蜀香鸡公煲做法大全？ 鸡公煲的正宗做法大全？
一、蜀香鸡公煲做法大全？
蜀香鸡公煲做法：
用料：土豆1个、火腿2根、土鸡半只、紫洋葱1个、鸡蛋清10克、姜4片
1、土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块
2、碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟
3、土豆去皮，清洗干净，切成小块
4、倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉
5、紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段
6、干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净
7、炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味
8、倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色
9、再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀
10、继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟
11、然后放入准备好的火腿，芹菜，紫洋葱，翻炒均匀离火
12、最后盛到热好的砂锅内，撒上准备好的葱花及香菜，即可食用
二、鸡公煲的正宗做法大全？
将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上。
步骤2
将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜。
步骤3
油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
步骤4
放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。
步骤5
继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟。
步骤6
10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟。
步骤7
最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸。
三、鸡公蛋煲汤的做法大全？
鸡公蛋煲汤的做法有可以先把鸡汤煮好了然后再把鸡公蛋放进去，大概五分钟就可以捞出来吃了，鸡公蛋的营养非常丰富。一般在坐月子的产妇如果是没有奶水可以煮一些鸡公蛋给产妇吃下奶。
四、鸡公煲猪蹄做法？
锅中加油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，在下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味后加盐，酱油，味精，料酒调味炒出香味，加清汤煮15分钟盛入砂锅里
五、广东鸡公煲做法？
1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；
2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；
3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；
5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）
六、儿童鸡公煲做法？
准备食材，鸡肉焯水
葱姜蒜等爆香
倒入焯过水的鸡肉翻炒，加入辣椒面
继续加盐、蚝油、蒸鱼豉油翻炒
另起一锅，在锅底铺上洋葱，倒入刚刚炒好的鸡肉，加入啤酒
最上层铺上喜欢的配菜，我加了午餐肉、蟹味菇和芹菜，也可以加些海带宽粉娃娃菜之类的。 盖上锅盖，大火烧开后转小火，大概10-15分钟左右就好了
七、鸡爪鸡公煲做法？
用料
油 比平时做菜多放些
郫县豆瓣酱 两勺
料酒 两勺
盐 可根据个人口味添加
姜 4片
冰糖 适量喜欢甜一点可以多放点，这个菜甜口的
耗油 一勺
生抽 两勺
蒜 瓣
老抽 两勺
郫县豆瓣酱 两勺
鸡手，藕，金针菇，青辣椒，干辣椒，土豆，豇豆角 可根据自己需要配菜
鸡爪大咖煲的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.鸡手洗净切掉指甲，切成三段，水烧开鸡手下水炒，可放姜片葱段去腥。 2.把藕去皮切片不到一厘米哦，金针菇切掉根部，洗净。 3.豇豆角洗净切段不要太短，土豆打皮洗净切大块备用。 4.把蒜，姜，葱，辣椒，胡萝卜，洗净切快备用。 5.放油，油烧开放郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油放冰糖，葱，姜，蒜，辣椒，胡萝卜，继续翻炒 6.开小火依次将藕，金针菇，豇豆角，土豆，鸡手摆放入锅里，加水，水量可根据自己家的锅是不是吃水，我放的是快没过菜了，这道菜最后需要多点汤汁，比较好吃入味。泡饭更好。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7.炖半个多小时就好了，香气四溢入口即化的感觉
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7.再配一碗白米饭绝了
八、邯郸鸡公煲做法？
买鸡腿炖好，加鸡公煲料，加菜就好了
九、鸡公煲的做法？
感谢邀请，2020年很多餐饮店会面临危机，那餐饮行业中必定会爆发出单品项目，很多后起之秀也将会跻身进入，他们的投资肯定是会找一个单品不管是线上还是线下两头并进，那在这种情况之下像巫家坎鸡公煲、一田鱼、番茄牛腩堡等单品项目就是很好的选择了，毕竟这类产品比较简单而且投资小。
其实现在很多老板都会选择购买底料来做这些菜肴，只需要控制量就可以了，而且还可复制、可操作，上次我用蜀八爷的巫家坎鸡公煲料做的鸡公煲备受认可，北京、上海、广东、重庆、广西等地的客户特别认可并做成产业链。他们有的店就专门做外卖快餐，效果很好，下面就来分享一下如何操作：
1、公鸡两斤，洗净剁成小块后加入少许老抽上色，抓匀
2、配菜可以用泡发好的火笋（那种大笋不仅嫩而且特别有肉）切小块，甜椒切小块，洋葱半块切小块，准备好蒜切碎、几片姜片、辣椒两个切段（若不喜欢辣可以不加）
3、起锅烧油将公鸡肉下锅煸一下（1-2分钟即可）捞起，备用
4、另起锅烧油，油温60度讲蒜粒、姜片、少许花椒、辣椒段爆香，加入鸡肉翻炒均匀后加入巫家坎鸡公煲料180克，翻炒均匀加入配菜后加入200克水，烧开之后倒入煲锅里烧至鸡肉熟即可（如果是老的公鸡的话那就可以先用高压锅压5分钟即可）
5、加入香菜之后即可食用
以上就是我的看法和操作流程，欢迎指正。我是唐梅，每天分享美食制作，
@唐梅
十、香辣鸡公煲的做法大全窍门？
〔主材料〕：公鸡半只大约2斤
〔配菜料〕：蒜头1头，大葱一大段，生姜一块，芹菜150克，洋葱150克，小米椒，干辣椒，香菜点缀用
〔调味料〕：鸡公煲专用调味料，香辣火锅底料，料酒，啤酒
—烹饪过程—
1)；先把买的鸡肉外表以及内腔清洗干净，并砍成小块，重新清洗一遍洗出内部的碎骨头，然后浸泡在凉白开中大约30分钟，让鸡肉释出内部血水，再次清洗干净，控干水分。
2)；把鸡肉块放进一个大盆内，添加重庆鸡公煲专用的整合型调味料，用长筷子把鸡肉与调料搅拌混合均匀后，放进冰箱腌制3~12小时，腌制到准备烹饪前取出即可。
3)；准备其他配料，把洋葱和芹菜清洗干净后，芹菜细切成段；洋葱切成条片段；生姜切片；小米椒和干辣椒切圈；蒜头一整个去皮后拍扁，大葱切成薄段。
4)；鸡肉腌制好，配菜准备好，就可以开始烹饪咯！起锅烧油，把油烧至冒烟后，先把蒜头和生姜下进锅中爆出香味，然后把洋葱和芹菜放进一半量进锅里，进行适当翻拌大约10~20秒。
5)；把腌制好的鸡肉倒进锅内，用铲子把鸡肉平摊开来铺满在蔬菜上面，保持姿势无需翻炒，先加入1/4的火锅底料，中大火状态盖上锅盖焖煮大约4分钟，想香辣风味更浓郁的朋友可以在此步添加干辣椒。
6)；4分钟后开盖才开始进行适当翻炒，鸡肉和蔬菜以及调料混合均匀后，盖上锅盖再焖煮4分钟，第2次开盖后，把底下的料翻拌上来，添加少许料酒，半瓶啤酒，铲动混合均匀后，盖上锅盖焖烧4分钟。
7)；进行烧焖的第3次4分钟后开盖，把剩余的洋葱和芹菜以及小米椒和干辣椒全部倒进锅中，平铺在料菜上，无需翻炒，盖上锅盖再焖煮3分钟，
8)；到点开盖把所有食材翻炒片刻，让每一块鸡肉重新上色吸味，从鸡肉的纹路上表皮膨胀，并有油亮的鸡香汁，筷子能够轻易戳穿，鸡肉算彻底熟透，铲出放盘中，撒上几丁香菜点缀外观，即可上桌品尝。