腊条的做法大全家常菜？

一、腊条的做法大全家常菜？

食材清单：

豆皮 250克、 油 180克 、 五香粉 6克 、 孜然粉 10克 、 白砂糖 10克 、 盐 2克 、 辣椒 15克 、 蒜米 一整头 、 白芝麻 适量 、 生抽 10克 、 蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1

豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水

步骤2

准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。

步骤3

蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些

步骤4

热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味，一次性加入步骤2里盘子中的食材

步骤5

加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉

步骤6

锅里倒入蒸过的豆皮

步骤7

用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料

二、猪腰鸡汤做法大全？

材料：

猪腰子1只

鸡汤大半碗

配料：

娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，

猪腰鸡汤的做法:

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可

三、鸡汤做法大全菜谱？

1、板栗参鸡汤：

原料：鸡(半只)、板栗(十个)。

配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。

调料：盐、胡椒粉。

制作步骤：

1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

5、可以根据自己喜好放香菜、香油。

2、花菇炖鸡汤：

主料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

制作步骤：

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。

4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

四、鱿鱼鸡汤做法大全？

原料

鱿鱼150克，鸡肉50克，菜心100克

调料：油、碱水、清汤各适量，

大葱、生姜各5克，料酒、

胡椒粉、盐、味精各少许。

步骤/方法

01、鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。

02、菜心洗净；鸡肉切块；葱洗净切片；姜洗净．切片。

03、炒锅置大火上，加油，放人葱、姜煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅。

食材：土鸡 (250克)、干鱿鱼 (1条)、瑶柱 (10克)、枸杞20粒、盐适量

步骤

1.先将干鱿鱼和瑶柱放于清水中泡发20分钟。

2.在锅里放适量清水，煮开。将洗干净的土鸡放在开水里滚一下，去掉血水。

3.将泡发完的干鱿鱼切块装碗里备用。

4.往锅里放适量清水，煮开，把土鸡和所有材料一起放进锅里炖1个小时。

5.快熄火的时候，往锅里加入适量的盐，并搅拌一下。

五、腊鲢鱼做法大全？

（1）锅入菜籽油30克、猪油20克烧至五成热，下入预制好的腊鲢鱼，中火煎至鱼肉略带金黄，下入姜末5克、干豆豉10克、黄椒粉20克，小火炒香。

（2）向锅中冲入高汤500克，大火烧开，转小火焖15分钟，至锅中汤汁剩原来的一半，下入葱段、大蒜叶大火收汁，煮出大蒜叶的香味，关火连鱼带汤一起盛入盆中

六、腊海鱼做法大全？

准备材料：一条腊海鱼、小米辣椒段、蒜、油适量，豆豉适量，油适量。

1、一整条的腊海鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。

2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。

3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。

4、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。

5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。

6、锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可。

七、腊排骨做法大全？

酸菜炖腊排骨的做法：

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦

八、腊香肠做法大全？

腊香肠做法:

用料:腊肠，相克宜搭1根，青椒150克，油半勺，盐半勺，生抽1勺，蒜1瓣

做法:

1/8 谁备好青椒香肠，洗净备用

2/8 青椒切片，香肠斜刀切片

3/8 热锅放油烧至七成热

4/8 放入香肠炒香

5/8 将香肠推到一边，放入蒜沫爆香

6/8 放入青椒，青椒上撒少许盐炒匀

7/8 将青椒和香肠炒到一起，放生抽炒匀，就可装盘了！

8/8 装盘

九、烧腊做法大全？

材料：五花肉一块（带皮）

调料：五香粉，现磨海盐最佳（也可用普通盐），小苏打（少许），植物油（少许）

蘸料：苏梅酱（依照个人的口味配饰）

1、先把五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来，过凉水，然后晾干或者用厨房纸巾拭干水分；

2、用叉子或者竹签子在肉皮上刺无数小孔；

3、在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右划一条口，至快到肉皮的位置；

4、在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，涂匀；

5、再在瘦肉面和侧面已经缝隙里撒上现磨的海盐，抹匀；

6、肉皮表面抹上少许小苏打，千万别加多了，然后也撒上现磨海盐；

7、用几根竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲；

8、用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，腌制至少一个小时；

9、腌制过的猪肉（如果放在冰箱冷藏过，提前取出回复室温）；

10、烤箱预热240摄氏度，用grill档，烤25～35分钟至颜色金黄；

11、取出，用刀刮去烤焦的部分，然后抹上一点点油，继续烤10分钟左右；

12、最后稍微放凉至不烫手的时候就可以切块装盘，配上喜欢的酱汁即可。

十、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。