羊腿筋的做法大全？

一、酸辣羊蹄筋垍頭條萊

材料：萊垍頭條

水发羊腿筋300g   绿竹笋(中) 1支萊垍頭條

干香菇3朵  火腿30g  姜末1大勺萊垍頭條

葱两支  油条1条  蒜末1小勺  萊垍頭條

太白粉水1大勺  高汤适量  酱油1小勺萊垍頭條

白醋3大勺  盐少许  绍兴酒1大勺頭條萊垍

白胡椒粉1大勺萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用。萊垍頭條

2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用。條萊垍頭

3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片。萊垍頭條

4、水发羊腿筋略冲洗切小段。萊垍頭條

5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油。條萊垍頭

6、1小勺油爆香姜末,蒜末。垍頭條萊

7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香。萊垍頭條

8、再入羊腿筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁。萊垍頭條

9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀。垍頭條萊

10、入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌。頭條萊垍

二、夏河羊腿筋條萊垍頭

材料：萊垍頭條

羊腿筋(生)150克  水发木耳15克  條萊垍頭

黄花菜(干)15克  蚕豆淀粉20克  姜3克萊垍頭條

植物油20克  胡椒粉3克  碱5克  萊垍頭條

花椒粉3克  盐3克  味精1克  小葱10克垍頭條萊

香油10克  白皮大蒜5克萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、将羊腿筋放在柴火上燎去毛。萊垍頭條

2、然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干。萊垍頭條

3、锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20分钟，使油慢慢浸入筋内。萊垍頭條

4、油温至八成熟时，将羊腿筋捞入清水锅中，用微火边烧边泡，视水烧开后，捞出用刀刮净。萊垍頭條

5、将羊腿筋顺长剖二，切成3厘米长的小段。頭條萊垍

6、切好的羊腿筋段整齐地码在碗中，加食盐和其它调料，浇鸡汤半斤，上笼蒸约20分钟，滗汤，翻扣盘中。萊垍頭條

7、将木耳和黄花水发，摘洗干净。萊垍頭條

8、将玉兰片、木耳撕碎，黄花切成小段;萊垍頭條

9、葱切段，蒜切片。垍頭條萊

10、然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用葱、姜、蒜炝锅，加鸡汤250毫升，将木耳、黄花、玉兰片放入勺内，视水沸后撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾芡。條萊垍頭

11、再浇入网图筋盘内，淋香油上桌。垍頭條萊

三、卤羊腿筋垍頭條萊

材料：萊垍頭條

牛蹄筋1500克  调料料酒50克  頭條萊垍

精盐10克  白酱油200克  葱段10克  萊垍頭條

姜片5克  白糖10克  鸡汤2000克 頭條萊垍

香油少许   香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)條萊垍頭

做法：萊垍頭條

1、将羊腿筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。頭條萊垍

2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的羊腿筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。頭條萊垍

四、耗油羊腿筋條萊垍頭

材料：萊垍頭條

新鲜羊腿筋300克  荷兰豆100克萊垍頭條

甘笋 1/2条,葱(切段)1棵  姜2片萊垍頭條

葡萄籽油1汤勺  素蠔油2汤勺萊垍頭條

豉油1茶勺  味醂1茶勺  萊垍頭條

纯冷压黑芝麻油1茶勺萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、羊腿筋洗净后，放入滚水中汆烫。萊垍頭條

2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。萊垍頭條

3、锅中放入葡萄籽油，爆香姜葱，加入羊腿筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成。萊垍頭條