糯米月饼的做法大全集？
一、糯米月饼的做法大全集？
食材
月饼皮：
糯米粉 90g 粘米粉 70g 澄粉 40g
色拉油 36g 牛奶 370g 糖 100g
奶黄馅：
鸡蛋液 160g 澄粉 20g 奶粉 50g
糖 80g 黄油 80g
熟粉：糯米粉20g
做法
一、月饼皮：
1.将糯米粉、粘米粉和澄粉三种粉混合均匀备用。
2将牛奶和糖混合，放入锅中加热至微微开。注意一定要将糖煮融化。
3.再热好的牛奶加入色拉油，将混合好的三种粉倒入牛奶液中，搅拌拌匀。
4.将搅拌好的三种粉的糊静止半个小时，然后上锅蒸20分钟。
5.将蒸好的面团，搅开，晾晾，装进保鲜袋中，用手揉压成团备用。
二、奶黄馅：
1.将黄油软化打发，然后加入糖继续打发到发白。
2.将蛋液分三次加入黄油糖中再次打发。然后加入奶粉和澄粉搅拌均匀。
3.将搅拌均匀的奶黄糊上锅蒸30分钟，注意：每隔10分钟将奶黄糊取出，用打蛋器搅拌均匀。
4.蒸好的奶黄酱晾凉，放入冰箱冷藏一个小时。
三、熟粉：
取20g糯米粉就可以，微波两三分钟后备用。
四、
1.将奶黄馅分成20份，揉圆待用。
2.将面团分成20份，擀成片备用。
3.将奶黄馅包入擀好的面皮中，揉圆备用。
4.再模具中提前撒些熟粉，将包好奶黄馅的面团放入模具中压出喜欢的花纹。放入冰箱中冷藏半个小时即可食用。
二、舌尖上的北京小吃全集？
北京是世界第八大“美食之城”，各种特色食品、风味小吃非常多，让人垂涎三尺。就美食来说，北京比较出名的特产有：北京烤鸭、茯苓夹饼、北京酥糖、北京鸭梨、六必居酱菜、果脯蜜饯等。
北京特产美食大全
北京特产小吃——豆汁儿、酸梅汤、茶汤、豆面酥糖、小窝头、驴打滚、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、灌肠、爆肚、炒肝等。
北京特产水果——北京鸭梨、密云金丝小枣、大磨盘柿、京白梨、平谷大桃等。
北京特产美食：北京烤鸭
北京烤鸭是北京最富盛名的特产美食，被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚！
北京特产美食：冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国的传统美食，虽然在很多城市地区都能够看到，但最有特色的还是北京的冰糖葫芦，一到冬季，老北京的街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦，冰糖葫芦…..”的叫卖声。
北京特产美食：茯苓饼
茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。相传慈禧太后非常喜欢吃茯苓饼，茯苓饼也因此身价百倍。
北京特产美食：驴打滚
驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，也是北京非常有名的特产。它的原料是用黄米面加水蒸熟，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。
北京特产美食：豆汁儿
说到北京的特产，那一定少不了豆汁儿。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。
北京是我国的首都，不仅政治、经济、文化发达，美食更是丰富，各种特产小吃让人欲罢不能，恨不能一次吃个够！你如果去到北京，那一定要去把北京的特产美食都尝个遍哦！
三、盐糯米饭的做法大全集？
主料 7种
糯米
500g
咸鸭蛋
15个
香菇
适量
玉米粒
适量
青豆
适量
肉
适量
红萝卜
适量
辅料 3种
酱油少许
蚝油少许
鸡精少许
烹饪步骤 9步
步骤1
咸鸭蛋洗净待用
步骤2
糯米需需要浸泡8小时以上
步骤3
香菇，红萝卜切丁（因为家里没有红萝卜，这次就没有放)
步骤4
肉剁成肉沫
步骤5
把所有材料装入盆，搅拌均匀，然后加入少许的酱油，蚝油及鸡精
步骤6
把咸鸭蛋的一端轻轻敲一下，剥开碎壳把蛋清倒出，留蛋黄
步骤7
用勺子把拌好的糯米从小口装入
步骤8
大火蒸30-40分钟
步骤9
剥开壳就可以吃到香甜软糯的咸鸭蛋糯米饭了
小贴士
鸡精，酱油，蚝油都得放少，不然咸
四、糯米粉发糕的做法大全集？
用料
面粉 80克 糯米粉 20克
酵母粉，水，粽叶，糖 适量
做法
1/5 糯米粉和面粉称好备用
2/5 冰糖放入热水融化放成温水备用
3/5 将面粉倒入容器内，中间挖个坑放入酵母粉边搅拌边放融化好的温水，拌匀成面糊
4/5 容器底部放入粽叶，然后倒入搅拌好的面糊放温暖处醒发，醒发好的面糊放入热水锅内蒸15分钟即可。
5/5 切成自己喜欢的形状
五、广式糯米排骨的做法大全集？
1.
准备适量的糯米,放入盆中,浸泡2个小时;
2.
排骨切块放入盆中,加入葱姜,盐,鸡精;
3.
料酒,生抽,抓裹均匀,腌制1个小时;
4.
给腌好的排骨均匀的裹上一层糯米,放入盘中;
六、糯米大福做法？
主料： 糯米粉90g，豆沙馅200g，草莓10颗
辅料： 白糖25g，牛奶120g，熟糯米粉20g，橄榄油8g，红薯淀粉35g
做法
1、糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀，加入牛奶调成糯米糊。
2、再加入橄榄油拌匀。入锅，大火蒸约25分钟至熟。
3、草莓用淡盐水浸泡15分钟，捞出洗净去蒂，沥干水分。
4、把豆沙馅压平，放上一整颗草莓，再包裹住，做成草莓豆沙馅。
5、蒸好的面团用筷子搅拌成团。
6、取一小块蒸好的面糊，滚上熟糯米粉，再擀成圆形。
7、放上草莓豆沙馅。
8、包住，收好口，再滚上熟糯米粉即成。
七、白箩卜糯米饭的做法大全集？
1：材料
主料:糯米50克 白萝卜300克
调料:盐3克 味精1克 香油5克
做法
将萝卜洗净去皮切成丁将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时加适量盐、味精和香油调味.；
2：胡萝卜排骨糯米饭
1）.将糯米、胡萝卜、排骨洗净。
2）.排骨用生抽腌半小时，糯米用水泡半小时。
3）.胡萝卜切成丁。
4）.将糯米、排骨、胡萝卜丁拌匀。
5.）盘子底部垫上粽叶，将拌好的糯米、排骨、胡萝卜丁倒入盘中。
6) 高压锅注水，放入蒸架，盘子搁蒸架上，上火蒸半小时。
八、北京小吃龙胆做法？
主料：龙胆鱼:适量、黄瓜:适量、料酒:少许、花椒:10-15颗、麻椒:10-15颗、姜:4大片、鸡精:适量、味精:少许、盐:适量、胡椒粉:适量
操作步骤反馈
一、龙胆鱼切片，黄瓜切菱形片。鱼片放盆中，用少量料酒和胡椒粉腌20分钟左右。
二、起锅放冷水，放姜。烧制冒小泡时逐个下入鱼片，然后放适量料酒，大开之后改小火炖5分钟。
三、下黄瓜片，放麻椒花椒，放适量鸡精，味精和盐。小火盖盖炖10分钟即可。
九、北京小吃炸糕做法？
1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面，用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出
十、炸大糯米肉丸做法？
1、食材明细：糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、朗姆酒适量、生抽适量、干淀粉适量。
2、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
3、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
4、取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
5、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。抓取适量揉成饭团状，搓圆。
6、再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
7、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。炸至金黄色即可。