炸茄盒好吃还是煎茄盒？
一、炸茄盒好吃还是煎茄盒？
还是煎的茄盒好吃，炸的油太大了
二、茄盒意思？
茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。
把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
三、茄盒叫法？
茄盒，又叫茄夹，在山东是一道流行的家常菜；酥脆可口，咸鲜香浓，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的
最重要的是炸至时外面那个脆炸糊的调制，只是酿好肉馅后是裹上脆皮糊放入油锅中进行炸制，让茄盒实现穿一层金黄酥脆外衣的理想。这个脆皮糊的调制通常是由面粉、淀粉、泡打粉、蛋清、盐、食用油和适量的水调配而成，有些人的做法里头还有糯米粉的成分。
四、茄类是什么类？
茄子属于茄果类蔬菜，具体是茄科茄属的，是生活中常见的蔬菜之一。多是在春季的时候播种栽培的，到夏季的时候采收。不过现在大棚技术发达，成熟，能很好的控温，因此一年四季都能吃到新鲜的茄子。
它喜欢温暖，光照足的环境，对土壤要求不高，但想要它更好的生长，结果更多，土壤要用肥沃，疏松，保水保肥能力强的。
五、茄盒的做法，清蒸茄盒怎么做好吃，清蒸茄盒的家常做法？
长茄子１个，猪肉馅１.５两。
茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。
茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。
这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。
六、茄盒辣椒盒的做法？
茄盒和辣椒盒是传统的川菜，下面是它们的做法：
茄盒材料：
- 6个长茄子
- 200克猪肉馅
- 50克笋尖，切碎
- 2个葱，切碎
- 2个生姜，切碎
- 2勺豆瓣酱
- 1勺酱油
- 1勺料酒
- 适量盐、味精、淀粉和食用油
茄盒做法：
1. 将茄子去皮，切成长段，用刀在每段茄子中间划割一个皮筋口，然后用油炸至变软，捞出备用。
2. 热锅加油，加入葱姜炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入猪肉馅炒熟，再加入笋尖和调料（酱油、料酒、盐、味精）炒匀。
4. 把炒好的馅料填入划割好的茄子里，撒上一些淀粉，再放入锅中用油炸至金黄色即可。
辣椒盒材料：
- 10个青尖椒
- 200克鸡肉馅
- 50克虾仁，切碎
- 2个葱，切碎
- 2个生姜，切碎
- 2勺豆瓣酱
- 1勺酱油
- 1勺料酒
- 适量盐、味精、淀粉和食用油
辣椒盒做法：
1. 将青尖椒剪去一个侧面的尖，挖去里面的籽，洗净备用。
2. 热锅加油，加入葱姜炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入鸡肉馅和虾仁炒熟，再加入调料（酱油、料酒、盐、味精）炒匀。
4. 把炒好的馅料填入挖好的青尖椒里，撒上一些淀粉，再放入锅中用油炸至金黄色即可。
注意，在炸的过程中，温度要适中，以免茄子或辣椒炸糊。完成后捞出沥干油，即可享用茄盒和辣椒盒了。
七、炖茄盒尖椒盒做法？
葱 姜 蒜 酱油 盐 鸡精 胡椒粉 料酒加入肉沫拌匀 口味自定，适量不要弄太咸了，弄好放一边待肉沫入味
茄子中间切开两道
八、虾肉茄盒做法？
【主料】
生虾30只
茄子1只
【调料】
盐1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
香油1茶匙
蛋清1个
淀粉1饭勺
【辅料】
炸粉、水、花生油、盐 【做法】
1、茄子切两片，中间相连不断，撒少许盐腌渍一下；
2、虾去壳去头，15只剁成泥，15只不剁；
3、腌渍好的茄盒缓缓摁，摁掉水分；
4、虾泥用【调料】调味；
5、茄盒里填一半虾泥，再用虾仁封口；
6、依次做好；
7、茄盒铺干炸粉；
8、炸粉用水调和成稀糊状；
9、锅起火，烧开油，第一滴面糊快速冒泡；
10、茄盒炸之前过面糊，下油锅；
11、中小火一面炸硬炸黄，翻面炸另一面；
12、双面变金黄，出锅吸油即可。
九、怎样炸茄盒？
九孔藕，两片儿不切断，中间夹肉馅，挂面糊，油炸
十、冰川茄盒做法？
用料
茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。
作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。
另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。