广东小吃酥角的做法？ 广东小吃酥饺的做法？

一、广东小吃酥角的做法？

食材

中筋面粉1000克、鸡蛋4个、盐6克、酵母2克、水440克、猪油30克

制作方法：

步骤1：中筋面粉1000克、鸡蛋4个、盐6克、酵母2克、水440克、猪油30克，搅拌均匀，揉搓光滑的面团。

步骤2：揉搓好的面团，盖一块湿布，静放15分钟，让面粉松弛，发酵。

步骤3：面皮分成20克一个小团，擀薄，这个不同饺子，需要厚厚的，炸的时候才会膨胀，如果太薄，酥角就不会膨胀，炸出来就不酥脆了。

步骤4：这个需要提前准备的。花生仁烤熟或炒熟之后去皮，用擀面杖擀碎，芝麻也烤熟，糯米粉炒熟，然后搅拌均匀。

步骤5：取一个擀好的面皮，放入馅料，包裹好，做成饺子形状。

步骤6：包好的饺子，均匀放入簸箕里，不要重叠。我2斤面粉，我做4簸箕。

步骤7：锅里倒入适量的花生油，油温180度左右，放入饺子，这时候的饺子很快就浮在油面上。

步骤8：炸至金黄色的时候，需要翻转一次，继续炸至金黄色，捞出沥干油，即可装盘。

二、广东小吃酥饺的做法？

步骤 1、把芋头蒸熟，拌成泥，加糖，黑芝麻和花生米，搅拌均匀就好

步骤 2、把番薯蒸熟后，和糯米粉柔成在一起，拿捏到成形就可以

步骤 3、就是柔成这样子，就能做了。把芋泥馅包在里面

步骤 4、把一个个做成形，就可以油炸了，油要放多一点盖过油粿最好，把油烧到有一点点起泡，就可以放下去，记住火不要太大，中小火炸就行，炸得有一点点浮起，就拿筷子翻一下面

步骤 5、这样就可以吃，外酥里甜。

三、广东小吃，河粉的制作方法？

广东小吃，河粉的制作方法特别简单

四、蜂窝生蚝酥的配方？

1.将生蚝洗净备用；

2.将面粉、玉米淀粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌成面糊；

3.将生蚝沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色；

4.将炸好的生蚝酥取出沥干油，用刀切成蜂窝状。可以根据自己的口味添加适量的调味料，如辣椒粉、五香粉等。

五、蜂窝煤酥的做法？

1、首先我们先准备好所有的食材用料，这样制作起来也更方便。

2、将熟的核桃仁装入食品袋中，用擀面杖将其擀碎，为了成品媒球更副真，尽量将其擀细腻，核桃很容易擀成细末的。

3、将玉米油、蛋液打散、糖混合放入容器中。

4、用手动打蛋器将其完全搅拌均匀即可。

5、在搅拌好的液体中放入黑米粉、小苏打、泡打粉及擀好的核桃碎，用手将其抓至可以成团，无干粉状态即可，

6、将其面团平分成你所喜欢的均等大小的剂子。

7、找个圆形模具，将其分好的小面团，放入模具中，利用擀面杖将其压平，

8、将模具翻转过来，就是这个样子的。

9、找一个吸管，将其整理好的小圆形柱的面胚上，给其捅上几下，做为蜂窝煤的眼

10、依次做好后，电饼铛，开启饼干功能，进行预热。

11、预热好后，将其电饼铛底盘放一张锡纸，做好的煤球胚分别放入，

12、摆放好煤球后，再放入一张锡纸盖入表面，

13、为了不压扁煤球酥的外表，将其电饼铛旋转到最高度，烙制两个饼干模式的时间即可。

14，烙制好，打开盖子，一堆小煤球就制作好了。

六、蜂窝纸箱的制作方法？

蜂窝纸箱最常见的有以下三种：

一.桶式蜂窝纸箱：这类蜂窝纸板的结构非常的简单而且没有盒的顶盖和底盖，单向折叠之后就能够成为筒状，而普遍则套装在巧克力、糖果的外面。

二.插入式蜂窝纸箱：它是直线蜂窝纸箱的代表，由于它的两端的插入方向是不同的，因此能够分为直插式以及反插式两类。

1.直插式盒的顶盖和底盖的插入结构(舌头)都是在盒面的一个面上。

2.反插式：盒的顶盖以及底盖的插入结构(舌头)都是在盒面、盒底的不同面上。

三.粘合蜂窝纸箱：粘合蜂窝纸箱并没有插入式的蜂窝纸箱的插入结构，它主要是依靠钻合剂将上盖和底部都粘合在一起。一般来说，这种盒子比较适合盛放粉状和颗粒状的产品，算的上是一种坚固的蜂窝纸箱。由于它少了插入的结构，和在它的净面积里几乎并没有被切掉浪费的部分，因此它就是目前来说一种最节约材料的蜂窝纸箱结构。

七、混酥和清酥的制作方法？

材料

中粉200克，色拉油85克，糖100克，小苏打1.6克，泡打粉2克，鸡蛋1个，黑芝麻少许

做法

1.把糖和油和匀后加入鸡蛋再和匀，再然后再称面粉和苏打泡打再和匀就可以了，（不要和的时间过长，这样做出来的就不好了）

2.做法，每个分成大约二十克，搓圆，手指头按一点黑芝麻，在圆球上弄一个孔，这样就行了。

3.烘焙，温度上下火一百八度，30分钟

八、秘酥的制作方法？

步骤 1

水油面团 制作酥皮点心的面团由水油面团和油酥面团做成。以500克面粉为例，和水油面需要加入225克清水和100克油脂，拌和成葡萄面，然后揉制成面团

步骤 2

油酥面团 面粉500克，加入250克油脂拌和，然后用手掌一层层地向前推擦，反复擦透、擦润，至无白粉粒，油脂与面粉充分黏结成团为止

步骤 3

酥皮做法 水油面剂包住油酥面剂，按扁擀成牛舌状，由外向内卷成圆筒，再按扁，两头向中间叠成三层，擀圆就可以包馅成形了

步骤 4

面团用量 油酥面使用量应为水油面的50%~60%。油酥过多，容易露酥破皮;水油面过多，则酥性不佳

步骤 5

温度和时间 中式酥皮点心的烘焙温度为180℃，烘烤时间20分钟左右，具体用时视自家烤箱脾气和点心大小而定

九、酥刀的制作方法？

食材明细

面粉500克

麦芽糖300克

酵母3克

芝麻适量

食用油适量

甜味口味

炸工艺

数小时耗时

酥刀的具体做法步骤

1、300克面粉加化好的酵母水，揉成面团，发酵1.5个小时。

2、200克面粉加200克麦芽糖，揉成糖面团。

3、发酵好的面团分成大小均匀的4份，糖面团分成2份。

4、将一份面团擀成长方形的薄片，我的成椭圆了，伤心！撒上芝麻，用擀面杖稍微压一压，以免芝麻脱落。

5、将一份糖面团也擀成长方形的薄片，大小、形状要与之前面团擀的薄片一致。将糖面团擀成的薄片覆盖在面团擀成的薄片上，为了更加粘合，可以在两片薄片上刷上一层水。在糖面片上也撒上一层芝麻，用擀面杖压紧。

6、再拿一份面团擀成薄片，覆盖在之前放好芝麻的糖面片上。就是一层面片一层糖面片再一层面片。

7、将叠好的面片切成长条。

8、再切成1。5厘米宽、3厘米长的块，再用刀在每个面块中间切上2刀，两端不要切开，只在中间划就可以，所有都切完即可。

十、蛋黄酥的制作方法？

食材：中筋粉（油皮）160克，黄油（油皮）60克，糖粉（油皮）15克，水（油皮）65克，低粉（油酥）140克，玉米油（油酥）60克。辅料：豆沙350克，咸蛋黄16个，蛋黄（表面）1个，黑芝麻（表面）适量。

1、油皮材料放入面包机内，选择和面15分钟。

2、和至面团光滑，放入合适的容器里，盖保鲜袋室温静置30分钟。

3、油酥材料全部放入合适的容器，用硅胶刀切拌混合至无干粉。

4、整理成团装保鲜袋静置20分钟。

5、准备好蛋黄和豆沙，蛋黄是现成的，豆沙20克左右一个。

6、取一个豆沙压扁，包入蛋黄。

7、全部包好后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用。

8、我们先分割油酥再分割油皮，油酥约为12g/个，油皮约为18g/个。分割时，油酥和油皮要及时覆盖保鲜膜，以免表面风干。

9、用油皮将油酥包裹起来，收口并滚圆。

10、全部包完，收口朝下，用保鲜膜覆盖好，松弛10分钟。

11、取一面团，稍拍扁后擀成长舌形。

12、卷成卷，覆盖保鲜膜松弛30分钟。

13、将卷竖向拍扁后再次擀开擀长。

14、再次卷起后竖放，盖上保鲜膜，松驰20分钟。

15、取一卷对折后捏紧，捏成小碗状，放入豆沙蛋黄馅球。

16、左手托着小碗慢慢旋转，利用右手虎口将面皮包住馅儿收口，收口处整理平整。

17、全部包好后，收口朝下，放入烤盘。

18、然后在表面刷蛋液。

19、烤箱事先开启上下管加热模式，设置上火165度下火175度，预热10分钟，预热结束，将烤盘放入烤箱从上往下数第二层，烘烤30分钟。

20、出炉后不要急着将月饼移到晾网上，这时月饼皮又烫又酥，很容易碰掉表面，凉上一分钟再小心移至烤网即可。