洋姜做菜做法大全？ 洋姜做法大全家常？

一、洋姜做菜做法大全？

【糖醋洋姜】

【主要食材】：洋姜，蒜，青辣椒，红辣椒，

【调料】：盐，白糖，香醋，生抽，老抽

【具体制作步骤】：

1、首先我们将洋姜清洗干净，然后将洗好的洋姜控水，一定要将洋姜控干水水，将洋姜控水把烂的地方，脏的地方切掉，洋姜看着难看，但是吃起来口感非常的脆爽，然后处理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄

2、下面我们处理一下配菜，准备一把大蒜，将蒜切成片，切好的蒜片放碗中，再准备一把青红辣椒，将青红辣椒清洗干净，控干水分，然后将青红辣椒去头切成段，放入碗中

3、然后我们再在碗中放盐，来点白糖，少来点香醋，放生抽，多放点生抽，生抽到三分之二左右就可以了，给它搅拌均匀，腌制的过程会出一些水分，这样腌制几个小时就可以了

好了，这样腌出来的洋姜非常脆爽入味，而且酸辣爽口，非常的好吃，过几个小时在搅拌一下，把下面的翻到上面来，找个保鲜膜密封起来，吃的时候用干净的筷子盛出来一些

二、洋姜做法大全家常？

第一种：洋姜6斤，辣椒4斤，蒜1斤，姜1斤，海天酱油1斤，海天金标生抽1.9L（2桶），白糖半斤，色拉油4两，白酒4两，食盐半斤，味精2两

做法：1.洋姜洗干净晾干。

2.青椒要个头大的熟的好又不红皮的那种，洗干净晾干。

3.蒜瓣和姜洗干净晾干，可以用小黄姜，洋姜晾干后切成块状！

4.青椒晾干切好，洋姜切块，青椒切条，蒜切片，把小黄姜切条这样吃时候就不怕和洋姜不好区分了。

5.所有材料放一起戴一次性手套拌匀，拌匀后装入容器里。

6.依次倒入糖，盐，酱油，生抽，酒，色拉油，味精，用干净的勺子拌匀盖上盖子密封半个月以后就可以吃了，配面条稀饭煎饼简直是绝配！

第二种：洋姜)2.5斤左右，姜1块，蒜2-3头，红椒绿椒各2只，生抽200ml，老抽100m，花椒1小把，干辣椒6-8只，盐8小勺，糖，米醋(香醋)，香油，鸡精，白酒

做法：1.洋姜浸泡洗净控水，切成半公分左右的片(不要太薄，稍厚点吃起来脆口)用8小小勺盐腌一下。

2.备料洗净，姜切丝，蒜切片，红绿椒切块。

3.煮花椒水1碗(我家水质不好就用的矿泉水)凉透，老抽生抽不加水煮熟凉透。所有辅料备完厨房里就已经香气十足了。

4.洋姜出水后倒掉盐水也不用挤水，放入姜丝，蒜片，辣椒块，糖，醋，鸡精，花椒水，酱油水，香油，白酒，拌匀(戴食品手套抓匀最好用)。再烧一小勺花椒油干辣椒油泼在上面，抓匀，OK完成！

装罐！太香啦，腌菜一般最好3天吃完，或者腌20天以上再吃，以免产生亚硝酸盐。

三、洋姜干咸菜做法大全？

洋姜俗称也叫鬼子姜，因为繁殖能力强，产量也很大，但是单独用鲜洋姜来炒菜的口味儿，大家可能都不太喜欢,所以人们用它来腌制干咸菜,反而很好吃。

我的经验是把洋姜晒六成干后,在腌制的器皿里放一层干姜，放一层咸盐,依次类推,摆满后用塑料袋子把口封死,半个月左右就可以吃了。。

四、洋姜的做法大全简单？

素三丁全麦煎包

食材：主料蘑菇200克、胡萝卜200克、洋姜100克、面粉550克、全麦粉50克

辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、小葱适量

步骤

1、首先发面，将发好的面团取出，揉光滑，盖上半湿的布放在案上待用。

2、接下来调馅，蘑菇切丁。

3、胡萝卜和洋生姜也切丁。

4、至此备好馅料食材：蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁、葱末还有黄豆酱。

5、锅热倒足够的油，下葱花。

6、再下黄豆酱，中火炒香。

7、关火，下蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁拌均，根据需要加盐调味。

8、倒入自制红葱油提香，至此馅料制作完毕。

9、将面团分割成若干小份，取一份擀成大片。

10、包入馅料，一个个的反放在案上，成馒头状。

11、盖上半湿的布，待用。

12、锅热稍微抺点油，将生坯放入。

13、加入约80ml的水，也就是稍微高出生坯一点。

14、盖锅，中火。水干揭锅，个个胖胖的。

15、翻面检查，底子焦黄，制作成功。

小贴士

1、蘑菇易变黑，不要过早切。

2、将黄豆酱炒香后即关火，用余温将食材拌入味，以防食材水分流失

五、熟洋姜咸菜做法大全？

1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。

2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。

3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。

4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。

5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。

6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。

六、酱洋姜的做法大全？

食材

洋姜500克盐2克郫县豆瓣酱40克糖10克

步骤

1洋姜清洗干净，晾干表面水分。

2切成厚约三毫米的圆片，加入两克食盐搅拌均匀。

3放入漏筛中控去多余水分，中途上下颠簸一次。

4加入40克豆瓣酱，10克白糖。

5戴上一次性手套，揉搓3~5分钟。

6装入密封瓶中放入冰箱保存，隔天可以吃了

七、鲜洋姜的做法大全？

鲜洋姜炒肉

1、鲜洋姜可以直接炒食，在炒制时需要准备四百克鲜洋姜和一百五十克肉片，再准备少量的葱花的食用油与料酒和食用盐等调味料。

2、把鲜洋姜洗好以后切成片状备用，把肉片放入调味料腌制半小时。

3、在锅中放食用油加热以后把肉片放入炒到变色，再把洋姜片放入炒制，加入少量的生抽，来回翻炒，等锅中的洋姜片九分熟时加入食用盐炒匀，然后直接出锅装盘就可以。

鲜洋姜做粥

1、鲜洋姜煮粥也是不错的选择，制作时需要粳米一百克，鲜洋姜一百克，盐少许。

2、把粳米洗好以后放入锅中加清水煮制。再把鲜洋姜洗好以切成小丁备用。

3、等锅中的粳米饭煮开以后再把切好的洋姜丁放入，烧开以后调小火力，慢慢的把粥煮到粘稠，最后加入少量的食用盐调味即可取出食用。

八、干洋姜的做法大全？

首先将准备好的洋姜放在清水中洗掉表面的泥土。然后用削皮刀削掉它的外皮。放在干燥通风处，将其自然放干。

然后将准备好的青红辣椒同样洗净，然后放在通风处将其自然放干。晾好的辣椒，将其切成辣椒圈放入碗中备用。如下图所示:

然后将晾好的洋姜切成薄片，放在大盆中备用。如下图所示:

接着将切好的青红尖椒放在洋姜里面，老姜切丁放入里面。然后在里面加入100克的精盐，生抽两勺，然后放入陈醋以及白醋各一半将洋姜淹没。

然后再将其放在无油无水的罐子中，带上盖子腌制七天，即可做出干洋姜。

九、洋姜的做法食谱大全？

可以炒肉片，素炒，凉拌。

洋姜炒肉片

主料：洋姜400克、瘦肉一小块

辅料：盐适量、料酒适量、白糖少许

做法如下：

1.洋姜外面的那层皮很薄，所以没法削，洗干净就可以；

2.瘦肉一份，切成薄片备用；

3.洋姜洗净切成片备用；

4.锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒；

5.煸至肉片有香味了，放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下；

6.烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅。

做法二：素炒洋姜

材料：洋姜、红辣椒、食用油、盐、酱油、青蒜

具体步骤如下：

1. 将洋姜、青蒜和红辣椒清洗干净，洋姜切片，青蒜切段，辣椒切块。

2. 将锅烧热，倒油，先炒洋姜，炒时加一点水，闷一会、

3. 等洋姜炒到透明就放红辣椒，加适量的盐、酱油。

4. 最后放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

做法三：凉拌洋姜

主要食材：洋姜

辅料：盐、白糖、米醋

具体做法如下:

1、洗净去皮，犹如玉脂。

2、将洋姜切丝，加入盐、白糖、米醋、麻油拌匀即可。

十、白醋泡洋姜的做法大全？

材料：洋姜500克，白醋和白糖、八角、干辣椒各少许，红糖、白酒、盐和清水各适量

做法：

1、鲜嫩的洋姜洗净后放入阳光下凉八分干时，再把洋姜切成比较后的块状。

2、切好的洋姜加入红糖、白酒、盐和适量清水泡五六个小时。

3、白醋和白糖、八角、干辣椒放在锅中烧开晾凉备用。

4、把泡好的洋姜捞出晾干，然后放入干燥的坛子里，再把煮好的料汁倒入坛里淹没洋姜为宜。

5、封好口后放在阴凉处静置6天左右就可以吃了。