油泼裤带面做法大全? 油泼面做法?
一、油泼裤带面做法大全?
用料
面粉 500克
盐(面团用) 5克
水 275克
盐(调味用) 适量
醋 适量
红辣椒面 适量
葱花 适量
蒜末 适量
花椒面 适量
味精 适量
油 适量
酱油 适量
油菜 适量
做法步骤
步骤 1
面粉,盐混合,加适量水,揉成光滑面团,醒二十分钟。
步骤 2
面团分八份,每份揉橄榄形,放涂油盘子,面团表面刷油,盖保鲜膜醒2小时。
步骤 3
取面团,搓长,按扁,中间用筷子压印,拎面两头,拉长。
步骤 4
锅内加水,烧开,下面条两根,油菜适量,煮熟盛出。
步骤 5
碗里放葱花,蒜末,盐,味精,花椒粉,一勺酱油,多半勺醋,锅中加油,烧热,浇辣椒面和蒜末上,放上烫好青菜,拌匀即可。
二、油泼面做法?
准备食材:面粉500克,咸盐适量,鸡蛋一个,油菜一颗,葱一节,蒜三瓣,香菜一根,二荆条辣椒面40克,酱油适量,芝麻适量,菜油适量,老陈醋适量。
第一步,把面粉倒入盆中,打入一颗鸡蛋,加入4克咸盐,用200克温水,分三次倒入,先把面粉搅拌成絮状,然后再下手揉搓成不是太硬的面团,自然醒发40分钟。
第二步,把醒发好的面团,放案板上揉搓五分钟,分成80克左右的剂子,搓成长条,表皮刷一层食用油,整齐地码放在托盘中,加盖保鲜膜,继续醒发。
第三步,油菜除去根部,掰开冲洗干净备用;
第四步,大葱切成葱花碎,香菜去除根部清洗干净后切碎,大蒜剁成沫,备用;
第五步,案板上粘少许油,把醒好的长面剂子,放案板上,用擀面杖擀成牛舌状,中间用擀面杖压一下。
第六步,把擀好的面双手拿起两段,用力均匀向两边拉伸,拉到差不多一米长,从面条中间撕开,面条就弄好啦;
第七步,起锅烧水,锅开后,下入面条转中火煮三分钟,中间打入少许凉水,反复开火两三次,面快熟的时候放入油菜,一起煮熟捞出。
第八步,煮好的面上面加入咸盐、酱油、葱花碎、蒜末、香菜末,最后撒上辣椒面和芝麻,锅中加入菜油,烧热到七成热,呛在辣椒面上,最后加入老陈醋,搅拌均匀就可以食用了。
三、油泼面油做法?
1.用温水化开约2克盐,将盐水少量,多次倒入面粉中,搅拌大的棉絮状,再揉成面团,盖保鲜膜饧二十分钟。
2.葱花切段,蒜切片,饧好的面团放面案上揉光滑,搓成长柱形,切成等量剂子,取出一个,擀成长舌状。
3.两面抹油,以防面干,盖保鲜膜再次饧十分钟,将面剂子撑长,放入滚水中,面煮至八成熟,放入绿叶菜。
4.另起一锅,放入油,煮好的面连菜一起捞入容器内,加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐,将热油浇在上面即可。
四、油泼面的做法大全?
1、先在面粉里打一个鸡蛋,和好后饧一会。
2、将各种蔬菜切成丝,蘑菇飞水。
3、根据个人的口味在碗里放入老抽、生抽、盐、糖、味精,调成底料。
4、面饧好后,擀成饼状,切成半指宽的面条。
5、锅里水烧开后,将宽面条揪成面片下锅。
6、面煮好后过凉水,盛到调好料的碗里,将菜码在面上。
7、锅里放少许植物油烧热,淋在菜上。
五、油泼豆腐做法大全?
食材:豆腐1块,葱5克,香菜少许,酱油2勺,花椒5粒,大料1个,红辣椒2个
做法:
1.豆腐放水里煮3分钟,去掉豆腥味。
2.葱、香菜切段。
3.盘里放入豆腐、葱、香菜、酱油。
4.锅里放油加入花椒、大料炸出香味,捞出留油。
5.放入辣椒段炸出香味。
6.趁热浇在豆腐上。
六、丹凤油泼面做法?
第一步:选用宽面条,最好是手工宽扯面,因为这样的面能粘上足够多的调味料,味道更香更浓更好吃。将大蒜、大葱切末,小青菜清洗净切段备用。
第二步:事先将豆芽煮熟捞出,然后将面和青菜一起下锅,煮熟后,将豆芽和青菜铺到碗底,再捞上面条备用。
第三步:接着,往面条上加入葱末和蒜末、辣椒面,起锅烧上勺热油,油分三次泼在调味料和宽面上,这时,香味会充满整个厨房。
第四步:最后,再给面条上趁热浇上2勺老陈醋,1勺生抽,加入适量的鸡精,接着赶紧用筷子拌匀了
七、029油泼面做法?
1、和面
(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐;
(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦;
(3)、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右;
(4)、将饧好的面用力揉至表面发光发亮;
(5)、往菜板上倒少许橄榄油,并涂抹均匀;
(6)、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上,并用双手按平;
(7)、用保鲜膜将面蒙住,饧1个小时左右;
2、备菜
(1)、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末;
(2)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将小白菜倒入沸水中焯熟;
(3)、将焯好的小白菜捞起,在冷水中过一下;
(4)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将豆芽倒入沸水中焯熟;
(5)、将焯好的豆芽捞起,在冷水中过一下;
(6)、将辣椒面儿放入碗中备用,锅中倒入油烧制8成热,多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌;
(7)、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水,并搅拌均匀;
3、煮面
(1)、把面切成约两指宽,一次切3根,最好是现扯现切;
(2)、用手将面压平;
(3)、将面拉长甩匀;
(4)、将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后即可以把面捞出;
4、泼面
(1)、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子;
(2)、撒入少许盐和鸡精,倒入约5-10毫升醋;
(3)、用一大汤匙烧制8-9成热的油,分三次泼入碗中。
八、油泼宽面做法?
制作油泼宽面是一道传统的中国面食,下面是该菜品的一般做法:
所需材料:
- 宽面条:200克
- 青蒜或大葱:适量
- 色拉油:3汤匙
- 蒜末:适量
- 干辣椒:适量
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
步骤:
1. 将宽面条煮熟并过冷水后沥干备用。
2. 准备调料。将青蒜或大葱洗净切成细碎的蒜末和青葱花备用。如果喜欢辛辣口味,可以准备一些干辣椒并切碎备用。
3. 热锅冷油。在一个平底锅中加热三汤匙色拉油,待油温达到热时,放入蒜末和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入调味料。将一汤匙生抽倒入锅中,并迅速搅拌均匀。
5. 倒入已经煮好的宽面条,并迅速地用筷子或铲子将面条与调料混合均匀。
6. 加盐调味。根据个人口味适量加入盐,并继续翻炒使得调料均匀地覆盖在面条上。
7. 装盘与享用。将油泼宽面装盘,撒上切好的青葱花即可食用。
这是一道简单美味的菜品,您可以根据个人口味进行调整。希望您喜欢这道油泼宽面!
九、儿童油泼面做法?
用料:手擀面600克,香菜10克,辣椒面10克,葱15克,姜10克,大蒜15克,盐5克,味精2克,生抽10克,鸡粉5克,香油2克。
做法:
1.香菜洗净切段,葱姜蒜洗净切沫。锅中烧一锅开水,把从超市买来的面条放入锅中煮熟,捞出,过下凉水,放入碗中。
2.把盐5克,味精2克,生抽10克,鸡粉5克,放入碗中,然后上面放入葱姜蒜沫,辣椒面10克,香油2克。
3.锅内下油,待油温烧至8.9成热时,然后把热油浇到面上,然后往面上撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。
十、侯马油泼面做法?
把面煮熟捞入碗里,放入葱花辣椒蒜片花椒,把油烧热往面上泼即可。