猪腰鸡汤做法大全？ 风干猪腰的做法大全？

一、猪腰鸡汤做法大全？

材料：

猪腰子1只

鸡汤大半碗

配料：

娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，

猪腰鸡汤的做法:

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可

二、风干猪腰的做法大全？

猪腰子风干的步骤 ：

1.挑选新鲜，有弹性，没有臭味的猪腰。

2.撕去筋膜。

3.把盐巴炒香，最后放入花椒粒再炒一会儿，把炒盐晾凉，放入一勺五香粉。

4.把腰子放入炒盐中滚一圈。

5.把裹盐后的猪腰放入搪瓷或陶瓷盆中，倒入白酒，放葱段和生姜。

6.拌匀，盖上盖子。

7.三天后把腰子拿出来，洗一下表面的盐水，穿起来风干。

南味风干肉的做法简单，是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，南味风干肉口味属于咸鲜，做法属风干类，但怎么做南味风干肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道南味风干肉吧~~ 菜系及功效：

私家菜工艺：风干南味风干肉的制作材料：

主料：

猪肉(肥瘦)500克

辅料：

腐乳（红）250克

调料：

甜面酱15克,

豆瓣辣酱15克,

白砂糖50克,

盐10克,

料酒7克

南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。

南味风干肉的做法：

1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。

2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。

3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。

三、猪腰米线的做法大全？

主料:米线一把、酸菜适量、猪腰一个、瘦肉适量

辅料:盐少许、泡椒适量、胡椒少许、葱姜蒜少许、花椒少许、耗油少许

做法:

1、瘦肉切成细丝。猪腰切碎

2、放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。

3、酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。

4、锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。

5、倒入炒好的酸菜同肉丝.猪肝一起大火翻炒一会。

6、锅里倒入适量的清水或者高汤。

7、烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）。

8、另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗。

9、吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。

四、猪腰焖肉做法大全？

材料:猪腰肉2块；青椒2个；红辣椒1个；生姜4片；3大蒜；少量有色油；少量的盐；鸡精少量；一勺蚝油；取一勺；四勺酒；少量的糖

练习:

1.先把猪里脊肉的十字刀片切开，用刀小心的把里面的白筋和边上紫红色的一层肉切掉，然后放入盛有清水的碗中浸泡一个小时左右，期间要换水。

2.用十字刀切猪腰面，切成1cm的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3.先在锅里烧开一小壶水，放一半姜片和料酒进去，烧开后倒入腰花，用锅铲分开后马上关火。用锅里的水焯一下腰花，捞出，控水晾干。

4.锅烧热后，倒入少量油，待油温8层热时，将剩下的姜片和蒜爆香，再倒入青椒翻炒。

5.稍微翻炒一下，然后倒入腰花，加入少许盐，然后用酱油和料酒翻炒，再加入蚝油和白糖。

6.当锅里的汤汁越来越浓时，加入少量鸡精，拌匀，咸味，即可食用。

五、猪脚猪腰汤的做法大全？

1、做法一：

猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。

杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。

砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。

2、做法二：

杜仲去粗皮。

将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净。

猪腰去脂膜，切片。

把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

3、做法三：

食材：猪腰二双，杜仲、核桃肉各一两。

把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲二小时，下盐调味食用。

六、川味猪腰的做法大全？

　　川菜炒猪腰花家常做法推荐一：山栗炖猪腰

　　材料

　　用料原材料：生板栗50克，猪肾300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、生板栗去壳，猪肾切丁汆水，粳米洗净，姜切片待用。

　　2、将净锅上火，放入清水、粳米、姜片，大火烧开转小火炖25分钟，放入板栗、猪腰再炖15分钟调味即成。

　　功效

　　山栗即木栗、大栗，可治脾胃虚弱以及反胃、吐血、便血、肾亏引起的腰酸腿软等症。

　　爱心提示

　　营养丰富，老少皆宜。

　　川菜炒猪腰花家常做法推荐二：蚕豆米猪腰汤

　　材料

　　猪腰150克，蚕豆米100克，木耳少许，油、盐、淀粉、料酒、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、猪腰从中间片开，去除腥臊部分，切片放少许盐抓匀，去除水分后加入1勺干淀粉抓匀。

　　2、起锅烧开水，下腰花焯烫，变色后捞出。

　　3、起锅热油爆香葱姜，煸炒蚕豆米放木耳和2碗水焖煮2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，放猪腰、料酒，烧开即可。

　　川菜炒猪腰花家常做法推荐三：西葫芦炒猪腰

　　材料

　　猪腰300克，西葫芦100克，红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。

　　做法

　　1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。

　　2、起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。

　　3、西葫芦、红辣椒洗净切片。

　　4、起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻。

　　5、放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可。

　　川菜炒猪腰花家常做法推荐四：猪腰木耳汤

　　材料

　　木耳30克，瘦肉300克，红枣10粒，猪腰2个，姜3片，水8碗

　　做法

　　1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟;捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。

　　2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用。

　　3、红枣洗净，拍扁去核。

　　4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。

　　5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用

七、猪腰骨的家常做法大全？

柿子椒适量

猪腰4个

辅料

洋葱适量 红萝卜适量 蚝油2大匙 白砂糖1小匙 蒜适量 葱3段 姜适量

步骤1

先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右

步骤2

然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味

步骤3

先爆炒一下配料

步骤4

放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒

步骤5

然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了

八、猪腰韭菜汤的做法大全？

主料：

猪腰500g

韭菜150g

辅料：

食盐8g

元贞糖5g

鸡精3g

料酒80g

胡椒粉3g

蒜2瓣

姜2片

猪腰韭菜汤的做法大全步骤：

步骤1

猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天

步骤2

韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片

步骤3

猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净

步骤4

放淀粉拌匀，

步骤5

放开水焯3分钟捞起

步骤6

锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒

步骤7

加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可，猪腰韭菜汤就做好了。

九、胡椒烤猪腰的做法大全？

主料：猪腰2个 调料 ：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 小葱适量 白糖适量 胡椒粉适量

做法

1.猪腰子去掉腰骚

2.腰子切3厘米见方的块备用

3.葱姜蒜切片备用

4.切好的腰子用胡椒粉，盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味

5.烤箱预热3分钟

6.设定烤箱温度为260度、上下火

7.将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成

十、潮汕炒猪腰的做法大全？

将猪腰切块放入锅中，加入油，盐生抽翻炒20分钟后出锅