淮山怎么做好吃？ 淮山怎么做才好吃？

一、淮山怎么做好吃？

NO.1 淮山炖鸡

准备食材如下：淮山200克，鸡肉400克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克

具体做法如下：葱段5克，姜片10克，蒜块2克，淮山200克刮皮切块，将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香，放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀，加入清水500ML，倒入淮山，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可!

NO.2 淮山莲子炖鱼胶

准备食材如下：鱼胶20克，淮山药几小块，莲子(干)10来个，红枣几个，太古冰糖少许，姜片几片

具体做法如下：鱼胶(切好的)提前泡几个小时或1个晚上 。淮山切小段，所有材料放炖锅，加水 。我用天际隔水炖，慢炖2.5小时 。鱼胶已经很软糯了，快好或者炖好之后加冰糖，自己掌握甜度 。等完全化开了就可以开吃了 。

NO.3淮山片炒木耳

准备食材如下：淮山 200克，蒜 50克，青红椒 50克，木耳100克，盐 20克，沙茶酱 两勺

具体做法如下：锅内烧水 倒入淮山 蒜 青红椒 木耳，焯至七分熟盛出备用，锅中烧油至5成热，放入大蒜小火爆香，倒入焯过水的食材，加入20克盐，加入两勺沙茶酱，翻炒均匀即可出锅!

NO.4 蜜汁淮山

准备食材如下：淮山2根，枸杞20颗，冰糖30克

具体做法如下：将淮山洗净，去皮 。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒，将淮山均匀的切成7、8公分的小段，将段切成一个个条状的淮山备用，锅中放清水烧开，放入淮山，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水，把焯完水的淮山过一下凉水，淮山从冷水捞出来，沥水，摆盘，把枸杞子洒的淮山上面，锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌，冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁，把汤汁淋到淮山上，蜜汁淮山就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜!

二、淮山怎么做才好吃？

用料

淮山药 200g

干辣椒 1个

大蒜 适量

白糖 适量

味极鲜 适量

蚝油 适量

做法步骤

步骤 1

淮山药洗净切断，皮不需要去掉，留着就行，

步骤 2

锅中加入油，油温五成左右时放入山药炸到皮微微皱起即可，大蒜去皮放入油炸微微金黄，出锅。

步骤 3

锅里少许油，放入炸好的大蒜和干辣椒。再加入味极鲜、白糖、蚝油、清水，下入山药炖煮，山药熟透夹出山药，将锅中剩余的汤汁继续加热，淀粉加水调和，加入汤汁中勾芡，浇到山药上即可

三、淮山面怎么做法好吃？

食材:

山药面饼1.5个、番茄1个、香葱

第一步:

首先用削皮刀把番茄削一下皮，再切成小块；准备一点香葱清洗干净，切成葱花，备用。

第二步:

准备一个干净的锅，倒入一些清水烧开，再把准备好的山药面饼丟入锅里焯一下水，把面条焯软，焯至八成熟就可以捞起来。(这是一个人吃的份量)

第三步:

立即把焯好的面条投入凉水中过一下冷河，并清洗一下再捞起，沥水备用。

第四步: 接下来，起锅倒入适量食用油，先下入葱花煸出香味，然后倒入番茄煸炒，把番茄炒软炒烂，炒成番茄汁，再倒入大半碗清水，开大火烧开，改为中火慢慢熬煮至浓稠。

第五步:

熬煮至汤汁比较浓稠时，再来加入适量盐和少许蚝油，用锅铲推动混合均匀，再倒入山药面条，直接用筷子翻拌混合均匀，尽量使每根面条都裹上番茄汁。如果你喜欢吃辣，也可以加点胡椒粉或辣椒粉。

第六步:

大概翻拌一分钟就可以关火，再夹到漂亮的碟子上，再放点葱花装饰一下，即成。

四、野生淮山怎么做好吃？

野生淮山是一种营养丰富的食材，它具有多种功效，如补肺益肾、健脾养胃等。下面是一种简单而美味的野生淮山做法，供您参考：

材料：

- 野生淮山：适量

- 猪肉：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将野生淮山去皮，切成块状备用。

2. 猪肉切成块状，用开水焯水去腥。

3. 热锅加入适量的植物油，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入猪肉块煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒炒匀。

6. 加入足够的水，放入野生淮山块。

7. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟至淮山变软。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。

温馨提示：

- 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

- 炖煮时间可以根据淮山的软硬程度进行调整，确保淮山煮熟。

- 可根据个人喜好添加其他配料，如蔬菜、豆腐等。

五、鸭肉淮山汤怎么做好吃？

用料：生姜 (1块 )

鸭 (1只)

盐 (适量)

山药 (20G)

红枣 (20G)

枸杞 (5G)

党参 (2G)

当归 (15G)

百合 (10G)

莲子 (5G)

芡实 (10G)

做法：1.准备好所有食材，先将老鸭洗净切块去皮。

2.把药材备好。

3.莲子用清水泡软后去心。红枣也需要去核。

4.起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的鸭子，将鸭子氽烫一下去腥味和血泡。

5.锅重新加入水，鸭和加入生姜，加入其它的药材。

6.大火烤开后再转小火煮2小时，加入适量的盐即可。

六、淮山焖肉怎么做好吃？

用料

牛肉 500克

铁棍山药 1根

姜 2块

蒜 5瓣

啤酒 1罐

水 1碗

豆瓣酱 1勺

料酒 2勺

红烧酱油 1勺

盐 少许

糖 少许

葱花 少许

做法步骤

1、准备好所需食材！

2、牛肉切成小块，山药去皮后放盐水里浸泡，避免氧化。

3、将牛肉冷下下锅，放2勺料酒 、几片生姜去腥。出现浮沫捞出冲洗干净备用。

4、剩下的生姜和蒜剁成碎末。

5、起锅烧热油后放入姜蒜末炒香。

6、接着倒入牛肉块。

7、加一勺豆瓣酱。

8、再加一勺红烧酱油翻炒均匀。

9、倒入一罐啤酒和一碗清水。

10、盖上盖子，中小火焖煮30分钟。相对普通锅具马克西姆不粘锅可以微压，焖煮时间缩短一半哦！

11、煮到牛肉软烂了放入铁棍山药继续焖煮10分钟。

12、最后放适量的盐和糖调下味，大火开始收汁，汤汁不用收太干。

13、捞出山药放凉后切成斜刀片，大的依次码下面，小的码上面，最后码上焖好的牛肉，撒上葱花即可。

七、淮山烧玉米怎么做好吃？

准备食材：山药、嫩甜玉米；佐料：葱花、盐、鸡精。

嫩甜玉米洗干净，掰出玉米粒。

山药去皮，去皮时戴双一次性手套，别让山药上面的黏液粘在手上，否则会发痒。

山药削皮后冲洗干净，斜刀切一些椭圆片（用于摆盘用），其余的全部切成小丁。

锅内放入食用油，倒进玉米粒，山药丁翻炒至断生，加入少量清水，约100毫升左右，盖上锅盖，煮3分钟

3分钟后玉米粒，山药都煮了，水也煮干了（若未干就继续翻炒，炒干水分），撒上葱花，翻炒均匀，关火。

放入盐、鸡精调味，和匀。盛入盘中，美味佳肴，品偿吧！

八、醋溜淮山怎么做好吃？

食材：山药1根，香葱2根，白醋2勺，食盐少许，红椒2根，食用油少许；

制作过程：第一步，山药一根，尽量选择比较粗的脆山药，更适合炒菜，将山药清洗干净，去掉皮，担心手痒可以戴上手套，将山药去皮后，切成薄一点的片；

第二步，立即放入事先准备好的清水中浸泡待用，红椒2根，清洗干净，去掉根部，将红椒切成丝，香葱择洗好一部分切成段，一部分切成葱花；

第三步，生姜少许切成丝，待将所有的食材都准备好，便可开始炒菜，炒锅置于火上烧热，加上食用油，先放入葱段、姜丝和红椒，小火煸炒出香味；

第四步，将山药片滤水后放入锅中，快火翻炒，同时烹入一勺白醋，快速翻炒均匀，待炒至山药八成熟的时候，加上食盐调味，烹入少许的生抽；

第五步，翻炒好，再烹入一勺白醋，快速翻炒均匀，关火撒上葱花点缀，盛出在盘中，即可

九、淮山煲排骨怎么做好吃？

食材：排骨2根、淮山1根、当归1片、桂枝3根、枸杞1小撮、味精半小匙、细盐半小匙

烹饪步骤：

排骨最好选购当天新鲜的排骨，这样质感会更好。买的时候，可以连同"排骨头"一起买。排骨头虽然不如精排来得有口感，但煲汤的味道香。所需要有几块排骨头会更好，买时让肉摊老板帮忙剁成小块方便回来后烹饪使用。把排骨泡入冷水中三十分钟，清洗后冷水入锅焯水一遍再清洗一次后备用。

所需要的搭配当归、桂枝、枸杞很容易买得到，在此的作用既是香料也有调节机能的作用。

3淮山也就是"粗山药"根据个人的喜好，你可以选择大的淮山。也可以选择铁棍山药，两种的区别在于质感。在此道汤的做法中，个人推荐粗的淮山。做好之后，口感比较足。

处理淮山时，最好戴上一个手套。避免皮肤比较敏感而造成过敏，清洗干净之后切成滚刀块泡入冷水中备用。

把排骨放入砂煲之中，倒入当归、桂枝、枸杞并加入适量的水。煲煮半个小时之后，倒入淮山再小火煲三十分钟。时间到后，加入所需要的调味料即可。

十、酱油炒淮山怎么做好吃？

一、准备食材：淮山一根、韭菜适量、小红辣椒根据口味适量。

大蒜、酱油、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、适量的水。

二、烹饪步骤

1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。

2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。

3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。

4、然后往锅中倒入油，将油煎熟，随后放入大蒜和辣椒，翻炒直至锅中爆香。

5、把山药倒入锅中，继续翻炒，然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗，将之前准备好的盐、鸡精适量，生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，半勺糖以及适量水，在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里，翻炒一至两分钟后关火，将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。