蒜蓉豆干烧烤做法？ 蒜蓉豆干米线酱的做法？
一、蒜蓉豆干烧烤做法？
蒜末 一头蒜的量 、 食用油 少许 、 生抽 1勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 1勺 、 白糖 半勺 、 辣椒糊 半勺 、 糖 半勺 、 白开水 1勺 、 胡椒粉 半勺 、 孜然 半勺 、 白芝麻 半勺
烹饪步骤
1、蒜茸下油锅煸香至金黄，和油一起倒入小碗。
2、加入上述调味料拌匀即可
二、蒜蓉豆干米线酱的做法？
食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干
注：
1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。
3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。
4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。
5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。
三、沙县小吃的卤豆干热量？
100克卤豆干所含热量为142大卡。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
卤豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
四、沙县小吃的豆干热量多少？
其实不高豆腐干是减肥瘦身者们不可缺少的食材，每100克仅含72卡路里的热量，由此可见豆腐干的热量是比较低的。
但是以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品，如炸豆腐，经过油炸处理后热量就会翻好几倍呢，可高达386卡，也就是说，一块炸豆腐大概25克，就已经接近100卡热量了。所以说，想要减肥的朋友们，千万不要吃炸豆腐食品。豆腐干热量还是比较低的，因此可以适当的食用一些。合理吃豆腐干是不会胖的，豆腐是高营养，高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，有利于减肥!黄豆本身含钙量不是特别高每100克黄豆中含钙大约191毫克，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。
五、蒜蓉龙豆的做法，蒜蓉龙豆怎么做好吃，蒜蓉龙豆？
主料 龙豆 250克 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 青椒 适量 甜面酱 适量 步骤
1.把龙豆洗净摘去老筋，切斜段。
2.姜切丝，葱切丁、青椒切块。
3.蒜切成蓉。
4.锅置火上加入色拉油。油8成热时，放入姜丝、葱花炸香。
5.然后放入龙豆翻炒均匀。
6.龙豆变色后加入甜面酱。
7.当龙豆软榻时加入盐和少量的水略炖。
8.当龙豆9成熟时放入蒜蓉翻匀。
9.再放入青椒翻匀即可出锅。 小贴士 龙豆要加水略炖，不要吃夹生的，以免中毒。
六、沙县小吃豆干是炸的吗？
说起沙县小吃大家肯定不会陌生,目前沙县小吃在全国门店有几百万家.大大的超过了肯德鸡麦当劳这些品牌连锁店,其次说起沙县的起源地最早在我国的福建他本是属于福建三明市区管辖的一个县沙县小吃。历史悠久在宋朝就有它的存在.好了其实沙县小吃豆干都是卤的不是炸的。
七、蒜蓉干做法？
蒜蓉干的做法：1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
八、干蒜蓉做法？
做法：
1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。
九、蒜蓉豆皮热量？
答；蒜蓉豆皮热量（136大卡）。
用料
油豆腐片 400克（12片）
蒜头 1个
小米辣 3个
香菜 适量
刷豆皮的酱汁：
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
五香粉 1勺
白芝麻 1勺
热油 1勺
生抽 2勺
饮用水 3勺
炒蒜蓉辣酱：
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
孜然粉 适量
食用油 适量
做法步骤
1、豆腐皮洗净，香菜切小段，蒜小米辣剁碎。
2、调一碗刷豆皮的酱汁：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺五香粉、1勺白芝麻，淋入热油，加入2勺生抽、3勺饮用水搅拌均匀即可。
3、炒蒜蓉辣酱：锅中热油爆香蒜末小米辣，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量孜然粉，小火炒香即可。
4、锅中少许油，油热下豆皮
5、中小火煎至两面微微金黄
6、刷上蒜蓉辣酱
7、撒上香菜
8、把豆皮从中间对折，刷上酱汁即可
十、福建沙县小吃卤豆干怎么做？
1，首先准备一块豆腐。最好选择卤水豆腐，也就是老豆腐。
2，先把豆腐切成两半。再从中间切成厚片。厚度和筷子厚度差不多就可以。
3，接着准备一个碗。碗中放入十克的食盐。在倒入开水。用筷子把盐搅化。然后放入切好的豆腐浸泡十分钟。这样不仅能够给豆腐很好的入底味。而且炸出的豆腐还更加的好看。
4，接着准备几个鸡蛋，煮熟后剥去外皮。用刀在表面划几道小口。再用少许老抽腌制一下备用。
5，接着准备辅料。八角两个。桂皮一小块。香叶两片。花椒少许。白芷一片。干辣椒三个剪成段放在一起备用。
6，在准备点大葱和生姜切成片备用。
7，豆腐经过十分钟的浸泡后捞出控干水分。接着起锅烧油。油温七成热时开始炸豆腐。豆腐顺着锅边慢慢放入。这样可以防止溅出的油烫手。保持中火炸至一分半钟。炸至豆腐颜色稍微有点焦黄。并且都飘浮起来时在翻过来炸另一面。全程保持中火大约炸三分钟左右捞出。
8，接着把腌制入味的鸡蛋放入锅中中火炸至一分半钟。炸至鸡蛋上颜色后捞出。
9，锅中留少许底油。先下入葱姜炒出香味。炒至微黄后下入香料炒出香味。炒香后放入一勺豆瓣酱。把豆瓣酱炒出红油后再加入适量生抽提鲜。少许老抽上色。炒好后倒入开水。放入少许冰糖。水开后倒入炸好的豆腐和鸡蛋。加入食盐十克。然后盖上锅盖保持中小火卤制十五分钟。十五分钟后关火。在焖至半小时让豆腐更加入味。
10，这样一道简单家常的五香卤豆腐就做好了。