公鸡做法大全家常菜？ 清炖公鸡做法大全家常菜？
一、公鸡做法大全家常菜？
烧公鸡的家常做法
主料4人份
公鸡1只
辅料
土豆2个 ，干辣椒适量 ，芹菜5根。 蒜1个 ，花椒1小把， 老抽适量 ，盐少许， 姜1块 ，豆瓣酱1大勺 ，大葱1根， 生抽5毫升 料酒2勺， 冰糖3块
步骤1
葱姜，芹菜，土豆切块，大公鸡洗净剁块备用。
步骤2
锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用。
步骤3
取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用。
步骤4
另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香。
步骤5
接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下。
步骤6
将焯完鸡的汤汁倒入锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。
步骤7
待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂。
步骤8
盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜。
步骤10
出锅时撒些葱花和香菜即可。
二、清炖公鸡做法大全家常菜？
清炖大公鸡做法： 主料：大公鸡1只 辅料：油10g，盐5g，葱姜蒜20g 步骤： 1.把小公鸡切成小块 2.准备好葱姜蒜 3.锅内放油倒入鸡块 4.水炒干后加入葱姜蒜花椒 5.放水煮 6.加盐，即可出锅。
三、公鸡红烧的做法大全家常菜？
这道家常菜之红烧小公鸡，菜色泽红亮，酱香可口，无论下酒还是下饭都再合适不过了。做法如下:
主料
小公鸡一只
辅料
料酒适量，老抽适量，酱香鲜酱油适量量，冰糖适量，生姜一小块，葱半根，桂皮及八角少量
1、小公鸡洗净切块，葱切小段，姜切片。
2、锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。
3、放入葱段翻炒，注意别炒太久，否则容易糊了。
4、放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。
5、放入料酒和冰糖，加老抽和酱香鲜，翻炒上色。
6、加入开水，没过鸡块，盖上锅盖改小火炖20-30分钟，至鸡块酥烂入味。
7、开盖改大火收汁，翻炒均匀上色后出锅装盘。
四、公鸡做法大全？
用料
仔鸡1只；尖椒2个；土豆一个；郫县豆瓣酱适量；花椒、八角适量；葱姜适量；干辣椒10个；老抽、料酒、生抽、冰糖适量
做法
仔鸡、土豆、尖椒切小块。（当然，先把它们洗净）葱切大段，姜切大薄片。热锅凉油，下葱、姜、花椒、八角煸香，调小火下两大勺豆瓣酱，炒出红油（一定要小火，千万别炒糊了，这可是这道菜的精髓～）炒出红油后，下入仔鸡块，调大火翻炒至鸡皮表面卷起，下料酒、生抽调味，老抽调色。将鸡肉炒制上色均匀，加开水末过鸡块即可，加入冰糖适量。大火烧开，调小火焖20分钟。20分钟后，尝盐味够不够，加入土豆铺在鸡表面，中火加盖5分钟。注意别干锅。等土豆熟了，加入尖椒，大火翻炒收汁。
五、公鸡蛋做法大全？
1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2.鸡蛋打好和加热好的牛奶混合搅拌。
3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，热的时候要看看布丁成型了没有。
4.等到布丁成型了，放温或凉即可食用，也可以放冰箱冰冻。
六、公鸡白萝卜汤的做法大全家常菜？
把鸡放锅里炒出多余油脂，然后把公鸡放炖锅炖，先大伙后小伙，少放点盐加底味加生姜去腥，快出锅几分钟左右把萝卜放下去煮，煮耙就好
七、鸭子的做法大全 家常菜做法？
鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭， 清蒸鸭子，炒鸭肉 ，冬瓜炖鸭 。
八、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
九、红烧老公鸡的做法大全？
宽油滑锅下入菜籽油、猪油，放入葱姜蒜炒香，下入老公鸡煸炒，放入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒香，放入辣妹子、黄豆酱爆香，下入蚝油、花雕酒、开水，大火烧开，放入盐、白糖、胡椒粉，放高压锅中压20分钟，过滤出杂质，锅内放油，放蒜子、烧好的老公鸡，大火收到汤汁浓稠，加青红椒块，快出锅时淋上明油即可装盘。
十、公鸡的做法大全家常？
材料
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
做法
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可