牛肉田螺的做法大全家常菜？
一、牛肉田螺的做法大全家常菜？
主料：牛排一根、田螺适量
辅料：香芹2根、香蒜2根、姜适量、蒜适量、大料适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量
做法步骤：
1、牛排洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开，水面冒泡后关火；
2、用刷子把田螺壳洗干净放到锅里焯水，放酒、姜一起焯水，水开后大概煮6～8分钟，拿根牙签把螺肉取出，去掉尾部，只要螺肉，再塞回螺壳内备用；
3、锅里放油，放姜、蒜、大料爆香，倒入牛排，加酒、酱油、老抽爆炒，炒一会后放入高压锅，放水与牛排齐平，大火烧开后转中小火压半个小时；
5、锅内放少许油、姜、蒜爆香，倒入田螺炒，加少许料酒，倒入牛排，和炖牛排的汤汁一起焖，待汁水变少后加香芹、香蒜炒几分钟即可。
二、冬瓜炖田螺的做法大全家常菜？
主料
冬瓜
2.0斤
田螺肉
1.0斤
辅料 3种
辣椒适量酱油适量芹菜适量
烹饪步骤 7步
步骤
蒜末备用
步骤
姜丝备用
步骤
冬瓜去皮切小块
步骤
田螺肉洗净
步骤
滚油爆香蒜末，爆炒田螺肉2分钟
步骤
放入冬瓜，加水焖至水差不多干
步骤
加入芹菜辣椒即可起锅了
三、田螺炒冬瓜的做法大全家常菜？
一、原料
主料：田螺500克，冬瓜一块
调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克
二、田螺炒冬瓜的做法：
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂。
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸，冬瓜去皮切块备用。
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起。
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，冬瓜快，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，直至透熟即可。
四、酿田螺做法大全？
主料：田螺400克，猪肉馅100克，姜适量，紫苏3—4片，酸笋50克，泡红椒4个
步骤：
1、养好的螺狮放入锅内煮五分钟。
2、等凉后用牙签将螺内从螺壳内小心的取出，去掉螺肠留螺肉。
3、螺肉剁碎与肉末一起加配料混合腌制半小时。
4、在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎拌匀。
5、将馅料酿回到螺壳里塞满。
6、取一个深口碗将酿好的螺狮放进去倒入高汤上面铺一层酸笋。
7、再在上面铺一层泡椒倒生抽倒高汤里。
8、蒸锅烧开将螺狮酿放入蒸锅蒸20分钟即可。
五、田螺鸡蛋做法大全？
主料：田螺500克,菠菜250克
辅料：鸡蛋300克
调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克
田螺鸡蛋做法大全
1.田螺清洗干净焯水，捞出，用牙签剥出田螺肉，用一部分原汤洗去沙。
2.菠菜用热水稍烫取出，切1厘米长的段。
3.鸡蛋加葱花、原汤和盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒匀，放入田螺肉稍煸，撒姜末，淋上香油出锅。
六、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
七、蒜泥田螺的做法大全？
做法：
1、主料：田螺500克。
2、辅料：玉米油1勺、味极鲜酱油1匙、蒜蓉辣酱2勺、糖2勺、蚝油1匙、姜3克、蒜10克、葱10克。
3、田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感。
4、清洗干净的田螺沥干水份备用。
5、炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香。
6、放入糖炒至糖溶解再炒出糖色。
7、放入蒜蓉辣酱煸炒入味。
8、调料炒好倒入田螺。
9、大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味。
10、田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅。
八、羊蹄焖田螺做法大全？
主料
田螺2500克 羊蹄1000克。
辅料
八角1粒 ，麦子酱、黄酱各10克 腐乳2块生抽、料酒、精盐适量香芹、蒜苗适量姜片、蒜蓉各15克 ，南豆腐2块 ，黄豆芽500克 ，土豆2个 ，酸笋100克 ，薄荷叶10克 ，花椒10克 ，苏叶10克 ，干辣椒20克 ，甘草一片， 草果一颗 ，桂皮5克 ，丁香少许，砂仁一颗 ，山柰两片 ，陈皮10克。
做法
1羊蹄斩件，下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。
2田螺洗刷干净剪尾。
3羊蹄高压处理。
4将各种料头改刀。温油下料炒出香味。
5下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。
6加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分钟入味。
7加香芹和蒜苗乘于电磁炉锅中。
8豆腐、豆芽和土豆可以边吃边煮。打边炉。
九、酸笋田螺做法大全？
食材清单
田螺 两三斤 、 酸笋 2块 、 干辣椒 适量 、 蒜米 适量 、 姜 适量 、 料酒 3勺 、 姜 好几片 、 酸辣椒 5个 、 薄荷 一大把 、 香料 少许
烹饪步骤
步骤1
田螺冷水下锅焯水，加料酒一点，姜片，葱一点。水开一下，倒去浮沫。捞出沥干。酸笋切条，锅热下酸笋，炒干一些水分，加一点油翻炒，少许盐。翻几下就可以呈出备用。不能炒太久，久了不脆会有点儿发苦。
步骤2
锅热下田螺，不放油那种，炒出水分，田螺壳有点儿爆就下油，多油。翻炒，下香料，酸辣椒干辣椒八角沙姜蒜草果香叶，和几根薄荷老梗，继续炒。香了以后，下酸笋一起炒，然后撒盐。可以加一点煮鱼的火锅底料。炒到有点儿粘锅，加啤酒少许，水漫过田螺一些，就开始小火咕嘟。煮到还剩一半水的时候就可以加点儿薄荷进去，薄荷熟了就可以出锅了！
十、田螺焖鱼做法大全？
主料
鲫鱼1000克
田螺500克
辅料
葱2根 姜3片 盐适量 味精适量 糖2勺 油4勺 老抽2勺 料酒4勺
步骤1
鱼洗干净
步骤2
田螺剪去尾巴洗干净
步骤3
倒入油，放入姜，等油热后倒入油，把鱼两面煸成金黄色盛出备用
步骤4
再之前的锅里倒入田螺煸炒一小会
步骤5
把鱼和田螺一起倒入锅里，加入辅料，再加水，水差不多没过鱼就可以了，大火煮
步骤6
大火煮开后，继续煮到汤汁变少，加入味精就可以出锅了
鱼一定要煸一下，要放酒，这样就不会有腥味了