海螺肉拌面的做法大全？
一、海螺肉拌面的做法大全？
1.准备新鲜海螺。
2.去壳取肉。
3.切薄片。
4.水开放海螺片立即捞出 ，小米辣、葱沫、香菜沫备用，碗里到入蚝油、蒸鱼豉油、一品鲜备用。
5.爆香葱油倒入碗汁内。
6.手擀面准备好。
7.面煮熟把海螺片放到上面，小米辣葱沫香菜沫撒匀，倒入碗汁拌匀即可。
8.咸鲜爽口的海螺拌面。
二、海螺肉的做法大全介绍？
海螺肉的做法如下：
用料：海螺肉200克，黄瓜1根，红辣椒、葱、花椒、盐适量。
做法步骤：
1、先将大海螺肉自然解冻后，切成薄片备用。
2、将黄瓜洗净切约两三毫米厚的片，用适量的盐腌出水分。
3、将腌好的黄瓜用水冲去盐分，攥干水分，晾晒成蔫蔫的。
4、红辣椒切成椒圈备用。
5、起锅烧油，待锅内烧油至6成热时，下切好的葱段和花椒炸葱油。
6、调大火放入黄瓜翻炒均匀。
7、加入红椒圈，倒入螺片大火快炒。
8、加入适量盐快速翻炒。
9、翻炒均匀后出锅装盘。
三、八爪鱼海螺肉做法大全？
活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
沾料：全凭个人喜好，浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。
制作做法
1、章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。
2、半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮2分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！
3、水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火候更是爽脆可口，下酒极品！
营养价值
海螺味甘、性冷、无毒；
具有清热明目、利膈益胃的功效；
对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
四、麻辣海螺肉的家常做法大全？
用料:
海螺 1000克
大葱 1根
姜 2片
小米辣 适量
杭椒 适量
洋葱 半个
蚝油 半勺
生抽 1勺
料酒 半勺
老抽 一点点
麻辣海螺肉的做法:
步骤 1 海螺肉焯水三分钟左右（能取出肉即可）
步骤 2 把肉用筷子扣出来（出不来直接暴力敲碎）
步骤 3 去处尾部
步骤 4 平刀片成片（刀工不行就切薄一些即可）后重新倒入开水中焯10秒左右捞出倒入冷水保持脆感
步骤 5 大葱切小段、洋葱切丁、辣椒切丁、姜切小片备用
步骤 6 锅倒油烧热
步骤 7 倒入配料炒香
步骤 8 再倒入沥干水分的螺肉紧接着加入生抽和一点点老抽、蚝油、盐、味精、白糖快速翻炒均匀即可出锅（一定要快速）
五、海螺肉的做法大全家常？
1/6
准备海螺肉500克，一小把韭菜，干红辣椒6只，蒜片5片。
2/6
去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，直到水清澈。
3/6
将海螺肉切成薄片，韭菜切小段，蒜切片，干红辣椒掰开备用。
4/6
锅中煮开水，倒入料酒、海螺肉，水再开锅即可捞出。
5/6
起锅烧油，放几粒花椒爆香，放入蒜片、辣酱、红辣椒炒香。
6/6
煸出红油倒入海螺肉，加入生抽，白糖，翻炒两下加入韭菜，再加入少许盐，出锅装盘即可。
六、海螺肉做法？
1.
准备所有食材：海螺肉 250g 、 青椒 1/2个 、 杏鲍菇 1个 、 香菇 2个 、 胡萝卜 1/4个 、 土豆 1/3个 、 洋葱 1/3个 、 姜片 适量 、 葱段 适量 、 芹菜 1颗 、 大蒜 1颗 、 蒜瓣 2瓣 、 蒜蓉辣椒酱 1匙 、 烧汁酱 1匙 、 蚝油 1匙 、 生抽 1匙 、 沙茶 1匙 、 鸡精 5g 、 盐 5g 、 芝麻油 1匙 、 油 适量
2.
锅里煮沸水后将切成薄片的海螺肉倒入水里焯一下
3.
然后倒掉热水，冲一下冷水
4.
锅里热油后放入胡萝卜和杏鲍菇炒
5.
然后放入姜片炒和蒜头
6.
放入香菇土豆炒
7.
放入海螺肉爆炒
8.
放入调味菜
9.
加入调味料一起爆炒即可
10.
装盘
七、家常菜炸酥肉做法大全？
用料
猪雪花肉350克鸡蛋3个木薯淀粉120克盐2茶匙青花椒适量
方法
1把雪花肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时
2在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液
3拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失，再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀
4起锅热油，筷子放入有小泡泡就可以了，转小火
5将腌制好的肉片放入调好的面糊中，蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好
7炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。我这一大碗肉分了4次来炸
6重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复炸第二次，这次将酥肉炸至表面金黄，更酥脆，起锅滤油就可以了
八、小海螺做法大全？
主料
小海螺500克
辅料
料酒1勺
甜面酱一大勺
生抽一大勺
姜适量
葱适量
八角2个
白糖适量
干辣椒适量
鸡精适量
1. 海螺加少许盐和油泡一会，反复清洗去除污物。
2. 准备甜面酱和花雕酒（或者料酒，黄酒）
3. 准备葱姜等。
4. 锅里加少许油，葱姜干辣椒和八角炝锅。
5. 加海螺翻炒。全程大火爆炒，时间不要过长。
6. 加一勺花雕酒去腥（花雕酒是热性的，能均衡海螺的寒性）和甜面酱（根据海螺多少放，可以不放盐了）。
7. 放适量生抽和白糖，翻炒，最后加少许盐和鸡精。
8. 翻炒关火。
九、海螺酿肉做法？
主料
田螺1000克
五花肉200克
辅料
生姜两块大蒜3瓣香葱5根小米椒3个料酒3勺白糖少许芝麻油少许猪油适量酱油适量鸡蛋1个生抽适量
步骤1
田螺洗净，用小刷子仔细地刷去表面的泥垢和水草。
步骤2
热水沸开后加入姜片、葱结与一勺料酒，加入田螺焯烫后捞出。
步骤3
用牙签挑出螺肉，注意只保留头部那一部比较结实的肉，其余部分不能食用。
步骤4
挑好的螺肉和田螺壳。
步骤5
冷水入锅，再次加入姜片、葱结和料酒煮沸，加入螺壳煮十五分钟左右，煮去其腥味。捞出后用清水再漂洗一遍。
步骤6
猪肉剁成肉泥，加入盐调味，再分次加入葱姜水搅拌。
步骤7
加入糖、料酒、生抽、蛋液朝同一方向搅打上劲，再加淀粉拌匀。
步骤8
螺肉剁碎，与猪肉泥搅拌均匀。
步骤9
取适量填入螺壳中。
步骤10
注意不要填太满，否则加热过程中容易膨胀溢出，影响美观。
步骤11
香葱切碎，姜、蒜、米椒切碎备用。
步骤12
热锅起猪油。
步骤13
投入葱、姜、蒜、米椒末转中小火煸出香味儿。
步骤14
投入田螺翻炒。
步骤15
加入酱油、糖、清水煮沸后，转中小火煮十分钟。最后转大火，淋入少许香油收汁、起锅。
烹饪技巧
注意葱姜要用足，螺壳要单独焯水，这样做出的田螺酿肉才能又肥美又鲜香。
十、干海螺肉做法？
海螺肉(干的用水泡下) 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。