腌冬笋做法大全？ 冬笋炖猪蹄做法大全？

一、腌冬笋做法大全？

1、平时腌制冬笋时可以准备新鲜的冬笋五百克，食用盐适量，味精适量，清水适量。

2、把准备好的冬笋去掉笋壳以后，用清水洗净再用刀把它从中间切开，然后在锅中放入适量的清水，烧开以后把切好的冬笋放入到锅中煮熟。

3、冬笋煮好以后，取出沥掉水分，降温以后放在盆中，然后再加入准备好的食用盐，调匀以后腌制。

4、2到3小时以后，把腌制的冬笋取出，放在容器中，用重物压实，再过24小时，冬笋就能入味，这时把它取出，切成片状以后，放入麻油和味精，调味，调匀以后鲜美可口，特别好吃

二、冬笋炖猪蹄做法大全？

金华火腿，猪蹄（猪脚或蹄膀），黑木耳，冬笋，葱，姜，料酒

冬笋炖猪蹄的做法步骤

第1步.早上出门前把木耳用冷水泡好，晚上回家把木耳洗一遍，沥干备用。

把生姜切成大片，4-5片。

火腿大小不多于肉的1/5，一部分切大片，另一部分整块即可。

冬笋洗净切段，建议不要放太多，半颗即可。

猪蹄洗净即可。

第2步.把上述，火腿、猪蹄、生姜，放入高压锅，水放至快没过肉的深度，倒入1/3小碗料酒，高压压15分钟。

第3步.过15分钟等压力回正后，开盖放黑木耳、冬笋，继续压15-20分钟。

第4步.出锅放上葱段就可以啦！

三、冬笋西红柿的做法大全？

主料：

笋1根

番茄1个

辅料：

盐1勺

蒜2半

油适量

步骤1

把菜洗好！

步骤2

笋切片、西红柿切块、蒜切碎。

步骤3

开火把锅烧热，倒油，适量。

步骤4

油热后，把蒜放进去。

步骤5

接着放西红柿

步骤6

西红柿炒几下，就可以放笋了。

步骤7

放盐，在炒几下可以出锅了

四、冬笋做法大全王刚？

主料：冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克

调料：料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。

作法：

（1）准备好所有食材，先将冬笋剥壳，清洗干净，然后切成长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。

（2）将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或者用刀切成肉末。

（3）将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水分。

（4）炒锅中倒入食用油烧至6成热的时候，将冬笋片放进去炸到浅黄色的时候捞出来。

（5）锅中留点油，把猪肉末倒入炒香，再把炸好的冬笋片倒入锅中，加入料酒，炒香之后加入食盐，酱油，白糖，翻炒均匀，然后加入芽菜，出锅前加入味精，这样干煸冬笋就做好了，盛出开始享用。

五、水泡冬笋的做法大全？

主料

鲜竹笋适量

辅料

盐适量

蒜适量

花椒适量

朝天椒适量

水适量

姜适量

泡竹笋的做法步骤

1.从山上掰回来的鲜竹笋

2.剥了壳的竹笋

3.洗净沥干水分

4.锅里水烧开晾凉，装入容器中，加入适量的盐，花椒，姜，蒜，朝天椒

5.放入沥干水分的竹笋，泡一个礼拜左右即可

六、盐水冬笋的做法大全？

1、方法一：

（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。

(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。

(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。

(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。

(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

2、方法二：

（1）新鲜的春笋，削皮。

（2）洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。

（3）当然晾凉。

（4）手斯后入式盘，立即上菜了。

3、方法三：

（1）春笋去皮洗净，切寸段后切细丝。

（2）放入与笋齐量的冷水，煮沸后放入盐，中火煮50分钟。

（3）取出待凉后拌入麻油即可。

七、冬笋汤的做法大全？

冬笋排骨汤的做法

1.

竹笋剥壳

2.

洗净，切丝

3.

笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分

4.

排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

5.

锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖

6.

大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火

7.

在加入适量的盐，鸡精即可食用

八、油爆冬笋做法大全？

用料

冬笋 300克，香葱 2根，生抽 一大勺，食用油 适量，白糖 少许

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、冬笋处理好后，在中段切一刀，再对半劈开。切适量葱末，再用生抽和白糖加少许清水，做成一碗调味汁。

3、平底锅中放入适量食用油，烧热后放入笋片，保持中火煎笋。

4、将笋片煎至表皮金黄。

5、接着放入事先备好的调味汁，如果调味汁比较少，再加入小半碗温水，翻炒均匀。

6、盖上锅盖，保持中火焖4-5分钟，让笋片充分吸收汤汁。

7、过程中要时不常观察笋片，别糊锅了，基本收汁就关火。

九、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

十、冬笋烧火腿的做法大全？

1、冬笋500克、火腿150克、盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根。

2、做法：冬笋去壳，洗净，切片。

3、清水煮沸，放入盐、冬笋汆烫，捞出沥干水，待用。

4、火腿切片；热锅，无油清炒冬笋，炒熟，起锅。

5、热锅，倒油，小火煎火腿片。

6、放入冬笋，翻炒；放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。