糖醋藕饼怎么做法？ 上海妈妈私房菜藕饼的家常做法？

一、糖醋藕饼怎么做法？

食材准备：

猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。

做法步骤

做法：

1、把莲藕切成碎丁、姜切末备用。

2、把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。

3、朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止。

4、取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。

5、取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。

6、煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

7、锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。

二、上海妈妈私房菜藕饼的家常做法？

主料：

藕2棵

辅料：

番薯粉5勺

鸡蛋1个

盐5勺

茶油10克

做法：

1. 藕，削掉皮

2. 磨成泥

3. 加入适量的盐，搅拌

4. 打入一鸡蛋，搅拌

5. 加入适量番薯粉，混合均匀（也可以加点香葱）

6. 搅拌均匀，准备开煎

7. 平底不粘锅，放入少量的茶油，用勺子，勺一大勺，放入，待煎至金黄，翻面，用铲子压下，继续煎，两面金黄

8. 出锅