肥牛卷做法大全？ 冬瓜肥牛卷做法大全？
一、肥牛卷做法大全？
肥牛卷可以做酸汤肥牛。
用料：肥牛300g，金针菇200g，小米椒2个，青线椒1个，黄灯笼椒半个，大蒜3瓣，生姜适量，酸萝卜100g，油适量，清水适量，盐两勺，白糖一勺，料酒一勺，白米醋四勺。
做法：
1. 肥牛，金针菇，小米椒，青线椒，生姜，黄灯笼椒，酸萝卜，大蒜。金针菇清洗干净，去除蒂头。姜蒜切片。小米椒、青线椒切小段。黄灯笼椒和酸萝卜切末。
2.锅中倒入清水，加少许油。水烧开后，加入金针菇，焯熟。
3.取出金针菇铺碗底。煮金针菇的水倒出备用。起油锅，加姜蒜爆香。加入酸萝卜末和黄灯笼椒末。
4.炒香，直至炒出黄油。倒入刚才煮金针菇的水。加两勺盐，一勺白糖。再加一勺料酒。
5.汤烧开以后用漏勺捞出各种渣子。放入肥牛片。煮至肥牛断生，加白醋调味即可出锅。盛出肥牛放入金针菇上。
6.浇上汤汁。撒上小米椒和青线椒段。锅中烧明油。浇至汤上即可。
二、冬瓜肥牛卷做法大全？
主料
冬瓜500克
肥牛卷150克
辅料
姜1块
葱1段
香菜1棵
盐1茶匙
料酒1汤匙
老抽1茶匙
胡椒粉1茶匙
香油1茶匙
1.肥牛片用温水泡出血水，然后加料油和老抽腌一会儿。
2.锅中注水烧开下肥牛片焯变色马上捞起备用。水不要。这步忘拍照了。
3.姜切片，葱切段，香菜切碎。
4.冬瓜去皮切成片。
5.锅中倒入少许油，五成热时放入姜、葱爆香。
6.倒入冬瓜翻炒约两分钟，加水盖盖煮至冬瓜变软。
7.调入盐和胡椒粉，下肥牛片煮1分钟即可起锅。最后淋上香油洒上香菜。
三、肥牛卷做法？
肥牛可以做吉野家牛肉饭，将肥牛卷烫一下，加料酒，耗油，酱油，葱姜蒜等调料，炒熟即可。
四、番茄肥牛卷的做法大全家常？
番茄肥牛卷，再配一碗热气腾腾的米饭，再合适不过了，吃上一顿，浑身热乎乎的。
用料：
肥牛卷，金针菇，西红柿，小葱，大蒜，生姜，番茄酱，盐，鸡精，糖，米醋，油，白胡椒碎。
做法：
切掉金针菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干净。
洗净西红柿的外皮，用刀在顶端划上十字花刀，放入烧开的滚水中，烫至表皮裂开取出。
撕掉番茄皮，切去番茄蒂，将番茄切碎备用。
把烫西红柿的水继续烧开，放入洗净的金针菇烫一下，烫至金针菇变软捞出。
待金针菇烫好后，把肥牛卷也倒入锅内，烫至肥牛卷变色，立即捞出。
倒去锅内的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、葱白部分，炒香。
随后倒入切好的番茄碎，炒到番茄变成蓉，加一勺番茄酱再炒匀。
倒入一大碗清水，把锅内汤烧开，适量的加一点盐、鸡精，一点点白糖调味。
倒入烫好的金针菇和肥牛卷，用铲子推动几下，关火，淋上一点点的米醋，搅拌均匀出锅。
在表面撒上一点小葱末，随后淋入一点热油爆香。最后加一点熟白芝麻，这道番茄肥牛金针菇就做好了，连汤都可以喝，酸酸的，开胃又不辣。
五、肥牛卷正宗做法？
第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；
第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；
第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用；
六、山姆肥牛卷做法？
1. 将四个西红柿去皮，切成小丁
2. 锅放油，倒入西红柿，炒出红油
3. 另起一口锅，倒入少许油，将姜丝和蒜末炒香，再倒入炒好的西红柿
4. 加水至锅的三分之二，煮沸后，倒入金针菇、肥牛，适量的香菜，再放适量生抽、盐、料酒调味，就大功告成啦！
七、爆炒肥牛卷做法？
主料：肥牛250克，洋葱1/3个，红辣椒0.5个，辣椒0.5个
辅料：盐适量，黄酒2小勺，大蒜1瓣，香葱2根，姜丝适量，烧烤调料适量，色拉油2汤匙
步骤1：洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎。
步骤2：汤锅中水烧开。
步骤3：放入肥牛卷，迅速焯水，煮至变色立即捞起，沥干水分。
步骤4：平底锅烧热放入色拉油，油热放入大蒜、姜丝爆香。
步骤5：加入配菜翻炒均匀，炒至断生。
步骤6：加入肥牛翻炒均匀，加入黄酒翻炒。
步骤7：加入盐、烧烤调料。
步骤8：翻炒均匀，炒至调料香味飘出即可。
步骤：起锅撒入香葱碎即可。
烹饪技巧
1、肥牛焯水，变色即可捞起。
2、肥牛已焯熟，大火快炒即可。
八、肥牛卷棒做法？
牛肉做出肥牛卷棒：1、肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。
2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块，一般都是食品厂加工好的。加工肥牛卷有专用的刨机，象刨冰机或者说是木工的刨子一样的工具原理，切削下薄薄的一层就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片，越均匀越好，也可以去五金店买一个小刨子，切下来会自然卷曲。
3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不会很多，更不会边界很明显或者肥瘦分开，而机切肉片很多都是几块肉裹成一卷切的，一是为了大小好控制还有就是肥瘦出层。
九、葱爆肥牛卷做法？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
十、鱿鱼卷的家常菜做法大全？
1、准备食材。
2、彩椒、洋葱切三角块。
3、木耳洗净泡发。
4、小葱切圈。
5、锅中适量水烧开下泡发的木耳焯熟。
6、焯好的木耳沥水捞出，一定控干水分。
7、鱿鱼卷也下开水焯一下30秒即可。
8、焯好的鱿鱼卷沥水捞出。
9、锅中适量油烧热，下入葱花，木耳翻炒一下。
10、再下入彩椒和鱿鱼卷，加2勺昆布酱油。
11、翻炒均匀即可。
12、一道简单的家常爆炒鱿鱼卷，鲜嫩可口，营养美味与颜值并存。