酥饼做法大全？ 椰蓉酥饼做法大全？
一、酥饼做法大全？
食材用量
普通面粉320g，白砂糖40g，猪油100g，水100g，白芝麻适量，蛋黄少量
1.制作油皮：面粉200g+猪油40g+水+糖拌匀；
制作油酥：面粉120g+油60g拌匀；
静置30分钟
2.把油皮和油酥分分成10份，逐个地油皮包油酥成球，再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来，再逐个地压扁卷起来，最后再逐个地包上馅料，压成饼状（红豆馅、莲蓉馅随自己喜欢……）
3.饼面刷一层蛋黄，再撒上一层白芝麻
4.锅里刷一层薄薄的油，把饼放到锅里小火慢烘（注意翻面），直至饼皮水分被烘干变白就可以了
5.放凉后再吃会更酥哦，绝对不比外面卖的差
二、椰蓉酥饼做法大全？
食材：低筋面粉150g黄油80g白砂糖60g椰蓉30g
蛋黄2个
具体步骤：1. 备齐所需配料，黄油软化后，用打蛋器打发至颜色微微变浅；
2. 加入白砂糖、蛋黄，搅拌至白砂糖全部融化；
3. 拌均匀后，加入椰蓉，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌合，直至看不见白色面粉；
4. 取出面团放置面板上，用擀面杖擀成约5mm厚的面片，用模具摁压出形状；
5. 烤盘铺好油纸，成型的饼干码放整齐；
6. 烤箱温度180度，时间15分钟，预热后，将烤盘放入烤焙即可；
三、榴莲酥饼做法大全？
水油皮食材：
中粉50克
细砂糖8克
水23克
全蛋液5克
猪油5克
油酥食材：
猪油25克
中粉40克
馅儿：
榴莲肉适量
做法：
1，两份材料全部混合揉成团，再各分割成8个小团子，醒发10分钟。
2，取一水油皮擀开，包一油酥，收口捏紧。
3，将包好的面团擀开成长舌状，由上而下卷起来，收口朝下，旋转90度，再次擀开成长舌状，这次会比第一次更长）。再次由上而下卷起来。
4，所有面团全部卷好，盖上保鲜膜，静置15分钟。
5，取一块静置好的面团，擀开成圆形，尽量擀成中间厚旁边薄。
6，将榴莲肉放在面团中间，包起来，包好后，收口朝下放置，擀成圆饼状，然后放烤盘上。
7，每个面团上斜划三刀，需划穿表皮。
8，在面团表面刷一层全蛋液。
9，撒一些白芝麻。
10，放入预热好的烤箱180度，约15分钟，直到表面金黄即可。
四、金钱酥饼的做法大全？
金钱酥饼的做法：
面粉
一斤半
油
175克
白糖
25克
白芝麻
适量
白糖(做馅)
适量
白面(做馅)
适量
做法
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1.一斤面，50克油，25克白糖，250克凉水，活成面团
2.半斤面，125克油，拌匀做成油面
3.白面赶成薄饼
4.在面一边涂上油面
5.盖上面另一面，边压紧
6.赶成薄饼，从一边卷起来，一边卷一边抻
7.卷完切成均匀的面剂子，我分成25个
8.白面，白芝麻，白糖，拌匀
9.压扁放入糖，尽量多放一点
10.像包包子那样慢慢收口，口要捏紧
11.收口朝下
12.都包完
13.赶成圆饼
14.电饼铛烧热，刷一层油，下入饼，在饼上面刷一层油
15.两面都烙好
16.烙熟出锅，酥酥的金钱酥饼就做好了。
五、家常油酥饼做法大全？
面粉150克，清水90克，糖5克，酵母1.5克，油酥用面粉一小碗，菜籽油一勺，盐适量，花椒粉适量，五香粉少许。
步骤
1，150克面粉加入90克清水，糖，酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。我喜欢睡觉前揉上，放冰箱冷藏一晚上，早上起来就可以用了。
2，接下来制作油酥，准备一个小碗，加一点面粉，盐，花椒粉，五香粉。
3，倒入烧热的热油，搅拌均匀即成油酥，我用的菜籽油，比较香，用花生油，玉米油之类也都可以。
4，将发酵好的面团重新揉光滑，擀成薄片，抹上一层油酥。
5，自上而下将面饼卷起来。
6，切成四段，两端捏紧，竖起来压扁。
7，将每个小面团擀成薄薄的圆形薄片，如果会粘砧板，就撒适量的干面粉防粘。
8，平底锅中加入适量的油，放入面饼，两面煎至金黄即可。香酥柔软，十分美味
六、烤箱酥饼的做法大全？
1、把面粉分半，一半用于油和面，一半用于清水和面，然后放置约10分钟。
2、把清水和面那半擀成片，置于下面，把油和面那半当酥馅散放在上面。
3、将面皮裹成条。
4、用干净的小刀把长面卷切成均匀的小段段。
5、将小块捏成面皮，将糖心放入面皮中。
6、把鸡蛋放碗里打散，用毛刷把蛋液刷到饼的表面上，再在饼表面撒一点芝麻。
7、将面团压成薄薄的饼，把饼放到烤箱中调节温度200摄氏度，大概15分钟左右即可。
8、这样酥脆可口的酥饼就做好啦。
七、酥饼的家常做法大全？
主料
面粉（水油皮）300克
猪油（水油皮）120克
糖(水油皮)40克
水（水油皮）80克
面粉（酥油皮）200克
猪油100克
蛋黄液适量
辅料
猪油馅450克
糖20克
蜂蜜5克
白芝麻5克
香油1大勺
酱油1大勺
料酒1大勺
盐10克
姜末适量
蒜末适量
鲜肉酥饼的做法步骤
1.将水油皮的所有材料揉成光滑的面团。
2.将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。
3.将猪油剁成肉馅。
4.把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。
5.将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的18份。醒15分钟。
6.取一个水油皮面团在手掌上压扁，然后将酥油面团放在上面。
7.用水油皮把酥油面团包起来
8.把收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形。
9.然后从上到下卷起来。
10.把卷好的面团，顺着长的方向再次擀成椭圆形。
11.再次卷起。
12.将其擀成圆饼。
13.将肉馅放在圆饼上，用包包子的方法包起来。
14.收口朝下，然后用手掌压扁。
15.均匀地摆在烤盘上。
16.在上面均匀地涂上蛋黄液。
17.撒上芝麻，烤箱预热200度，中层烤25分钟左右，至表面金黄即可。
八、油酥饼做法大全摆摊？
面粉150克，清水90克，糖5克，酵母1.5克，油酥用面粉一小碗，菜籽油一勺，盐适量，花椒粉适量，五香粉少许。
步骤
1，150克面粉加入90克清水，糖，酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。我喜欢睡觉前揉上，放冰箱冷藏一晚上，早上起来就可以用了。
2，接下来制作油酥，准备一个小碗，加一点面粉，盐，花椒粉，五香粉。
3，倒入烧热的热油，搅拌均匀即成油酥，我用的菜籽油，比较香，用花生油，玉米油之类也都可以。
4，将发酵好的面团重新揉光滑，擀成薄片，抹上一层油酥。
5，自上而下将面饼卷起来。
6，切成四段，两端捏紧，竖起来压扁。
7，将每个小面团擀成薄薄的圆形薄片，如果会粘砧板，就撒适量的干面粉防粘。
8，平底锅中加入适量的油，放入面饼，两面煎至金黄即可。香酥柔软，十分美味
九、苏北酥饼的做法大全？
主料：
鸡蛋1个
玉米油50克
糖粉50克
辅料：
低筋面粉80克
起泡粉2克
步骤1
鸡蛋打散，准备玉米油，搅拌，糖粉，泡打粉，搅拌均匀
步骤2
低筋面粉、高筋面粉分别过筛，筛入鸡蛋液，拌匀
步骤3
揉成面团，按压成饼，放入烤箱
步骤4
烤箱175度上下火，烤28分钟，完成
十、东北糖酥饼做法大全？
主料：面粉115克，低筋面粉60克
辅料：水30克，玉米油15克，白糖90克，猪油45克
做法：
1、水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克
2、将所有原料混合，和成面团醒一个小时
3、油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克
4、油酥料混合，和成团醒一个小时
5、馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克拌匀
6、醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥包好
7、再将包好的面团擀成椭圆形折三折，擀成大片
8、卷起，分成八等份，捏紧两边，擀成片
9、包上馅料，收下朝下包好，擀成小饼样
10、包好所有的酥饼，刷蛋液，撒上黑芝麻，烤箱200度烤20分钟即可
烹饪技巧
1、油酥一定要匀；
2、馅料的面粉可以炒熟了再操作，因为可能有生粉味；
3、刚出炉有点软，放凉了就特别酥了，凉透了就放入保鲜袋，两三天之内吃口感都没什么影响；
4、可以180度烤25分，也可以220度15分，具体可以根据自家烤箱调节。