做法如下：土猪肉一块洗干净土猪肉切成薄片。苘蒿.油麻菜洗净。小葱，姜片蒜片适量.辣椒少许放入涮锅中。

接着放入火锅底料。粉丝少许。开锅后放入猪肉片。煮沸就可以吃了，味道很不错。

八、牛腱肉片的做法大全？

酱牛肉的做法

材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。

做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。牛腱肉片的做法完成。

九、家常肉片的做法大全？

家常肉片的做法，把猪肉切片，裹上嫩肉粉，然后下锅炒熟调味就可以了。

十、蒜蓉肉片的做法大全？

主料

猪前腿肉500克

辅料

蒜适量

姜适量

配料

生抽适量

米醋适量

老抽适量

料酒适量

精盐适量

素油适量

1. 清洗干净肉和蒜仔

2. 把肉切小片，肥瘦分开，拍好蒜泥。

3. 水开后，把肥肉在水里煮开。

4. 捞起沥干部水。

5. 用2小勺料酒、1小勺米醋，2小勺生抽、把瘦肉盐十分钟

6. 在蒜泥里加入2小勺生抽、1小勺老抽，1小勺食盐，拌匀待用

7. 热锅入油，加姜片

8. 把肥肉放入，用小火煎出油.

9. 再把瘦肉放进去.

10. 记住了，要用小火哦。开始肉会煎出水来的。

11. 水份煎干后，还要煎一会。

12. 不想太油，可装出一些油来。看瘦肉略黄，煎出香味，也不要太干，要撑握好火候哦。加入拌了调料的蒜泥，翻炒匀就可以出锅了。

13. 肥肉香而不腻，瘦肉香不老。浓浓蒜香。