豆角肉炸酱的做法大全？
一、豆角肉炸酱的做法大全？
主料:
豇豆200g，猪肉100g，干辣椒3个，蒜2个。
辅料
姜适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，调和油适量。
步骤:
步骤1
豆角切小段，肉切成末状
步骤2
干辣椒切段，蒜切末，姜切末
步骤3
碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱
步骤4
加适量水，搅拌均匀
步骤5
锅内放油，将蒜和姜爆香
步骤6
倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟
步骤7
倒入豆角末，肉末翻炒三分钟
步骤8
小火焖一分钟即可。
二、毛豆炸酱做法大全？
用料
毛豆 150克，豆干 4块，豆瓣酱 3勺，小 葱 1根，酱油 1勺，蒜 3瓣，蚝油 半勺
毛豆炸酱的做法步骤:
步骤 1
①小锅烧水，水开放入毛豆。喜欢吃硬一点的煮2-3分钟即可，喜欢软的煮4-5分钟。煮好捞出备用。
步骤 2
②葱蒜，豆干切好备用。
步骤 3
③起锅烧油，煸香葱蒜，然后放入毛豆和豆干一起翻炒。④炒至豆干微焦，加入3勺豆瓣酱，半勺蚝油，1勺酱油，翻炒均匀。⑤加入小半碗清水，大火收干汤汁即可出锅
三、蟹黄炸酱做法大全？
1、蒸熟螃蟹。
2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。
3、挖出的蟹黄和蟹肉。
4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。
5、锅内放猪油，开小火熬化。
6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。
7、加入蟹黄翻炒出蟹油。
8、再加入蟹肉炒制。
9、倒入白酒去腥。
10、倒入调料水。
11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。
12、出锅，晾凉即可。
13、吃不完可装入玻璃罐子中。
14、在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周。
四、西北炸酱做法大全？
用料：
五花肉末 250g，姜 4片，大葱 1/3根，面条 500克，盐 50克，鸡精 1小勺，小米辣及杭椒 20g，六必居黄豆酱 60g，土豆淀粉 20g，绿豆芽 200g，胡萝卜 1根，黄瓜 1根，酱牛肉 150g。
做法步骤
1、切好五花肉丁，姜末葱末，小米辣及杭椒切段
2、黄瓜，胡萝卜切丝 ，绿豆芽焯开水3分钟，备好酱牛肉
3、葱姜小米辣过油，倒入六必居黄酱，放少许白糖，盐，鸡精炒制，然后放入肉丁，待肉丁变色之后，放蚝油及酱油，上色后倒入一小碗土豆淀粉水，待小火熬制酱汁粘稠，出锅。
4、煮面，待熟，用凉开水冷却，使得面条爽滑劲道。调制好肉酱及蔬菜，一碗西北爽辣的炸酱面就ok啦。
五、辣椒炸酱做法大全？
1、准备原材料，全部切碎，备用。
2、花椒，麻椒，大料，香叶小火无油，焙出香味。
3、焙好的调料里放油，要多放些，小火，放入干辣椒，炸出香味。
4、准备好的大葱碎，放入炸好的料油中，小火炸出葱香，然后放入辣椒碎，继续煸炒出香味。
5、煸炒出香味的葱辣椒中，放入大酱，再倒入料酒，蚝油，糖，小火翻炒，熬出酱香，出锅前再放少许的盐。
6、成品，出锅，晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候，按需要的量取出就好。
六、家常菜炸酥肉做法大全？
用料
猪雪花肉350克鸡蛋3个木薯淀粉120克盐2茶匙青花椒适量
方法
1把雪花肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时
2在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液
3拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失，再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀
4起锅热油，筷子放入有小泡泡就可以了，转小火
5将腌制好的肉片放入调好的面糊中，蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好
7炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。我这一大碗肉分了4次来炸
6重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复炸第二次，这次将酥肉炸至表面金黄，更酥脆，起锅滤油就可以了
七、芹菜肉炸酱做法？
芹菜肉炸酱的方法:先将芹菜洗净切成末备用，再将五花肉切成丁备用:起锅烧油下入五花肉煸炒至变色，下入葱姜炒出香味，再放入芹菜末翻炒几下，这时放入适量的甜面酱、适量的豆瓣酱，中火炒透，关火盛出，美味的芹菜肉酱就好啦.
八、茄子肉炸酱做法？
1、准备个嫩茄子，不用去皮切成一厘米见方小丁儿。
2、再切一点葱姜蒜末
3、然后肉的话选择五花肉，切成一厘米见方的小丁。
4、需要准备一些菜码，胡萝卜丝和黄瓜丝
5、取个碗，里面加入三大勺的黄豆酱。加上一点甜面酱，甜面酱和黄豆酱一样多，比例1:1就可以，再加点儿酱油，用勺子搅拌一下
6、起锅烧油，油热放入五花肉快速翻炒，加点儿料酒去腥。五花肉的油脂炒出来，加入葱姜蒜。葱的量可以适当的多一点，吃起来会更香。炒香以后加入刚刚调好的料汁儿小火继续翻炒，炒到酱汁儿浓郁，加上小半碗清水
7、等酱汁再次变浓，加入茄丁儿并炒的软烂。加上一点点白糖提鲜，一点点盐提味儿。最后淋上一点香油，简单美味的炸酱就做好了
8、起锅烧水下面条，面条想要吃得更加爽滑筋道，需要过一下凉水，然后再加上炸酱，放上一点菜码，放在一瓣蒜，美味的炸酱面就做好了
九、肉炸酱的做法？
1.
200克肉沫加2个蛋，5克盐，3克胡椒拌匀
2.
准备50克豆瓣酱和20克甜面酱
3.
锅中倒入5勺豆瓣酱，2勺甜面酱，加50ml水，熬制5分钟
4.
将200克肉沫炒熟，可以稍微焦一点
5.
最后倒在一起，熬制10分钟即可
十、鸡蛋肉炸酱做法？
用料
鸡蛋 4个
猪肉（瘦肉） 120克
青椒 1个
葱 大概切一小碗的量
豆瓣酱 250克
甜面酱 180克（一袋）
花椒粉，大料粉，姜粉 少许（炒肉用）
油，醋，白糖 若干
家常瘦肉鸡蛋炸酱的做法
准备材料，打鸡蛋，豆瓣酱甜面酱和起加凉水，瘦肉切丝，青椒切碎，葱切葱花，喜欢吃鸡蛋的可以多放些鸡蛋，喜欢吃肉多放肉…
先炒鸡蛋，我们家爱用胡麻油炒鸡蛋，很香～个人经验：炒鸡蛋油烧得冒热气了再放鸡蛋；油多些好吃～
炒肉：烧油，油热后放肉，加花椒粉，大料粉，姜粉，炒一会儿喷一股醋，给肉提香～
加青椒炒大概1分钟～
把酱倒入，炒好的鸡蛋倒入，放糖（放白糖大概30克，总之糖多点好吃），搅呀搅，把酱的颜色炒亮～千万要搅，酱容易糊底，糊了就有糊巴味不好吃了…
感觉酱的稠度满意了，准备出锅的时候把葱倒入，搅拌，盛出～
煮面擦黄瓜丝等爱吃的辅料准备吃就OK了～