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鱼的做法大全家常菜? 鱼肉馅做法大全?

2024-12-23 18:39:10美食做法

一、鱼的做法大全家常菜?

鱼家常做法如下↓

1.鱼洗净 划花刀

2.调味腌制。放盐 油 酱油 加入葱 姜 腌个十分钟

3.平底锅放油 烧热 把鱼煎至双面金黄

4.煎好放一边

5.另起锅放入蒜爆香

6.酱汁调好 一小勺盐 2勺酱油 一勺蕃茄酱 一勺糖 放半碗水

7.把鱼加酱汁回锅煮

8.一边煮个二分钟再翻面煮二分钟。加入之前腌制的葱 姜

9.加入点淀粉水。大火收汁

10.起锅放点葱花和香菜

二、鱼肉馅做法大全?

家常鱼肉馅做法:小黄花鱼4斤,韭菜半斤,啤酒适量,盐,鸡精,味精适量,食用油25克。

小黄花鱼去头,去内脏洗净,去除鱼皮,皮刺留鱼肉备用。韭菜切碎沫备用。

黄花鱼肉加盐,鸡精,味精,食用油一个方向搅拌,啤酒分多次加入,成型后加入韭菜搅拌均匀,家常鱼肉馅就做好了。

三、肉馅蒸蛋做法大全?

食材用料

肉馅200克,鸡蛋4个,大葱一颗,生抽适量,料酒适量,蜂蜜或白糖适量,蚝油适量,花椒面适量,香油适量,盐少量

做法步骤

1/6准备材料

2/6大葱切碎

3/6肉馅加一个鸡蛋和所有辅料搅拌均匀

4/6放入葱末拌匀后表面整平放入蒸锅开锅后大火蒸十分钟

5/6打入三个鸡蛋再蒸七八分钟

6/6出锅

四、萝卜肉馅做法大全?

食材:萝卜250g,五花肉300g,粉条50g,葱10g,姜10g,

步骤

1/3

将萝卜焯水萝卜划成细丝,锅里水开后加点盐,倒入萝卜焯两分钟,放凉。

2/3

腌制五花肉五花肉切成肉丁,调味加入盐、十三香、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆酱搅拌均匀,腌制一下。

3/3

调制肉馅萝卜丝切成小段,粉条切段,加点酱油上色,将粉条、肉馅倒入萝卜丝内,加点葱花、姜末、食用油,再次搅拌均匀即可。

五、牛肉馅做法大全?

牛肉馅做法:用料:牛肉 一斤半,洋葱 大半个,花椒油 一大勺,姜 两片,生抽 一勺,老抽 一勺,鸡蛋 一个,盐 适量,花椒水 五大勺,黑胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1新鲜牛肉肥瘦相间,加入鸡蛋,鸡蛋的作用是让牛肉嫩滑,增加口感。同方向搅拌。

步骤 2花椒水,将花椒放入热水中煮三分钟,泡半小时。花椒水分次打入牛肉馅中,用力同方向搅拌,目的很明确,1让牛肉汤汁饱满。2去腥提鲜,3搅拌为了让牛肉上劲,更有嚼头。加个顺口溜,一斤牛肉四两水,加个鸡蛋才完美。

步骤 3先放盐,同方向搅拌,为了锁住牛肉和汤汁的鲜味。加入生抽老抽,提鲜上色,继续同方向搅拌。

步骤 4加入洋葱碎姜沫,洋葱和牛肉是绝配,是灵魂,是伴侣。姜末一定要足够碎,主要是为了去腥提鲜,吃的时候吃不出来姜味。黑胡椒粉配牛肉,增加肉馅味道的多样性可使香味更加浓郁。

步骤 5花椒油炸好后去掉花椒,直接浇在洋葱上炸出葱油,同方向继续搅拌,一气呵成!

六、酱肉馅做法大全?

猪肉最好用肥瘦相间(7瘦3肥),如果偏瘦就多加些植物油,反之就少加油。

用料

猪肉

 350克玉米淀粉 ,15克料酒, 1勺姜末 ,25克生抽, 2勺老抽, 1勺蚝油, 1勺芝麻油, 2勺橄榄油,/植物油 2勺,豆瓣酱 1勺,五香粉 1克,白胡椒粉 1克,糖 2.5克,盐 1克,鸡蛋 1小个,小葱(葱白葱叶分开用) 3根(50克)。

步骤 1

将葱白和葱叶分开切末儿,不要剁!

步骤 2

除葱和鸡蛋外的所有用料混合均匀,顺时针搅打上劲。

步骤 3

盖保鲜膜入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 4

锅内倒入适量植物油加热后,下葱白煸炒出香味儿,加入1/3或者一半拌好的肉馅儿。

步骤 5

翻炒均匀,炒熟晾温即可。

步骤 6

将生熟两种肉馅儿混合均匀,加入葱叶部分和鸡蛋,不用很大劲儿,顺时针拌匀即可。

步骤 7

拌好的肉馅,很香!做饺子,做包子,做馅饼随意!

步骤 8

加上玉米就是猪肉玉米馅儿,想加什么配菜都可以,最后一步加入,适量增加盐调味即可。

七、大肉馅做法大全?

用料

荠菜 500g

肉馅 300g

生姜 1小块

大葱 1棵

十三香 8g

盐 12g

鸡精 3g

酱油 8g

香油 8g

蚝油 8g

土鸡蛋 1个

饺子皮 600g

食用油 适量

做法步骤

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

八、肉馅丝瓜做法大全?

用料:猪瘦肉3两,丝瓜一根,大蒜3瓣,小葱二根,黄豆酱一匙,生抽半匙,盐少许,鸡精少许,色拉油半匙,淀粉半匙

做法:1. 准备好所有食材,先将丝瓜去皮,切成薄片,在淡盐水中浸泡备用。

2. 把肥瘦相当的猪肉。多层颗粒加少许的盐,淀粉,色拉油,刷均匀,腌制十分钟。

3. 锅起油,放入色拉油。放入肉馅翻炒均匀。

4. 放入黄豆酱,生抽。继续翻炒。

5. 把肉末炒的有一点发干,放入适量鸡精,起锅备用。

6. 锅洗干净,放入适量的色拉油,当油温升至5成热时,放入大蒜,葱头放入丝瓜,翻炒均匀,把丝瓜炒至变软出水。

7. 放入炒好的肉末翻炒均匀就可以,盛出开始享用。

九、东北鱼的做法大全家常菜?

【东北酱焖老头鱼】所需材料:老头鱼2斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、干辣椒1个、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、白胡椒粉1茶匙、味精少许、

做法步骤:

1.把老头鱼剪去头部不要,再刮鳞,去内脏,洗净,沥净水分,老头鱼头部没有什么肉,还有虫子,不能吃,所以,老头鱼的头,不能要。

2.葱切葱花、姜切末,大蒜拍碎,再切成末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,如果黄豆酱比较干,加入2-3汤匙水,搅匀,稀释一下,这样炒酱时,酱汁就不容易糊锅。

3.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末和辣椒段爆香。

4.下入黄豆酱小火翻炒,将黄豆酱小火炒出酱香味,炒制黄豆酱时,要用小火炒制,用大火容易糊锅。

5.加入1碗热水,再加入海鲜酱油,白糖,料酒,白胡椒粉。

6.下入老头鱼,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖制10分钟。

7.到时间后,开大火收汁,不时地晃动炒锅,防止酱汁糊底,撒上蒜末,加入味精,加热至剩少许汤汁,酱汁变得黏稠,包裹在鱼上,关火,盛出装盘,撒上香菜段即可,一盘酱香浓郁,色香味俱全的酱焖老头鱼就做好了。

十、腊肉鱼的做法大全家常菜?

做法1/5第一,准备好红辣椒,姜,蒜,香干,腊肉

2/5第二,将鱼仔用油煎炸一会儿,然后捞出,加入生抽

3/5第三,红辣椒,姜蒜,爆香

4/5第四,加入香干,腊肉,翻炒

5/5第五,加入豆豉,调味,因为腊菜本身就带有咸味,所以可以不用加盐;或者加入豆瓣酱入味

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