排骨焖丸子做法大全家常菜？
一、排骨焖丸子做法大全家常菜？
材料：排骨一条、土豆两个、色拉油、猪油、食用盐、味精、鸡精、干椒面、花椒面、红葱、干辣段、酱油各适量。
做法：
1、排骨成小块，土豆擦成丝备用。
2、锅加水放入排骨去掉血沫，用凉水冲洗干净放入色拉油。
3、练好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，在放入葱花蒜片，生姜片，干辣段少许。
4、翻炒两下待炒出香味加入花椒面，茴香面，干辣面，酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。
5、土豆擦成丝，加入小许盐，味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。
6、盖上高压锅，小火炖15分既可。
7、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀，以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上，排骨放入中间撒上葱花香菜即可 。
二、排骨家常菜做法？
主料：猪排骨（大排）(400克)
调料：大蒜(5克) 番茄酱(15克) 白砂糖(10克) 黄酒(5克) 咖喱(3克) 芥末(3克) 辣酱油(3克) 芝麻酱(10克) 花生油(75克) 淀粉(玉米)(10克)
制作工艺
1. 把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面包裹一层糊浆；
2. 烧热锅，放生油，烧至油大成热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；
3. 将油温升至七八成热时，放排骨入锅复炸，至外硬脆，内熟即成；
4. 原锅内留少许油，放蒜煸出香味，再加所有的调味品，烧至稠浓，放排骨翻炒均匀，最后淋上麻油上光即成。
三、胡椒粒猪肚排骨汤的做法大全？
主料：猪肚适量，排骨适量，辅料：盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，葱头油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量。
胡椒粒猪肚排骨汤的做法大全步骤：
1、猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。
2、煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。
3、将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。
4、将猪肚捞出切成条状。
5、排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油撇除，加入足够多的白胡椒粉，胡椒粒猪肚排骨汤就做好了。
四、肉末粒做法大全？
【原料】：前腿肉300克、鸡蛋一个、生姜3片、香菇5朵、清水、生抽各适量
【制作】
1、准备一块前腿肉洗净剁成肉末。
2、再把肉末分小份，再装入小碗中，用汤勺给它压一压，把肉末压到小碗的边缘。
3、把肉末准备好以后，接着我们要准备几个香菇，用盐水把香菇清洗干净后，再给它切成小块备用。
4、往肉末中加入适量清水，清水的量不用加入太多，小半碗就可以了，然后再往里面打入一个鸡蛋。
5、往鸡蛋的表面放入两片香菇，再加入两根姜丝，以及几粒枸杞，既能增加香味的同时，又能让这道菜的营养价值，变得更高。
6、往碗中再来加入半勺生抽，简单调一下味道，这里要注意的是，生抽不用加入太多，以免蒸出来的鸡蛋发黑，一小点即可。
7、起锅烧水，准备蒸锅，锅中水烧开以后，再把准备好的肉末和鸡蛋，放入蒸锅当中，并盖上盖子，大火给他蒸上半个小时。
8、这里要注意的是，在蒸肉末鸡蛋的时候，一定要记得开水上锅，不能用冷水上锅，冷水蒸出来的鸡蛋，味道容易发腥，那样就不好吃了。
9、蒸制的时间到了以后，不要着急开盖，而是让食物在锅中，再焖上5分钟，这样味道才会更香，时间到了以后，再开盖撒上一些葱花点缀即可。
五、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
六、排骨粒的家常做法？
主料2人份
猪大排1盒
山药1小碗
辅料
腐乳(红)2块 姜5克 蒜5克 料酒适量 花椒适量 八角3个 白糖2克 色拉油适量
步骤1
准备肋排，山药粒，腐乳
步骤2
锅内加水，放入几片姜片和适量料酒
步骤3
水烧开后放入排骨煮出血水后捞出
步骤4
炒锅放油，加入花椒，大料，姜，蒜炒香
步骤5
放入排骨翻炒
步骤6
加入两块捣碎的腐乳和两勺腐乳汁，继续翻炒
步骤7
排骨表面挂色后，倒入热水，没过排骨
步骤8
加入料酒
步骤9
加入少许酱油
步骤10
加入少许白糖，中小火炖20分钟
步骤11
倒入洗净的山药粒，慢火炖10分钟
步骤12
大火收汤即可
七、菠萝排骨做法大全？
材料
主料：菠萝250g、肋排250g；
辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许
菠萝排骨
1
将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。2
静置20分钟入味。
3
将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。
4
用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。
5
将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。
6
用2汤匙浙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。
7
加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。
8
取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。
9
再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。
10
开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。
11
放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。
12
倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。
13
开大火，然后分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。
八、排骨毛豆做法大全？
主料
排骨500g，毛豆300g，红椒一个
辅料
蒜头适量，豆豉适量，白糖适量
料酒适量，生粉适量，酱油适量
油适量，盐适量
1. 原材料清洗干净，红椒切圈、蒜头拍碎、豆豉剁碎、毛豆剪去头尾、排骨斩小件加料酒、白糖、豆豉、生粉、酱油、盐醃制十五分钟。
2. 热锅下油、蒜头、红椒爆香，倒入排骨翻炒至微黄，加入毛豆。
3. 加过面水，中火焖约十五分钟。
4. 焖至汤汁浓稠即可关火。
九、柠檬排骨做法大全？
食材用料
排骨1斤，柠檬2个，盐少许，糖若干，料酒若干，姜3片，玉米淀粉少许
做法步骤：
1，排骨焯水，焯完冷水洗干净
2，柠檬去头去尾，切片，备用
3，锅中倒入水煮柠檬（1个）
4，水开后，倒入排骨，放入姜，料酒，盐
5，柠檬酸味全出来了，放入糖，继续炖
6，排骨已经熟透，用玉米淀粉兑水，调勾芡汁，收汁
7，装在玻璃容器里，铺上葡萄柠檬点缀即可
十、炸排骨做法大全？
方法/步骤
1
首先将蒜头去皮切片。
2
接着往排骨中依次加入绍兴酒、生抽、蒜末、粟粉及胡椒粉进行腌制，时间至少20分钟。
3
在排骨腌制的时间里，用中火起热锅，加些许底油，将切好的蒜片炸至金黄色，捞出放在一旁备用。
4
待排骨腌制好以后，往排骨上面裹上天妇罗炸粉，用中高火炸至金黄色。
5
将炸好的排骨捞出做控油处理。
6
将锅中的油全部倒出来以备他用，然后加入橙汁与蜂蜜小火煮至浓稠，最后加入炸好的排骨和蒜片搅拌均匀即可。
END