蒸茄子饼做法大全？ 茄子做法大全家常菜？

一、蒸茄子饼做法大全？

食材：猪肉、茄子

调料：姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油

做法：

1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀，接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀，再滴入几滴山茶油搅拌均匀；

2、茄子清洗干净，去除茄蒂，用手掰成小段，码在盘子里；

3、茄子上撒上少许盐，再把肉末平铺在茄子上；

4、把肉饼茄子放入电饭煲，与米饭同煮，饭好了，菜也做好了。

二、茄子做法大全家常菜？

烤肉末茄子

做法：1、茄子洗干净不去头，剖两半，茄肉部分较深的划几道（不能划破皮）入蒸锅蒸软。2、四颗独蒜捣成泥。炒锅内放平时炒菜两倍油，油热后放入剁细的豆瓣酱和蒜泥，小火煸香，倒入肉末炒散，加入适量盐、料酒、十三香粉、辣椒粉，起锅将肉末铲出~锅内油再加一勺盐和适量生抽，用来刷在茄子皮和茄子肉上。3、烤箱预热后，茄子放在烤架上，茄子皮刷油后朝上放，175度上下火烤到脆~再把它翻过来，茄肉刷上油，撒上辣椒粉、五香粉、花椒粉、海量孜然和一点盐，烤五分钟~然后取出，倒上刚刚炒的肉末，再烤最后五分钟！4、烤好的茄子取出装盘，撒上大头菜丁、香菜末和孜然、辣椒粉~

小贴士：烤的时候，要注意温度和时间，避免烤过了。

三、蒸茄子河北做法大全集？

食材清单：

茄子 1条 、 大蒜 四瓣 、 食用油 少许 、 大红椒 两个 、 姜 一小块 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许

做法：

1、把茄子洗净切条，上锅蒸十分钟左右，筷子可插入即可

2、把蒸出来的茄子水倒掉

3、蒜头，姜，大红椒剁碎，锅里放油，油热放入蒜姜红椒翻炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽翻炒下，放入少许水，水开放入鸡精（全程小火），然后直接淋在茄子上即可

四、蒸茄子的酱汁做法大全？

步骤 1

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洗好的茄子去蒂，切成两段放锅里蒸熟（筷子就轻松戳进去就算熟了，表皮会皱巴巴的）

步骤 2

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万能酱汁： 1、准备蒜末，小米椒，放碗里+白糖+生抽+蚝油+孜然粉（没有也无所谓） 2、锅里热油，倒入酱料碗里，搅拌均匀

步骤 3

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把蒸好的茄子对半切开，把万能酱汁淋上去就能吃啦！ 有葱花的可以撒点上去装饰，真是美味又健康??

五、淮北蒸茄子的做法大全？

食材明细

茄子、剁椒、青椒、大蒜头、葱、生抽、油、鸡精、蚝油、蒸鱼汁、胡椒粉。

1、准备好食材

2、茄子切成长条状

3、入蒸锅中，大火烧开，出汽后蒸8分钟

4、蒸茄子期间，青椒和大蒜头都切成末，葱切成小段

5、起锅烧油

6、小火，下青椒、酸末、剁椒煸香

7、翻炒均匀

8、用碗盛出

9、加蒸鱼汁、生抽、鸡精、耗油、胡椒粉拌匀

10、蒸好的茄子倒掉汤汁

11、用第9步的酱汁淋在茄子上

12、撒上葱段

13、吃的时候拌匀就可以了

14、美美的

六、正宗蒜泥蒸茄子做法大全？

正宗蒜泥蒸茄子我是这样做的

主料

茄子适量

蒜适量

番茄酱适量

辅料

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

醋适量

米糠油适量

蒜泥蒸茄子的做法步骤

1.茄子洗净去蒂

2.茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟

3.筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了

4.蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条

5.蒜剁成蒜蓉

6.锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味

7.加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）

8.调料汁淋到茄子上，吃时拌匀

七、蒸手撕茄子做法大全？

主料

茄子一条

辅料

葱适量，蒜适量，小米辣适量

调料

盐适量，糖适量，油适量，胡椒粉适量，耗油适量，酱油适量，香醋适量，辣椒油适量

1. 茄子洗净切段蒸15分钟。

2. 蒜和小米辣切碎。

3. 葱花少许。

4. 碗里加入所有调料拌匀备用。

5. 茄子蒸熟后晾凉撕小条。

6. 倒入调好的酱汁，再放蒜末，小米辣，葱。

7. 淋上热油即可。

八、茄子的做法家常菜的做法大全？

茄子的做法家常菜的做法

材料：茄子1斤、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、老干妈油辣椒1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤;

1.茄子去蒂，洗净，沥净水分，尖椒洗净。

2.把茄子切成两段，再切成小手指粗细的条，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。

3.把猪肉切成末，尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4.锅内加入油烧热，下入茄条炒制，将茄条炒至变软，将茄条盛出待用。

5.下入肉末小火炒制，将肉末炒至颜色变白。下入葱花和姜末一起翻炒均匀。

6.下入1汤匙老干妈油辣子，再加入酱油和料酒，一起翻炒均匀，把肉末翻炒匀。

7.下入茄条一起翻炒均匀，淋入半碗水烧2分钟。

8.茄子烧软后下入尖椒条一起翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡撒上蒜末翻拌均匀，即可盛出装盘。

九、家常菜蒸茄子的简单做法？

在这里分享自己做的蒸茄子的简单做法，一起来看一下吧！

食材：茄子2个、大蒜适量、剁椒适量、青椒1个

具体步骤如下：

1、先将茄子清洗干净，然后去掉茄子的根蒂，以及茄子的尾端。

2、用刀将茄子切成4快，不断。

3、然后将茄子放在锅上进行蒸煮。

4、蒸熟后，然后将茄子搞成一小块一小块的备用。

5、大蒜搞成蒜泥样，青椒洗干净切成小块小块的。

6、锅中放入色拉油，然后将蒜泥放入油锅中进行翻炒。

7、然后在放青椒以及剁椒一起进行翻炒，放入适量的水以及生抽、盐和味精。然后汤汁浇在已经蒸好的茄子上就好了，味道很不错的！

十、蒸茄子蒜蓉做法家常菜？

用料

茄子 2个

小葱 1根

蒜 6瓣

小米辣 3个

香菜 2根

生抽 适量

蚝油 一勺

醋 一勺

盐 少许

白糖 适量

干辣椒 3个

花椒 10粒

食用油 适量

做法步骤

1、长茄子洗净，中间一分为二，上锅蒸十分钟左右。蒸熟后晾凉，手撕成一条一条（忘记拍照了）备用

2、用刀背拍一下，或者刀背压一下，容易剥皮

3、蒜切末，备用

4、小米辣切末，备用

5、香菜洗净，切小段，备用

6、拿一个小碗，把生抽➕蚝油，醋➕白糖➕盐，调在一起。（忘记拍照了） 起锅放入食用油，油热➕花椒➕干辣椒，再➕小米辣➕蒜末，翻炒一下，就倒入调料碗中……搅拌均匀，再淋在茄条上，拌均匀，撒上香菜