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越南粉皮卷菜的做法？大葱炒粉皮是哪的菜？

2024-11-20 11:01:30美食小吃

一、越南粉皮卷菜的做法？

用料

粉皮 2斤

葱少许

油适量

料酒少许

蚝油 2勺

盐少许

糖少许

玉米（整根） 250克

胡萝卜 50克

木耳泡发 50克

豆芽 2斤

肉丝 1.5斤

做法步骤

1.豆芽洗净去根部，玉米洗净备用。

2.木耳切丝，胡萝卜切细丁装碗。

3.肉丝用料酒腌制去味。

4.热锅倒适量的油，将肉丝下锅加盐，糖翻炒均匀，倒入蚝油翻炒上色。

5.炒制7成熟将一半的肉丝盛出备用，分别炒玉米馅和豆芽馅。

6.豆芽出水多，所以先炒玉米，放入胡萝卜翻炒至7成熟即可，装盘盛出。

7.接着倒入另一份肉丝，现倒入木耳和肉丝翻炒，再接着加入豆芽炒匀，食材炒软后倒葱花进去翻炒一分钟，出锅装盘。

8.拿出粉皮开始包卷粉。

9.把馅料铺均匀的铺在粉皮上，两端要留出二至三个手指的宽度，在包裹馅料的过程中会将馅料往两边推挤，两端的空间一定要预留好。

10.粉皮都是很轻薄的，掀起的时候要注意不要弄破了，同时容易卷到两张粉皮一起包裹。这个时候一定要看下自己是否掀起的是一张粉皮，多张粉皮口感会偏厚。

11.掀起粉皮的一端，覆盖住馅料，两手均匀的往从中间往两边包裹住，手感要感觉包实。快速的卷至底部，用推滚的方式推回中间修饰形状。

12.像这样推回中间修整。

13.如果感觉馅料不够紧实，可以捏起粉皮的两边往下掂一掂，让馅料被外力往里靠近。对于玉米这类颗粒状不易裹紧的馅料可以这样进行。

14.卷粉包好后上蒸锅大火蒸制10-15分钟. 包好的卷粉最好放置在长型盆子里，圆盘容易让卷粉凸起，蒸制时容易松散开

15.出锅装盘，配上自己喜欢的酱料，开吃！

二、大葱炒粉皮是哪的菜？

是山东菜系，因山东出大葱和山药，山药做成粉皮。粉皮可做汤，可炒吃，可炖肉吃，可凉拌粉皮。大葱是做菜不可缺少的，如做鱼，炖猪肉，羊肉，牛肉，鸡鸭鹅等等。还可以转煎饼，烙葱油饼，京酱肉丝等。大葱还可以拌着当咸菜吃，非常下饭。总之，大葱炒粉皮是一道非常好吃的菜。

三、粉皮靠肉是哪的菜？

源于东北农家菜，它是由猪肉炖粉条演变而成的。

做法

1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。

2、少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就可以了。

四、小吃米饭卷菜的做法？

米饭卷菜的做法如下：

材料：

煮熟的米饭

洋葱、胡萝卜等蔬菜（可根据个人口味添加）

炒熟的肉类（如鸡肉、牛肉、猪肉等）

韩式辣酱或其他调味酱（可根据个人口味添加）

紫菜

步骤：

将蔬菜切成丝状，用油炒熟后加入肉类继续翻炒，加入适量的调味酱翻炒均匀，备用。

将紫菜放在桌面上，取一些米饭放在紫菜的一端上。

在米饭上均匀地摆上一些炒好的蔬菜和肉类。

抓住紫菜一端向前翻卷，直到卷成紫菜卷。可以在紫菜卷的一端抹上少许水，以便卷得更紧实。

将紫菜卷斜切成适当的长度即可。

小吃米饭卷菜是一道简单易做且美味可口的小吃，口感丰富，可以根据自己的口味和喜好添加或更改食材，是一道非常适合在家里或者聚会上做的美食。

五、梅菜扣肉是哪地方菜？

梅菜扣肉是广东客家的名菜，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中，故称梅菜扣肉。

拓展资料：

梅菜扣肉历史悠久，民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了梅菜扣肉的盛名。

梅菜扣肉成菜后是咸鲜味，其肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，吃起来咸中略带甜味。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，汤汁鲜美，食之软烂醇香，梅菜和五花肉的搭配正是恰到好处。

六、板面是哪地方特色小吃？

板面又称太和板面，历史悠久，是源自安徽阜阳太和县的特色小吃，因在案板上摔打而得名。

板面通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

七、藕粉皮是哪的特产

藕粉皮是中国江西省的特产。它是由新鲜藕经过粉皮机加工而成，质地细腻，口感香甜。藕粉皮制作工艺独特，需要经过蒸、晒、炒等多道工序，以保持藕的原汁原味和营养成分。藕粉皮不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种菜肴，如炒藕粉皮、藕粉皮煲汤等，深受当地人民的喜爱。它不仅是一道美味佳肴，也是江西省的一张特色名片，吸引着许多游客前来品尝和购买。