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夏季单位食堂菜谱大全?

2024-11-29 15:59:27美食菜谱

一、夏季单位食堂菜谱大全?

周一早歺:馒头花卷小来粥煮鸡蛋

黄瓜拌粉皮,炝拌花生米,蒜香茄子,咸鸭蛋,午歺:米饭,馒头,肉纯豆角,肉炒青椒,炝拌土豆丝,蛋花汤

周二早歺:油条,豆腐脑,馒头,煮鸡蛋,拌丕蓝丝,炮拌干豆腐丝,拍黄瓜,午歺:米饭,豆包,土豆烧茄子,尖椒干豆腐,西红柿炒鸡蛋,紫菜榨菜汤

周三早歺:大米粥,花卷,豆包,煮鸡蛋,罗卜干咸菜,葱拌海带丝,午歺:米饭,馒头,油豆付炒大头菜,肉炒木耳,鸡丝炝拌青椒,干豆腐丝蛋花

周四早歺:油饼,小米粥,煮鸡蛋,馒头,辣椒咸菜,糖醋泡白罗卜,午歺:米饭,花卷,酸菜汆白肉,洋葱炒鸡蛋,土豆片炒青椒,黄瓜粉丝汤

周五早歺:豆浆,油条,饼,煮鸡蛋,小米粥,鸡蛋拌黄瓜,辣白菜,午歺:米饭,馒头,罗卜汆丸子,牛肉炒青椒,素三丝,紫莱鸡花汤

二、夏季青菜菜谱大全?

青菜菜谱:蒜泥油麦菜,香菇炒上海青,白菜炒豆腐,掠拌菠菜,娃娃菜炒粉丝,凉拌莴苣叶,木耳炒莴苣,凉拌黄瓜,豇豆炒肉丝,四季豆焖五花肉,青椒炒豆角,虾仁拌豆苗,青炒红薯叶,火腿炒空心菜,醋溜西葫芦,炖丝瓜汤,冬瓜炒虾仁,青菜拌桃仁,青椒炒西芹等。

三、常德钵子菜夏季菜谱?

1、鲈鱼豆腐    新鲜鲈鱼

2、猪蹄海带    以海带打底

3、烧炖鸡蛋    时间不宜过长

4、红烧鸡肉    以老母鸡适宜

5、腊肉豆腐    当然选择腊豆腐为最佳

6、豆角谷鸭     晒干的豆角最好

7、肉末南瓜叶子   肉切碎为最佳

8、最后需要一个压轴大菜,以自己选择的为准。

希望有帮助呀!

四、拌菜做法大全?

一、凉拌土豆丝

原料

大土豆1个,小米椒2个,香菜,花椒油少许,生抽少许,盐,鸡精

做法

1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸哈,装盘。

3、再把小米椒、香菜、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。

二、拌卷心菜

原料:

卷心菜斤半 酱油五钱香油五分 白糖一钱食盐二分

做法:

1、将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

2、入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。

3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜

三、拌绿豆芽

原料:

绿豆芽二斤 黄瓜二两精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

做法:

1、将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;

2、黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

四、凉拌苦瓜

原料

苦瓜2根,红彩椒半个切丝,葱半根切丝,蒜末,白糖,生抽,盐,醋,香油

做法

1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝

2.红彩椒,大葱切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用

3.锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒

4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝,淋上调好的汁搅拌均匀即可

5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放

五、黄瓜拌虾片

原料:

大虾米20克 黄瓜一节 香菜叶2棵 酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱

做法:

1、大虾米,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,拍碎;香菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。

2、倒入酱油、香油、陈醋,盐,拌匀即好。

五、夏季食堂大锅菜经典菜谱?

大锅菜是人们都喜欢吃的一个经典菜,一年四季都可以制作。夏季的大锅菜更是具有菜品丰富的优势。夏季熬大锅菜一般需要煮熟的五花肉片儿,油炸豆腐片儿,黄花菜黑木耳,时令蔬菜,禹州粉条等。

大铁锅加入适量食用油,先把花椒八角葱姜炸出香味儿,五花肉片下锅煸炒,加入肉汤烧开,依次再加入豆腐片等配菜,最后加入禹州粉条调好味道就可以大碗吃菜了。

六、见菜思亲菜谱大全?

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶,老硬的梗弃之不用;老姜去皮切丝;大蒜剥去外皮,切成两半;皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净,过沸水焯煮30秒,捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成,放入蒜瓣和姜丝炒出香味,加入高汤煮开,放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净,切小段

2.锅中入少许油,放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部,择好,洗净,沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热,下蒜片爆香,接着倒入苋菜大火快炒,待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

七、拌饭拌菜的做法大全?

材料

白米饭200g,鸡蛋1枚,黄豆芽40g,菠菜50g,胡萝卜1/4根,海苔丝20g,金针菇50g,干香菇3朵,腌萝卜10g,白芝麻1汤匙(15g),姜丝10g,蒜茸1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),香油1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml),韩国甜辣酱1汤匙(15ml)

做法

1、菠菜、黄豆芽、金针菇择洗干净,放入滚水中汆烫熟,捞出,沥干水分。胡萝卜去皮,切成细丝。香菇泡软后也切成细丝。腌萝卜也切成细丝。

2、将汆烫熟的菠菜和金针菇分别加入适量白芝麻、盐拌匀;黄豆芽加入姜丝、蒜茸、适量的盐和香油拌匀备用。

3、炒锅中加少许油,分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟盛出。再加入剩余的油,打入鸡蛋,制成一面熟的煎蛋备用。

4、将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热,待香油起泡时加入白米饭,并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、香菇、胡萝卜丝、腌萝卜丝、海苔丝。

5、最后将荷包蛋放在中心,待锅底米饭略焦成锅巴后,离火。食用前配上韩国甜辣酱,搅拌均匀即可。

八、温拌菜有多少种菜谱?

凉拌菜中,个人比较推荐“温拌”方式。什么叫温拌?简单来说,就是把两种种或多种食材,经由沸水汆烫,凉白开冲凉,加上调味料拌一拌的菜肴,有一点点像轻食料理中,只把食材在水中烫熟。两者最大不同是,轻食要求的调味料,只能允许盐与橄榄油,挺严格的。考虑到家中老小,可以再添加些调味料,当然是少油少盐为指导原则。

西兰花,是不错的十字花科蔬菜,冬天价格美丽,天热价格有些“高升” 大概大热天不易生长吧! 一般来说西兰花的废材比叶菜类少,常常买回来的叶菜类到了晚上,一挑剩半把,其他都黄掉。这样算下来好像也差不多。

九、儿童夏季菜谱家常菜做法?

1. 番茄炒蛋:

材料:鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。

做法:

1)鸡蛋打散备用;

2)番茄切小块;

3)锅内加油,放入葱花煸炒出香味;

4)放入番茄块翻炒至软烂;

5)倒入鸡蛋液,加入适量盐,翻炒均匀即可。

2. 清蒸鲈鱼:

材料:鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。

做法:

1)鲈鱼洗净去鳞后,斜切两刀;

2)在鱼身上放上姜片;

3)锅内放入清水,加入适量盐和米醋,烧开;

4)将鲈鱼放入蒸锅,盖上盖子,蒸10分钟左右;

5)蒸好后撒上葱花即可。

3. 紫菜蛋花汤:

材料:紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。

做法:

1)鸡蛋打散备用;

2)锅内加水烧开,放入紫菜,焯水;

3)将打散的鸡蛋液倒入锅内;

4)加入适量盐调味,煮开后撒入葱花即可。

4. 炒青菜:

材料:青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。

做法:

1)青菜洗净切段备用;

2)锅内加油,放入葱末炒香;

3)放入青菜翻炒至变软;

4)加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

5. 煎鸡蛋:

材料:鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。

做法:

1)鸡蛋打散备用;

2)锅内加油热后,倒入鸡蛋液;

3)摇晃平底锅,使鸡蛋液均匀铺开;

4)煎至两面金黄即可,加适量盐和葱花调味。

十、拌菜的做法大全?

拌菜的做法

材料

虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)

4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

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