长沙光脑壳家常菜馆地址?
一、长沙光脑壳家常菜馆地址?
地址?(长沙)春街与轩辕殿交叉口东北50米(导航?是很准确,穿过巷子你能找到)
境?由几个居民房搭成的饭馆,人很多,而乱,生意太好。
人均:50元
⚠️一定要排队点菜之后才以拿号拿位置。
二、麻脑壳鱼的做法大全?
步骤 1
鱼洗净切片,用料酒和盐码味40分钟左右。
步骤 2
等码味的同时可以准备芡粉,取适量红薯粉,加入一个鸡蛋,少许花椒粉调匀成膏状
步骤 3
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烧热锅,加足量油,鱼片裹上粉后下油锅炸成金黄色,一次最好不要同时炸太多,避免粘在一起
步骤 4
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油锅烧热,加入姜粒,葱粒和麻辣鱼调料,炒出香味,加入炸好的鱼,翻炒
步骤 5
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加入糖和醋,出锅
三、长沙光脑壳家常菜馆营业时间?
答,长沙光脑壳家常菜馆,营业时间为早晨十点,工作人员9点,中午14点休息,晚上16点半到晚上9点4o!
一般是这样,春节期间有调整,请咨询门店!
四、猪脑壳的做法大全家常?
八宝炸猪脑
原料:猪脑3副、鱼胶50克、熟鸡肝5O克、湿虾米15克、叉烧50克、蜜柑肉150克、蛋清100克、生粉70克、上汤25克、精盐1克、姜片1克、葱白25克、葱2条、芫茜10克、料酒5克、生油1000克。
1.将猪脑剔去筋膜洗净,放在盘中,加姜片葱条、绍酒上汤25克、入蒸笼蒸5分钟熟取出晾凉,压烂成泥待用。
2.将鸡肝、虾米、叉烧、葱白均切成细粒,加入鱼胶、熟猪脑、精盐、生粉10克拌匀,放在涂有生油的盘中,按平成方形,厚1厘米。放入蒸笼蒸5分钟取起,凉尔切成条状,长4厘米宽1厘米。
3.将蛋清生粉调匀成稀浆,猪脑条放入蛋浆内拌白。烧热炒锅下生油1000克,烧至六成熟取出,放入热油内炸至皮脆微黄,捞起装盘,以芜茜、蜜柑肉伴于四周,茄汁为佐料。色微黄、皮脆化、肉嫩滑、味鲜香。
五、家常菜肴做法大全?
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料:
芦笋150克;木耳30克;火腿1根;
盐1克;油10克;
做法和步骤
1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
六、鸭子的做法大全 家常菜做法?
鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭, 清蒸鸭子,炒鸭肉 ,冬瓜炖鸭 。
七、棱瓜狗光鱼的做法大全家常菜?
1,将鲜狗光鱼处理干净,撒上一点点儿细盐。
2,备好八角,将红辣椒切断,葱叶切圈儿,葱白切丝。
3,开火,热锅熟油后,放入处理好的狗光鱼,炸一下。
4,倒上酱油。
5,放八角、辣椒段儿,倒点料酒,然后续点水,中小火炖。
6,炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁,关火。
7,装盘,撒上葱花葱丝。趁热吃,鲜嫩着呢。
八、家常菜的做法大全集?
【清蒸鲈鱼】
材料:鲈鱼1条,小葱叶1把,植物油30克,蒸鱼豉油适量
1. 鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃,反复清洗干净;
2. 沿着脊椎骨两侧,从头向尾的方向用刀划开,深度有2公分左右;经过这样处理后,鱼能像流动时那样的状态,是趴着的,而不是躺着的;
3. 小葱叶一把,冲洗干净,把小葱叶紧紧地捋成一排,从一端缠绕,盘起来;
4. 将小葱躺着放,用利刀切成长长的葱丝;
5. 把切好的葱丝放凉水中浸泡,如果有冰水更好;
6. 将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里,100度,蒸8-10分钟,看鱼的大小来调整时间;蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热;如果用普通蒸锅,先把锅加热,等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里,可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老;
7. 蒸好的鱼肉稍向外翻,鱼肉白嫩,鲜香气迎面扑来,整条鱼呈现自然的弯曲,非常灵动;
8. 鱼身上铺好卷曲的葱丝,用小锅烧点热油,趁热泼在葱丝上;葱丝有了油的浸润,颜色更加鲜亮,而且还被激发出了葱香;
9. 最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油,红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了,香,倍儿香!
【栗子炖鸡】
主料:鸡腿6只,栗子500克
调料:油少许,大葱半棵,八角1颗,料酒适量,酱油适量,盐适量,水2碗
1. 大鸡腿6只清洗干净,剥壳栗子准备好;
2. 鸡腿剁小块,用清水将骨渣冲洗掉,同时也将部分血水冲掉;
3. 锅中倒少许油,不要等油热,直接将鸡腿倒锅里,小火慢慢翻炒;
4. 炒到鸡腿略微缩小,将料酒和大葱段倒入锅中,继续翻炒;
5. 待鸡腿继续缩小,且锅中的汤汁减少时,倒入适量酱油、盐、热水;盖盖子,小火焖炖20分钟;
6. 将栗子倒入锅中,搅拌几下,使栗子全部浸在汤中,盖盖子,小火焖炖15分钟出锅。
九、银鱼的做法大全 家常菜?
银鱼的做法
食材:银鱼200克,生姜3片,小葱一根,白芝麻适量,鸡蛋一个,淀粉适量,盐适量,白胡椒碎适量,料酒适量,鸡精适量,油适量。
步骤一:清洗干净银鱼,放入碗中。加盐、料酒、鸡精、白胡椒碎、少量五香粉,再加入葱姜去腥,拌匀,把银鱼腌制15分钟。
步骤二:将鸡蛋打入碗中,加2大勺淀粉,搅拌均匀。往蛋糊中加入蛋糊一半量的油,调成浓稠的脆皮糊。
步骤三:往腌制好的银鱼碗里撒上少量的淀粉,拌匀。使银鱼表面沾上少量的淀粉,再把银鱼放入脆皮糊中,均匀地裹上一层脆皮糊。
步骤四:锅内倒油,油温烧至6成热放入裹好脆皮糊的银鱼炸制。
步骤五:炸到银鱼表面起脆壳儿即可捞出沥油,油温继续加热,将炸好的银鱼再倒入锅中复炸一遍,炸到金黄酥脆,即可。
十、萝卜家常菜的做法大全?
第一道,萝卜丸子汤。这时节应该以汤菜为主。这道丸子萝卜汤比较适合秋季喝
食材:白萝卜适量,肉沫适量,姜粒、姜片、盐各适量
做法:
1.白萝卜切成条后在沸水中焯一下,一部分加入肉末中,并放姜粒、盐顺时针方向调匀备用
2.水煮开后,放少量盐、姜片再烧开入萝卜肉丸,开后转小火煮一小会儿让丸子熟透在焖煮1分钟即可
第二道,凉拌萝卜丝
食材:白萝卜300克、盐、鸡精、香油各适量
做法:
1.萝卜切丝。蒜拍碎至上
2.锅热油,加花椒,干辣椒小火爆香,捞出不要
3.油趁热浇到蒜碎上,拌匀。加盐,米醋,香油,蚝油,拌匀即可
第三道,炒萝卜片
食材:白萝卜适量,大蒜适量,盐适量,生抽适量
做法:
1.萝卜切片,大蒜切片
2.锅里放油,倒入大蒜和萝卜片,炒香了放盐,倒入生抽和水,煮熟,放点葱花起锅
第四道,肉丝萝卜饼
食材:白萝卜一个,味精适量,葱花适量,面粉适量,盐适量
做法:
1.白萝卜洗净,去皮,擦丝
2.面粉调成糊状,但不要太稀了,要厚一些
3.将萝卜丝放进面糊,加盐、味精、葱花搅匀
4.锅里加油,烧热,将面糊舀一大勺,做成饼状,厚薄皆宜
5.待到面皮两面金黄即可