豆腐卤面做法大全？ 烟台卤面做法大全？
一、豆腐卤面做法大全？
主料 3种
土鸡蛋
2个
豆腐
500g
番茄
1个
辅料 1种
清开水适量
调料 3种
油适量
盐适量
老抽适量
烹饪步骤 12步
步骤1
鸡蛋两个打撒，洋葱番茄切碎粒，豆腐切小块
步骤2
锅内油热后倒入蛋液打撒后盛起
步骤3
爆香洋葱粒
步骤4
放入番茄翻炒均匀
步骤5
放入豆腐
步骤6
翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋
步骤7
放少许水
步骤8
一滴老抽
步骤9
放适量盐调味打成菜卤
步骤10
水开后煮面条
步骤11
水滚开后捞起面条
步骤12
放上菜卤即可
小贴士
打卤面的菜菜还是适当加些水分好。
二、烟台卤面做法大全？
烟台的卤面做法种类多样，介绍芸豆卤面，将择好的芸豆纵切成薄片，猪肉切片，葱姜切成细丝，香菜切寸段，放在盘中备用，热锅凉油，油热后放入肉片翻炒至变白，加入葱姜丝，炒出香味，放入芸豆，加入味极鲜，继续翻炒，加入冷水烧十五分钟，加入打散的鸡蛋液和香菜，加入盐调味，浇在煮好的面条上就行了。
三、茄子卤面做法大全？
食材：猪肉150g 、茄子350g、面条500g
配料：油、盐、生抽、淀粉、大葱、姜、大蒜、黄瓜。
做法：
1、准备做打卤时用的一小块肉和一个圆茄子，拿出来备好。
2、将茄子去除表皮然后清洗干净再切成丁，肉切成丁放入少许的淀粉搅拌均匀。
3、起火热锅，锅中放入适量的食用油，将准备好的葱、姜、蒜放进去爆香，然后再下入肉丁煽炒至变色，再调入适量的生抽和盐翻炒均匀。
4、再放入切好的茄子丁一起翻炒上色。
5、待锅中的茄子差不多炒熟了，可以再加入少许的湿淀粉，将食材煮一段时间。
6、煮好的卤盛碗，然后将黄瓜切丝，胡萝卜和咸菜都剁碎，大蒜也捣成蒜泥。
7、热锅放入适量的水，然后将水烧开，水开后放入准备好的面条煮。
8、煮熟的面条过凉水。
9、将过完水的面条挑碗里，依次加入茄子卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，拌一拌可以直接吃了。
四、卤面正宗做法大全？
主料：
猪肉250g
蒜薹250g
四季豆250g
洋葱0.5个
蒜1个
西红柿1个
辅料：
酱油10g
五香粉3g
胡椒粉3g
盐10g
味精2g
做法：
1. 笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟
2. 蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱
3. 倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色；继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟
4. 加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。
5. 烧制好的卤汁盛出一碗备用
6. 加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。
7. 面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅
五、酸菜打卤面做法大全？
酸菜打卤面
食材:面粉200克，酸菜200克，土豆100克，猪肉100克。葱适量，油适量，盐适量，花椒适量
做法:将酸菜洗干净，切碎。将土豆去皮洗净，切小丁。将猪肉切丁。
锅中热油，下入猪肉丁翻炒，下入葱花，再放入酸菜碎和土豆丁，翻炒均匀，加入花椒粉。加入适量的水，酱油，盐，稍微炖一会，待酸菜和土豆煮熟，卤就做成了。
煮面。面条煮熟捞出过凉水，装入碗中，放入酸菜卤，拌均匀即可。
六、卤面条汤做法大全？
卤面条的家常做法 1、将碱面过滚水后备用。骨头汤烧滚开，放勾了芡的肉片、虾仁、鱿鱼片、黄花菜、香菇丝和笋丝 2、浇进调好的鸡蛋液搅匀，加酱油和调好的水淀粉，就做好了卤汤。 3、碱面和豆芽沸水锅里氽一下，捞出浇上卤汤。 4、最后撒上胡椒面和辣油即可。
七、天津卤面的做法大全？
天津打卤面的做法步骤：
1. 猪肉片，用生抽，酱油，料酒，姜，腌一下!
2. 香菇切片，木耳也切小一些。
3. 鸡蛋打散，加盐。
4. 虾剥皮，用盐，姜，料酒，腌一下。
5. 锅中倒油，炒鸡蛋!
6. 锅中倒油，放一个大料，炒肉到变色。
7. 锅中倒油，炒虾到变色。
8. 锅中倒油，放入葱，爆香，倒入香菇和木耳，翻炒。
9. 倒入番茄，继续翻炒。
10. 把肉片和虾仁倒入，继续翻炒。
11. 加入盐，生抽，酱油，和一点点老抽上色。
12. 倒入热水，煮一下，喜欢汤多的可以多加点水。
13. 大火收汁(喜欢汤多的就不用收啦)，放入炒熟的鸡蛋，出锅!!!
八、黄瓜卤面的做法大全？
主料
面条适量
肉片适量
辅料
鸡蛋适量
黄瓜适量
泡发木耳适量
泡发黄花适量
香菜适量
葱姜蒜适量
水淀粉适量
芝麻油适量
配料
八角适量
酱油适量
1. 锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。
2. 当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。
3. 当肉片熟时，加八角、葱 、姜、蒜爆香。
4. 加入黄瓜片翻炒。
5. 当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。
6. 先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。
7. 最后加香菜，芝麻油，调味。
8. 面条在锅中煮熟捞出。
9. 加入做好的卤汤。调匀即可食用。
九、正宗卤面的做法大全？
主料：
猪肉250g
蒜薹250g
四季豆250g
洋葱0.5个
蒜1个
西红柿1个
辅料：
酱油10g
五香粉3g
胡椒粉3g
盐10g
味精2g
做法：
1. 笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟
2. 蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱
3. 倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色；继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟
4. 加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。
5. 烧制好的卤汁盛出一碗备用
6. 加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。
7. 面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅
十、河南蒸卤面做法大全？
材料：面条350克，猪前腿肉220克，长豆角1把，黄豆芽110克，海带少许，八角3个，老抽1勺，盐适量，料酒1勺，葱姜各8克，鸡精少许
做法：
1.锅里放水烧开，笼屉上铺湿过的笼布，放入面条，盖上锅盖，水开后中火蒸15分钟，蒸好的面条用筷子抖开，凉凉备用
2.把豆角洗净切长段，黄豆芽和海带洗净，肉切片，肉里放料酒、老抽腌一下，姜切丝，葱切片
3.炒锅内放油，放入姜丝和葱，再放腌好的肉煸炒至渗出油，再放入八角
4.依次倒入海带、豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽（加老抽，是为了让面条可以很好的上色），炒两分钟
5.加入适量清水到差不多刚好没过菜
6.大火烧开，转中火炒至菜熟，最后剩一半水即可
7.用筷子把面条与菜和水搅拌均匀，要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水，又不太湿
8.把搅拌好的面条放入笼里，再放一层菜，然后再放面条，再放一层的菜
9.码好面条和菜的锅重新放火上，大火烧开转中火10分钟即可