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胖妹炒腊肉的做法大全?

2024-11-19 07:36:30美食做法

一、胖妹炒腊肉的做法大全?

1

腊肉在使用前,先用温水浸泡1个小时,去除表面的浮尘,减少咸味;

2

整块放到锅里,大火蒸熟,切成丁。老豆腐,切成腊肉大小的丁;

3

处理豆芽,将摘下的芽头放入沸水中,1分钟后捞出;

4

取炒锅烧热,下腊肉煸炒,一直到出油;

5

加入干辣椒、花椒炒出香味,然后豆腐入锅,炒三四分钟,放入芽头炒匀,撒上切碎的青蒜苗,就可以关火出锅了。

二、怎么炒腊肉的做法大全?

主料

腊肉

550g

辅料

适量

适量

酱油

适量

味精

适量

娘酒

适量

鱼露

适量

步骤

1.用温开水将肉泡暖。把肉里面的灰尘杂质洗去。

2.把肉切成薄薄的片儿。

3.起锅。不用放油。放肉倒进去。中火。翻炒。

4.放点鱼露。翻炒。

5.放上一点娘酒。可以去除腥味。

6.将点酱油。中火,翻炒。

7.放点味精。准备起锅。如果怕热气的话,可以隔水蒸十分钟再吃。

8.很下饭哦。

三、腊肉鱼的做法大全家常菜?

做法1/5第一,准备好红辣椒,姜,蒜,香干,腊肉

2/5第二,将鱼仔用油煎炸一会儿,然后捞出,加入生抽

3/5第三,红辣椒,姜蒜,爆香

4/5第四,加入香干,腊肉,翻炒

5/5第五,加入豆豉,调味,因为腊菜本身就带有咸味,所以可以不用加盐;或者加入豆瓣酱入味

四、萝卜丁炒腊肉的做法大全?

主料

腊肉适量

红萝卜适量

辅料

青椒适量

香葱适量

盐适量

食用油适量

红萝卜丁炒腊肉的做法步骤

1.准备好食材。

2.红萝卜切丁,备用。

3.腊肉切小片,备用。

4.红萝卜丁放入开水中煮至断生。

5.红萝卜捞出,用凉水过一遍,备用。

6.腊肉放入开水中焯一下,这样腊肉就不会那么油那么咸了。

7.腊肉捞出,备用。

8.青椒切片,香葱切段,备用。

9.炒锅预热,放入食用油,加人腊肉翻炒。食用油不用放太多。

10.腊肉炒出香味后加入红萝卜翻炒。

11.红萝卜炒出香味后加入青椒翻炒,青椒炒出香味后加入半勺盐,翻炒几下加入香葱段,再翻炒几下就可以出锅啦。盐要少放一些哦。

12.出锅啦。

小窍门&温馨提示

腊肉用开水焯一遍就不会那么油那么咸啦。为了节约时间,我是边煮边切的啦。

五、豆参炒腊肉的做法大全?

用料:

豆参适量,青椒1个,蚝油1勺

腊肉1块,胡萝卜少量,大蒜2瓣

白糖1/4勺,姜适量,料酒1勺

步骤 1

菜都洗净,腊肉泡十分钟清洗干净,如果是很咸的,可以多泡一阵儿。

腊肉上锅蒸10分钟,切薄片,青椒切块,胡萝卜切片,姜蒜切碎。

步骤 2

锅内放油,烧六成热,

步骤3

葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油,肥肉部分透明。

步骤4

放入胡萝卜,青椒片,豆参,加糖、蚝油,料酒调味。腊肉本身已经咸,酌量加盐哦。

步骤5

青椒断生后出锅即可。

六、炒腊肉做法?

1.

500克腊肉,20克蒜苗,40克尖椒 ,10克蒜粒,10克姜洗净备用

2.

500克腊肉切片

3.

40克尖椒切条,20克蒜苗切段,10克蒜粒10克姜切片

4.

热锅下20ml油下500克腊肉稍微翻炒

5.

下10克姜10克蒜翻炒出香

6.

下40克尖椒和1勺蚝油,1勺生抽,5克盐,2克鸡精,2克味精翻炒均匀出锅

7.

出锅装盘即可

七、家常菜炒西兰花做法大全?

主料:西兰花400g

辅料:蒜15g,葱10g,红尖椒半个,鸡精2g,食盐1g,香油2g,食油30g

做法步骤 :

1. 准备所有原料。

2. 西兰花去根洗净,改刀成小块,蒜切成末,葱切成葱花,尖椒切成三角块。

3. 锅内放入适量清水大火烧开。

4. 加入适量盐,西兰花,尖椒沸水至翠绿断生。

5. 捞出沥干水分备用。

6. 炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g,蒜片15g煸炒出香味。

7. 加入西兰花尖椒,盐,鸡精2g同时煸炒,均匀后淋香油2g出锅装盘即可。

8. 这样一道家常炒西兰花就做好了。

八、鱿鱼干炒腊肉做法大全家常?

材料

鲜鱿鱼500克左右,红菜椒2个,姜粒少许,葱粒少许,干辣椒4个,花椒几粒,生抽1小勺,盐1小勺,料酒1大勺

做法

1、把鱿鱼收拾干净内脏,洗净以后用花刀切成鱿鱼卷,鱿鱼须也切成段,我刀工不是很好,所以看起来不是很漂亮。

2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下,等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。

3、把红菜椒掏去籽,洗净切成小块。

4、坐锅热油,等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。

5、然后加入红菜椒翻炒。

6、炒出香味以后再加入鱿鱼,然后烹入一点生抽,翻炒均匀。

7、最后加一点盐,起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。

九、腊肉海蛎做法大全?

生蚝取出蚝肉;锅里煮开水,加入料酒、拍些姜片放入水中;放入生蚝氽烫30秒,捞出沥干水份;

步骤二

2. 沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀,腌制20分钟;

步骤三

3. 红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用;

步骤四

4. 锅内放油,冷油放入姜片、蒜头,爆出香味;

步骤五

5. 倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀;

步骤六

6. 再加入红罗卜和生蚝,放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味;

步骤七

7. 再沿着锅边溅入一些花雕酒,两小匙鸡粉,翻炒均匀;

步骤八

8. 准备一个锅仔,把炒好的材料放入,加盖焖3~5分钟即可上桌。

十、安徽腊肉做法大全?

1、将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水)

2、干炒锅内放盐和花椒,炒热至出香味,关火。

3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上;

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