酸汤红沙鱼的做法大全？

一、酸汤红沙鱼的做法大全？

食材清单

巴沙鱼片 400克 、 小青菜 100克 、 土豆 2个 、 木耳 20朵 、 香葱 1根 、 蒜 10克 、 黄灯笼辣椒酱 2汤匙 、 料酒 1汤匙 、 盐 适量 、 清水 2小碗 、 蛋清 1个 、 西红柿 2个 、 白米醋 适量

烹饪步骤

1/5

西红柿切碎

2/5

葱姜蒜炒香加西红柿继续炒

3/5

加水，红酸汤，黄灯笼椒酱继续熬，再加醋

4/5

鱼片用料酒，白胡椒，蛋清，白酱露腌制后，汆入红酸汤

5/5

小青菜另起开水汤一下，摆盘。

二、红酸汤大肠的做法大全？

准备食材 ：肥肠400g、野山椒适量、泡青菜适量、莴笋1小根切丝、银丝粉1小卷、姜、葱、蒜、花椒适量、八角、山奈、桂皮适量、干海椒适量

－ 步骤 －

1.清洗肥肠，加盐加醋，用手揉搓，用水冲干净。

2.肥肠放高压锅，加料酒、姜、葱段、花椒1把、八角4个、山奈3个、桂皮1大块、一小勺盐，给大肠增香去味，加盖上气后压25分钟。

3.准备姜、蒜、花椒、葱段、干海椒、小块冰糖，泡青菜切2指宽的长片（含酸菜水），如果不嫌浪费，可以去掉泡青菜尾端比较黑的叶子，这样成品看起来会更漂亮，我没有去掉，因为家人都爱吃，很下饭。

4.野山椒8个剁碎（含4勺汁）、莴笋切丝（大根莴笋就切一半）、银丝粉加冷水泡几分钟捞起（泡太久下锅一煮就融）。

5.取出肥肠切成小段

6.准备工作完成！

7.油小火6层热放调料先炒出香味，可以炒老点，再捞出调料倒掉，锅里只剩油。

8.油7层热放泡青菜、野山椒、肥肠，大火翻炒1到2分钟。因为酸菜有汁会爆油，一定注意安全，不要被油溅到！

9.加适量水烧开后变小火再煮6分钟左右。

10.然后倒入莴笋丝、粉丝，大火煮1分钟，关火（不能煮久了，粉丝要融），加少许鸡精（千万别放盐！），起锅，撒点葱花，完成！

－ 小贴士 －

1、炒酸菜肥肠时注意安全，不要被油溅到。

2、生粉丝只泡几分钟就捞起放盘。

3、莴笋丝和粉丝下锅最多半分钟关火，否则粉丝就融了。

三、砂锅汤菜谱做法大全？

主料：

蕃茄1个

平菇5片

虾丸3个

燕饺6个

榨菜丝数根

辅料：

生抽几滴

胡椒粉适量

葱花适量

做法：

1. 蕃茄切块平菇撕条。

2. 锅里热油爆香生姜倒入蕃茄块煸炒。

3. 蕃茄煸炒出汁后倒入平菇煸炒一下。

4. 一次性加入水煮开。

5. 砂锅里放入虾丸燕饺。

6. 砂锅里倒入煮开的汤。

7. 转小火焖煮。

8. 煮至丸子浮起放数根榨菜丝，滴几滴生抽给点胡椒粉调味。

9. 尝尝咸淡，撒点葱花即可

四、下奶的素汤菜谱大全？

乌鸡汤：乌鸡营养丰富，是优质高蛋白食物，含人体所需多种必需氨基酸，有利于促进乳汁分泌，乌鸡汤富含各种微量元素，同时铁的含量比普通鸡丰富，可帮助女性补充铁；

鱼汤：常见如鲫鱼汤，肉质细嫩、汤味鲜美，能够改善食欲不振和消化不良等情况，且含有丰富的优质蛋白以及钙、磷、铁等矿物质，有利于乳汁分泌，对于产后身体恢复有一定帮助。

五、酸红汤做法？

原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

　　准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

　　做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

六、红酸汤成分？

红酸汤是用猪肉、莲藕、生姜、红枣等多种材料熬制而成的。

因为红酸汤是一道经典的湘菜，主要食材为猪肉和莲藕，配以多种调味料和香料，长时间的熬制能将汤熬得鲜美可口、汤色鲜红赤橙、营养丰富且有助于补血养颜。

同时，其副作用较小，适合大众食用。

红酸汤在中国的湘菜系中多有出现，由于其独特的口感和营养价值，备受人们喜爱。

除了猪肉、莲藕、生姜、红枣，还可以加入其他材料如山药、花生等提高营养价值。

因此，该菜品在家庭或餐馆中都有着广泛的应用，是一道名副其实的美食。

七、酸片汤做法大全？

1、将买来的酸菜清洗一下，挤干水，切成条状。自己家里的酸菜更好哦，更酸更香。姜蒜切片或者切碎，葱切碎装碗里备好。

2、将肉切成片状，放碗里，将适量淀粉，盐（少放，酸菜是咸的）放在肉里并搅拌均匀。加入淀粉是为了让肉片更嫩更滑

3、锅洗干净，擦干，将锅烧热后倒入适量油，用手在锅上方感受油温，将备好的姜蒜倒入，炒香。然后将切好的酸菜倒入，多炒一会儿，炒出酸菜的香味，酸酸的，加水（开水也可以）

4、水开后，将肉片分散用筷子夹入锅中，再次煮开后，放少量盐及味精，尝一下盐味，放入香葱，就可以起锅了。

八、儿童酸汤做法大全？

酸汤的家庭做法如下

配料

大葱段一小节，鸡蛋1个，木耳100克，海带100克，香菇四颗，腐竹100克，菠菜苗三根

1.以上材料洗净切碎

2.锅里放少许花生油，炒2分钟

3.加3小碗水煮开

4.3勺玉米淀粉，或其他淀粉，用1/3碗水和开

5.倒入滚开在煮2分钟就好了，盛入碗中

九、云南酸汤做法大全？

1.锅中烧开水,水开后熄火,把清洗的金针蘑放进飞个水时盛起沥水

2.再度烧开水,水开后熄火,把肥牛卷放进飞个水,掉色就可以了,往往要熄火后焯水,便是要让肥牛卷维持细嫩,假如开起火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水

3.炒菜锅容易上火,下油,放进姜片,大蒜,葱段爆锅

4.待炒成香气后,放进西红杮爆锅,留意炒的时间长些,直至炒成深厚的汁出去

5.这时候添加凯里红酸汤,再煸炒两下

6.添加一汤碗的冷水

7.煮沸后,放进少量糖,盐,调料,再入小米椒,能够倒些小米椒的汁进来，但不必过早放,由于煮的时间过长会使怪味挥发掉,假如感觉不足酸,可再加些白米醋进来

8.稍煮一会儿后,放进金针蘑和牛肉,放鸡精,马上熄火盛起。

9.炒菜锅容易上火,下油,放进麻椒煸香后,以便不影响美观大方，将煸过的麻椒丢掉，将麻椒油浇入搞好的酸汤肥牛上，再洒上香莱就可以了

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十、酸汤红丸做法大全？

酸汤丸子的做法：

1、食材准备：肉末 400克，黄豆芽 100克，荸荠 40克，香菇 50克，姜 5克，淀粉 5克，食用油 5克，盐 3克，生抽 10克，料酒 10克；肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀（搅拌时一定要朝一个地方搅拌上劲，这样的肉丸才Q弹有筋道更好吃）；将肉末搓成小肉丸。

食材准备

拌馅

将肉末搓成小肉丸

2、肉丸放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出；50克番茄酱加50克水调成料汁；炒锅充分预热后，加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露（如果没有现成的酸辣鲜露，也可以根据个人口味加入生抽、醋、蚝油、辣椒油等调成的料汁）；翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开。

肉丸放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出

稀释番茄酱

加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露

翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开

3、烧开后加入黄豆芽；加入之前煮好的丸子；根据个人口味加入3克盐和3克鸡精调味；水80克、淀粉5克调成水淀粉倒入锅中1600瓦收汁。

烧开后加入黄豆芽

加入之前煮好的丸子

加入3克盐和3克鸡精调味

勾芡

4、出锅，摆盘。