中的菜谱都有什么？

一、<<双食记>>中的菜谱都有什么？

电影《双食记》中的菜谱如下：

1、椒姜滋补羊排煲

2、仙茅牛子南瓜汤

3、香酥脑花

4、花生乌鸡炖参汤

5、清蒸大闸蟹

6、番茄芋头牛肉羹

7、豉爆鲶鱼

8、麦冬菠菜猪肝汤

9、爆炒田螺

10、清炖甲鱼

11、老鸭汤

12、羊肉汤

13、皮皮虾+维c

二、轻食菜谱？

1、比如三明治就是轻食中的佼佼者。三明治是一种典型的西方食物,方便携带、便于食用,而且营养也非常丰富。两片面包夹几片肉和奶酪,口感鲜美、营养丰富。在带给人满满的饱腹感的同时,也不会给身体带来过多的负担。

2、轻食沙拉

蔬菜沙拉富含丰富的膳食纤维,其主要以圆白菜、黄瓜、西红柿为原料,是一种营养健康的饮食方法。一般都会倒入沙拉酱调味,如果你觉得热量高的话可以用油醋汁替代。

三、怎样记菜谱和用菜谱？

时下,热衷于烹饪专业的越来越多,培训学校扰如星罗棋布,烹饪书刊更是层出不穷。

初学者在成千上万的莱语面前,往往无从下手,甚至越记越乱,事倍功半。

中国莱多达数万,其中名菜也有五千余种,而且还不断有创新莱问世。

如果死记硬背不但记不下多少,而且时间一长又一塌糊涂了。

为此,记菜谱时应在“变中求不变”,归纳总结出一些规律和窍门,便可事半功倍。

一、熟记并理解和掌握常用烹调技法 古今能叫上名字的技法很多,但常用的也不过三十余种。

菜名多变,但万变不离其宗。

只要弄通烹调技法,也就知道莱肴的作法,也就掌握了菜肴的制作过程。

比如“拔丝”技法:是将经过油炸的小型食品给浇上一层能拔出丝来的糖泉的甜菜技法。

程序是:原料初加工—改刀—装糊处理—油炸—熬糖泉—入料翻匀—放配料(熟芝麻或青红丝等)翻匀—装盘,关键是熬糖。

运用这一技法可以做出几十种拔丝莱。

二、熟记常用味型及复合味型 中国莱肴味型多变,调料繁多,给记菜谱造成了很大困难。

有的菜因增、减一两种调料,其味型就发生了根本变化。

菜肴风味虽千变万化,但常用的味型也不过三五十种。

四、药食同源菜谱？

百合大枣糯米粥。

百合罗汉果银耳羹。

鲜莲子银耳汤，枸杞猪脑汤。

枸杞炒肉丝山药瘦肉羹，山药蛋黄粥，何首乌黑芝麻糕

五、婴儿辅食菜谱？

婴儿辅食制作大全有哪些?下面咱们就来详细来了解一下吧。

原料：黄豆、绿豆各50克。

做法：将黄豆、绿豆洗净，加冷水浸泡2～3个小时，把泡涨的黄豆、绿豆放入豆浆机磨成豆浆，煮熟即可。

营养秘诀：鲜豆浆中含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，植物蛋白的含量比母乳、牛奶还要高。多喝豆浆有助于宝宝大脑皮质等神经组织的发育、肌肉组织的强健。其中的异黄酮还有防止乳腺癌、肠癌的功效。

鲜果时蔬汁(适合4个月以上宝宝)

原料：黄瓜1根、胡萝卜1根、芒果1个。

做法：黄瓜、胡萝卜切段，芒果去皮取果肉，在榨汁机里加少量矿泉水，然后加入黄瓜、胡萝卜和芒果果肉榨汁即可。给小宝宝喝时，可按1∶1的比例兑水。

营养秘诀：黄瓜的维生素和纤维素含量都很高，芒果和胡萝卜中除含有丰富的食物纤维外，还有大量的胡萝卜素，有助于宝宝的新陈代谢、改善视力和提高免疫力。

菠菜汁(适合4个月以上宝宝)

原料：菠菜2棵。

做法：将菠菜切除根部后剥开，用清水彻底洗净，用开水烫过后再切小段备用。将水煮滚，放入菠菜，煮约1分钟后熄火，捞出放进消毒过的纱布里，用力绞拧纱布，滤出菠菜汁，加少许盐即可。菠菜汁也可以和米汤、米粥混合后给宝宝喂食。

营养秘诀：菠菜含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质和叶绿素，可以提高宝宝的机体免疫力，增强抗病能力。

猕猴桃汁(适合4个月以上宝宝)

原料：新鲜猕猴桃2个、白糖少许。

做法：挑选新鲜猕猴桃2个去皮切块，放入榨汁机，加水搅拌榨汁，倒出来加少量白糖即可。

营养秘诀：猕猴桃含有多种维生素、氨基酸及锌、铁、铜等微量元素，并含有大量的果胶，而且热量低，很适合宝宝饮用。另外，多吃猕猴桃还可以预防宝宝铅超标。

胡萝卜橙汁(适合4个月以上宝宝)

上面就是对婴儿辅食制作大全有哪些的介绍，希望对家长的认识有帮助。其实，孩子辅食的制作是非常简单的，并且类型也是多种多样，在孩子不同的时期，可以根据这些食谱进行制作。另外，因为每个孩子的体质不同，可以根据孩子的身体情况，制作符合孩子需求的辅食。

六、香蕉辅食菜谱？

1.先冲米糊，搅拌均匀后备用

2.剥开香蕉皮放到盘子

3.辅食机用开水烫一下

4.把香蕉放到辅食机打成糊状

5.把香蕉糊倒入米糊中，搅拌均匀就可以吃了

七、辅食丸子菜谱？

辅食丸子有n多种做法。有水氽丸子、白菜肉丸子子、水煮猪肉丸子，蒸珍珠糯米丸子、虾滑丸鸡胸肉丸子、杂蔬丸子、萝卜丸子、地瓜粉丸子和萝卜丝混在一起。其实我很生活中真的很多菜系都可以用来做丸子，这道菜即简单又健康，不管是大人吃还是宝宝吃都是一道很受欢迎的菜，做法都蛮简单

八、阿旺记菜谱？

两三斤重的腩肉,刮干净猪毛。

2、反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以。

3、在腩肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以,腌它半天。

4、猪皮大滚水淋熟,肉轻轻淋下变白就可以。(可放进平底的锅子里面加水煮)之后吊起吹干水份。

5、不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟,看皮的情况,用扫扫上生油,隔一段时间再扫(扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好

九、宝宝补钙辅食菜谱？

1、芝麻、牛奶、豆制品、虾皮、瘦肉、紫菜等都含有丰富的钙质。

2、给孩子吃虾仁蛋羹、蔬菜瘦肉粥等。

3、孩子三岁前,每天都要摄入维他命 D,这样才能促进人体对钙的吸收。 让孩子多晒晒太阳,促进身体吸收钙,多锻炼身体,还能促进身体发育。

十、宝宝补铁辅食菜谱？

宝宝补铁可以吃猪肝、鸡肝等动物的肝脏，蛋黄、瘦肉、木耳、大枣等都是含有铁的食物。如果宝宝刚刚添加辅食可以把这些做成泥状让宝宝吃。注意在补充铁的时候每天的饮食要注意搭配合理，让宝宝按时吃饭，不能挑食，慢慢的养成良好的习惯就不会缺铁。

到后期体内的铁已经满足了身体消耗，所以就不会因为缺铁导致贫血的现象发生