烧茄子做法家常菜? 烧茄子西红柿做法大全?
一、烧茄子做法家常菜?
将茄子切成滚刀块,加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用,将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒,2分钟后即可出锅。
将茄子腌制好,准备好酱汁
1.将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中,加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中,再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。
将茄子裹上生粉
2.在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉,洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。
茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀
3.锅烧热油倒入准备好的茄子,煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。
二、烧茄子西红柿做法大全?
食材:茄子2个,西红柿1个,尖椒2个,蒜12克,蕃茄酱1勺,酱油1勺,盐适量。
做法:
1,茄子、西红柿、尖椒洗净,沥干水分
2,茄子去把,切滚刀块,在水里泡5分钟,捞出,沥干水分西红柿去皮(去皮的方法点这里),切块;尖椒切菱形块;蒜切末;备用
3,炒锅放油置火上,油五成热时,放茄子,加点盐,煸炒至软,盛出
4,锅内再少放点油,油6成热,放蒜末爆香,放西红柿,盐,翻炒,再放点番茄酱,酱油
5,放3中的茄子,尖椒块,糖适量,翻炒均匀,即可出锅
三、毛豆烧茄子做法大全?
食材用料
毛豆少许,玉米淀粉适量,鸡汁1/2勺,圆茄子半个,蚝油一大量勺,盐少许,大蒜8瓣,食用油适量,白糖一小量勺,小红辣椒2个(可不放),生抽、酱油一大量勺
做法步骤:
1/9 茄子半个洗净切块
2/9 葱花,蒜末,小红辣椒,和去掉皮毛豆备好
3/9 用玉米淀粉均匀包裹在茄子上
4/9 毛豆焯熟,碗汁兑匀(蚝油,糖,盐,生抽酱油,鸡汁,一勺水和1/4勺淀粉)
5/9 锅中放适量油,油七成热下入茄子炸z
6/9 炸至微黄捞出控油
7/9 锅中留少许底油,小火爆香葱花,小红辣椒和一半蒜末
8/9 下入毛豆和茄子翻炒几下
9/9 倒入碗汁和剩下的蒜末,翻炒均匀出锅
四、面烧茄子做法大全?
烧茄子外边滚的是淀粉,炸完时候需要回锅。
烧茄子需要的材料:茄子 1根、胡萝卜 半根、尖椒 1根、葱 少量、蒜 半头、生抽 两勺、蚝油 2勺、糖 适量、鸡精 适量、米醋 一勺、料酒 两勺、白胡椒粉 适量、淀粉 适量、植物油 适量。
烧茄子具体做法如下:
1、将洗干净的茄子改刀,切成5cm左右菱形块,放容器里待用。
2、切配菜,将胡萝卜、青椒、大葱切菱形片,大蒜切片备用。
3、调汁,生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。
4、茄子用干淀粉裹匀,下锅炸。要想炸出茄子脆,切好的茄子块要用水洗一下,然后裹上干淀粉。
5、将裹好淀粉的茄子炸至金黄色,然后将其捞出,留待一会备用。
6、锅放油,比平时炒菜的多一些,加入配菜及调好的汁翻炒。
7、加入炸好的茄子,掂锅让食材与调料混合均匀,煸炒2分钟后大功告成出锅。
五、家常菜肴做法大全?
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料:
芦笋150克;木耳30克;火腿1根;
盐1克;油10克;
做法和步骤
1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
六、【家常菜】西红柿烧茄子的做法?
步骤
1.茄子洗净后切成菱形块
2.西红柿切大块、青椒切片备用。
3.锅内放油烧热,
4.将茄子块倒入锅中煸炒。
5.加入盐煸炒至茄子变软,加入西红柿继续煸炒。
6.煸炒至西红柿软烂,加入糖 酱油继续煸炒均匀。
7.放入青椒煸炒均匀,勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
七、油炸红烧茄子做法大全?
茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
八、去皮红烧茄子做法大全?
茄子去皮切成滚刀快!排粉炸熟备用!
锅中加底油下入葱姜蒜爆香加入清水少许!加盐味精鸡精白糖!下入茄子翻炒均匀勾水淀粉淋明油出锅装盘撒点葱花香菜就好了
九、鲤鱼烧茄子的做法大全?
主料酒:鲤鱼一条
辅料
长茄子4个
配料
海鲜酱油适量
花椒面适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
1. 把鲤鱼收拾干净,鱼身上划几刀,然后再划开的扣子里撒些细盐腌入味
2. 锅里放油,烧开,把鱼放到锅里煎至两面有微黄,一定要稍微多放些油,不然容易糊锅,鱼千万不要着急翻身,容易把鱼皮翻碎,我就是着急翻,然后鱼皮直接就站在锅底了
3. 煎的差不多的时候放入葱姜蒜,海鲜酱油,花椒面爆锅,爆出香味
4. 然后添汤,添至没过鱼身,加入适当的大粒盐,炖开
5. 茄子去皮
6. 茄子斜刀切滚刀块,斜着切,炖完不容易散。
7. 锅里烧开以后把茄子放进去,接着大火炖开,估计二十分钟左右大火收汁即可
十、烧茄子食堂的做法大全?
1.茄子切滚刀切,先用盐水淹5分钟。
2.面粉和淀粉1:1的比例。
3.吧浆用水调到稠呼呼的状态。
4.把淹好的茄子均匀的上浆。
5.锅里放至半锅油,烧到八层熟。
6.把挂浆的茄子依次倒入锅里。
7.小火慢炸,炸到茄子变金黄色。捞出锅控油。
8.锅中留油,倒入尖椒胡萝卜,放入盐、鸡精、糖。
9.菜炒断生后倒入水淀粉,顺时针搅拌到冒泡。
10.当汤汁变稠把炸好的茄子倒入锅中淋入耗油、蒜末。出锅享用。