蒜蓉酱用来做什么菜？ 蒜蓉可以放蒜蓉酱吗？

一、蒜蓉酱用来做什么菜？

蒜蓉蒸生蚝

蒜蓉生蚝是大排档最受欢迎的美食之一，首先将生蚝的外壳刷洗干净，然后将生蚝打开，铺上制作好蒜蓉酱，摆放到蒸架上，烧一锅的水，等锅里的水烧开后上锅蒸10分钟就可以食用了，这道蒜蓉蒸生蚝的唯一缺点就是，无论做多少，上桌后一定是秒光，根本吃不过瘾。

二、蒜蓉可以放蒜蓉酱吗？

一般的话是不放的，这样味道比较正的，但是根据个人口味也可以放的

三、蒜蓉辣椒酱做什么菜好吃？

1、蒜蓉辣酱可以做蒜蓉辣酱炒花甲，蒜蓉辣酱炒田螺，爆炒鱿鱼须，除了做这些海鲜河鲜之类的菜肴，还可以用来做凉拌菜，凉拌茄子，凉拌秋葵都是不错的选择，另外，蒜蓉辣酱也可以用来蒸大虾，蒸扇贝，用来做蘸料也是一种不错的吃法。

2、蒜香鸡翅。食物：鸡腿，烤肉蘸料，盐，蒜子，红萝卜，姜，葱，吉士粉各适量。

3、最先将鸡腿一面打十字花刀，红萝卜切一小块，姜切一小块，葱切条。

4、准备好果汁机，将红萝卜块、生姜、葱段、蒜子，榨出汁。

5、准备好鸡腿，将榨好的汁倒进碗中，腌渍五个钟头。随后将腌好的鸡腿夹起清洗，添加小小勺盐、烤肉蘸料 ，翻拌，加一勺吉士粉，搅拌均匀。

6、锅中倒进油，放入鸡腿，小火煎至鸡腿变熟，双面金黄色，就可以起锅。

四、蒜蓉辣酱能做什么菜蒜蓉酱怎么做好吃？

蒜蓉辣酱炒虾材料虾300克，蒜蓉辣酱1大勺，大葱2根，姜2块，盐少许做法虾洗净、去虾须、去黑线，葱切段，姜去皮、切片锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香，倒入虾翻炒至虾变色，倒入葱段加入一大勺蒜蓉辣酱加少许盐，翻炒均匀即可

五、蒜蓉酱可以做汁水吗？

可以的，只要在蒜蓉里面，再加多点生抽就可以了，加热一下。

六、蒜蓉酱可以直接吃吗？

可以的。我们的蒜蓉辣椒酱是这样做的，将新鲜辣椒剁碎，加入生抽，芝麻，白糖，大蒜，最后加入麦匠做为底酱，拌匀后封坛发酵七天左右。这款辣椒酱的做法是在田园匠心参观的时候看到的，但关键是自己没有麦酱。因为辣椒酱里加了麦酱为底酱，所以呼味道香辣可口，很是适合拌饭拌面拌凉菜。

七、蒜蓉酱拌面？

1.锅中放入清水煮沸后下面，水沸后大约两到三分钟即可出锅

2.在煮面条的时候准备拌料。朝天椒中间划开去籽，以防太辣，划成细丝，备用。柠檬去皮去籽，切碎，备用

3.蒜瓣拍碎切成蒜蓉，小葱洗净葱白葱青分开，葱白切碎，连同蒜蓉、柠檬碎、朝天椒丝放入碗中4.碗中放入生抽、砂糖、鱼露，备用

5.待面煮熟后，用漏勺捞出放入碗中乘热拌匀

6.放上葱青碎，即可食用

八、生蒜蓉酱好还是熟蒜蓉酱好？

当然是熟的蒜蓉香了。生蒜蓉只有蒜辣味，是不会产生香味的，只有用油爆过的熟蒜蓉才会发出香味。

油爆蒜蓉和生蒜蓉的用法不同。

油爆蒜蓉，我们通常用它来制作蒜蓉粉丝或者是蒜蓉秋葵，还有蒜蓉娃娃菜等蒸菜。很少在炒菜中用到油爆蒜蓉，这是因为蒜蓉在用油爆过之后，它的味道特别独特，如果用在炒菜中，它会夺取其它调料的味道。不过在制作蒸菜的时候，放入油爆蒜蓉却可以使菜品的味道更加鲜香。

九、蒜蓉酱使用？

，蒜蓉酱无论是拌着米饭吃，还是拌着面条吃，对于很多吃货来说都是很有吸引力的。

蒜蓉酱还可以用于各种蒸菜，如生蚝，扇贝，大虾，鸡胸，鸡腿，牛肉，猪肉，丝瓜，娃娃菜，菜花，西兰花，也可以拌菜，用来拌茄泥，豇豆，土豆丝，腐竹，银耳等等加上一些，口味也非常好。

十、蒜蓉酱配方？

主料：蒜子一斤

辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克

步骤

步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白

步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）

步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）

步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了

步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质