海参做法大全家常菜? 海参西兰花汤的做法大全家常菜?
一、海参做法大全家常菜?
步骤1
准备海参(可根据人数准备)
步骤2
准备好葱段,只要葱白部分
步骤3
锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中小火慢慢焙葱油,直到葱段煸软称焦黄乃至黑色后,将变黑的葱段捞出扔掉不用。 tips:葱白上的水提前用纸巾擦干,要不然会溅油
步骤4
葱油留在锅中,加入3段新葱白,继续小火煎葱段。此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑,将葱段盛出放在盘中备用
步骤5
葱油继续留在锅中,在锅中放入事先备好的蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、水煮开
步骤6
将海参放入锅中煮3分钟后盛出
步骤7
将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。将锅中的汤汁淋在海参上面,完成
烹饪技巧
在第二次煸葱的时候,可以不将葱捞出来,直接加各种作料调汁,再放入海参,这样就是不好看,但是汤汁的味道会浸入葱里,让葱本身变得非常非常好吃
这道菜感觉特别难做,但其实非常容易。而且特别特别好吃!可以作为家常菜平日食用
二、海参西兰花汤的做法大全家常菜?
主料:泡发海参6只,鸡头米120克,黄焖高汤250克,西兰花100克
辅料:枸杞子少许,盐少许,油几滴
做法步骤:
1,提前泡发的小海参放入锅中煮沸捞出备用
2,准备的冷冻鸡头米、西兰花、枸杞子
3,鸡头米解冻
4,准备好黄焖汤
5,锅中倒入适量的清水放入西兰花,加点盐和油汆熟捞出备用
6,锅中重新放入适量清水烧开
7,放入鸡头米大火煮5分钟
8,捞出备用
9,黄焖汤倒入锅中煮沸
10,把鸡头米、西兰花和海参放入碗中
11,加入适量的黄焖汤
12,撒上几颗枸杞子即可
三、减肥菜谱家常菜做法?
减肥菜谱的家常菜,凉拌海带丝
准备好我们霞浦的海带丝浸泡清洗干净,锅中倒入适量的清水,烧开后倒入清洗干净的海带丝,焯两到三分钟捞出,放凉控干水分,水分控干后倒入盆里,然后放入香菜段.洋葱丝.小米辣.胡萝卜丝.蒜未,再加入盐.生抽.陈醋.辣椒油抓拌均匀,一道囗感鲜咸的香辣海带丝完成。
海带丝能够利水退肿,对于小便短赤所造成的腹水、浮肿的人,适当食用海带丝有很好的利水退肿的功效。能够润肠通便,因为海带丝当中含有丰富的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道蠕动,促进排便,有很好的润肠通便、预防便秘的功效,所以减肥菜谱吃海带丝吧!
四、家常菜肴做法大全?
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料:
芦笋150克;木耳30克;火腿1根;
盐1克;油10克;
做法和步骤
1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
五、川菜海参做法大全?
主料:
水发海参300克 ,猪肉臊50克 ,黄豆芽75克, 蒜苗花15克 ,食用油75克
辅料:
姜片10克, 葱段15克, 郫县豆瓣40克 ,食盐2克, 味精2克, 酱油5克, 料酒20克, 芝麻油10克 ,水淀粉18克, 鲜汤150克
步骤
1.将水发海参片成长10厘米、上厚下薄的斧楞片。
2.锅置火上,入少量食用油烧至120℃,入姜片、葱段炒香,再加鲜汤烧沸,倒入盛海参的碗内喂味。
3.锅置火上,入食用油烧至150℃,下黄豆芽、食盐炒至断生,起锅装入盘内垫底。
4.锅置火上,入食用油烧至120℃,下郫县豆瓣炒香,续加鲜汤、海参、猪肉臊、食盐、料酒、酱油
5.用中火烧至入味,再加味精、蒜苗花,用水淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅浇盖在黄豆芽上即成。
六、海参黄瓜做法大全?
主料:海参(水浸)200克,黄瓜150克
调料:姜14克,酱油16克,沙茶酱12克,醋8克,盐3克,辣椒酱20克,味精3克,葱汁14克,香油4克
海参拌黄瓜的做法:
1. 水发海参除去泥肠,洗净,片成斧楞片,入沸水锅内煮三次,除尽腥味,至柔软时起锅
2. 炒锅置火上,加入高汤,下海参用小火焖熟至软糯,捞出,沥尽水分
3. 嫩青瓜黄瓜洗净,放在菜墩上去瓤,切成骨排片装入盆内,加入海参片,摆成馒头形
4. 姜刮去粗皮,洗净,切成末
5. 碗内加入酱油、沙茶酱、醋、姜末、盐、辣椒酱、味精、葱汁油、香油调成味汁,浇在海参片上即成。
七、冰岛海参做法大全?
冷冻海参可以制作成葱烧海参。
葱烧海参的制作方法如下:
主料:海参5个
辅料:葱白适量,食用油适量,食用盐适量,蚝油适量,冷冻海参淀粉适量
步骤一、冷冻海参解冻后用清水洗净备用。
步骤二、解冻好的海参切成小条备用
步骤三、葱白切成小条备用
步骤四、锅内加入适量的食用油烧热
步骤五、放入葱白大火炒出香味后捞出
步骤六、锅内留下的剩余葱油烧热,加入适量的蚝油
步骤七、加入适量的清水煮沸
步骤八、下海参翻炒
步骤九、加入湿淀粉翻炒均匀
步骤十、中火烧至汤汁收浓后,加入炒好的葱白。
步骤十一、加入适量的食用盐调味后出锅。
八、海参甜品做法大全?
1
准备好食材和配料
2
银耳洗净,浸泡至透,撕成小朵
3
将枸杞子、银耳朵、枣片,放入锅内,加入清水用中火煲约1小时
4
熬制一小时之后,出锅之前放入海参
海参要后放入锅内,避免高温熬煮使海参融化
九、肉松海参做法大全?
用料:
水发海参 3只、鸡汤 1小碗、猪肥瘦肉 150g、肉松50g、蒜末 5g、葱末 5g、酱油 3g、糖 5g、料酒 3g、盐 3g、植物油 20g、水淀粉 适量、鸡油 少许、西蓝花 数夺、青红黄灯笼椒 数片
步骤:
步骤 1
猪肥瘦肉细细斩成肉末;
步骤 2
海参入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出备用;
步骤 3
原锅水加入少许油盐,汆烫蔬菜至颜色鲜艳,捞出后立即过凉备用;
步骤 4
起炒锅,热锅凉油爆香葱蒜末;
步骤 5
下猪肉末,煸炒至变色并水手收干;
步骤 6
下入酱油;下入料酒,煸炒均匀;加入鸡汤,翻炒均匀;
步骤 7
待汤汁沸腾后,加入少许盐、糖调味;
步骤 8
下入海参,翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟吧;
步骤 9
少量多次调入水淀粉,勾出喜欢的浓度;
步骤 10
待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油,翻炒均匀,撒上肉松起锅
十、胖海参做法大全?
材料
水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
注意
中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。