西部烩菜吃法大全？ 烩菜的吃法？

一、西部烩菜吃法大全？

 主料:

豆腐一块、香菇适量、木耳适量、胡萝卜适量、肉丸适量、白菜适量、小葱适量

调料:

盐适量、味精适量、胡椒粉适量、高汤适量

烹制方法:

1、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用;

2、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。

二、烩菜的吃法？

个人认为只有炕饼子最配了，因为烩菜有汤各种菜都有，我们这叫大杂烩汤。类似羊肉泡的吃法。

三、烩面的神仙吃法？

材料

　　主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头

　　调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

　　做法

　　1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

　　2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;

　　3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;

　　4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;

　　5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。

　　6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

　　7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。

　　8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。

　　9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

四、晚上烩汤吃法？

食材：

羊肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、香菇4个、番茄酱5克、红酒50毫升

步骤；

1/5

1.羊肉切片，洋葱切块，胡萝卜滚刀切块，香菇切成4瓣备用

2/5

2.少油，先把羊肉炒变色

3/5

3.然后加洋葱胡萝卜，加入香菇，番茄酱，翻炒

4/5

4.等洋葱变色后，加入红酒，盐少量，加一点水，小火慢煨

5/5

5.等把汤汁收完，就可以出锅了

五、烩羊肉的吃法？

1. 材料大集合：把头天煮好的肉切成条，另备好粉条、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西红柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。

2. 另找锅子将煮羊肉的汤放火上烧开。煮肉时汤里放了各种调料，汤是有味的。不用特意再放调料了。只取汤，里面各种料都弃了不用。

3. 除羊肉之外，将所有的辅料都放入锅中煮三四分钟。然后放入羊肉。

4. 看到粉条煮得透明软和，白菜也透了，就可以了。根据个人口味，适当的再加一些盐。然后关火。

5. 盛到大汤碗中，撒上蒜苗，再滴几滴辣椒油。喜好吃辣的，可以放些炸好的辣椒。上桌就可以开吃了。

六、烩小吃的做法烩小吃汤怎么做好吃？

制法：

1、羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。

2、烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

七、烩小吃家常做法？

以下是一道烩小吃的家常做法：

材料：

- 500克猪肉

- 1个豆腐

- 1把木耳

- 1个红萝卜

- 1个土豆

- 适量油、盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、水淀粉

做法：

1. 猪肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。

2. 红萝卜、土豆切成小块，木耳泡软切成小块。

3. 豆腐切成小块，用开水焯一下，放入冷水中浸泡。

4. 热锅冷油，放入葱姜煸炒出香味，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。

5. 加入红萝卜、土豆、木耳，继续翻炒。

6. 加入豆腐，加入适量的水（刚好没过食材），加入生抽、老抽适量，煮开后转小火烧30分钟。

7. 最后用水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1. 烩小吃可根据个人口味加入其它蔬菜，如豌豆、青椒等。

2. 烩小吃的汤汁可以多做一些，配上热干面或者面皮一起食用，味道也很不错。

八、烩米饭的神仙吃法？

主料：

米饭一碗

火腿一根

香菇两个

青菜100g

辅料：

油适量

火锅底料适量

盐一勺

鸡精一勺

蚝油一勺

麻椒适量

辣椒两个

做法：

1. 火腿切片，香菇切片，青菜中间切一刀

2. 锅底放油，凉油放入麻椒，辣椒，现在慢慢炒香

3. 麻椒，辣椒炒出香味后捞出，放入锅锅底料进行翻炒

4. 底料炒至融化之前放入香菇，中火炒出香味。

5. 香菇炒好后加入适量开水，放入盐，鸡精，蚝油。

6. 水开后，放入米饭，青菜，火腿，开始煮，煮至青菜熟了就可以了

九、烩锅饼的神仙吃法？

主料

锅饼500g，白菜200g，油适量，盐适量，酱油适量

烩锅饼的做法步骤

1.新鲜的小白菜择好，洗净。

2.将白菜切成大块，收入盆中

3.将锅饼切成大块，收入碗中备用。

4.起锅热油，加入花椒爆香。

5.将白菜放入锅中，快速翻炒，加适量盐，酱油

6.加入适量的水，水量为锅饼的两倍为宜！

7.大火烧开汤汁后，将锅饼翻入锅中

8.使锅保持在沸腾状，煮10分钟以上

9.盛入碗中，每一块锅饼都是倍儿筋道哦！

十、方城烩面故事吃法？

吃法：

面片下锅，是做烩面的一个关键性技术环节，一般为掌舵高手方能站锅下面。下面片时，掌舵高手犹如艺术表演，艺高胆大，只见两手提起巴掌大的面片，双臂张开，一拉、二摔、三扯、四撕，胳膊上下左右翻动,长长的面片在怀里翻飞起舞，令人眼花缭乱，立时便成了宽如指，薄如纸的丈余长的面片儿。饭未到口，眼福先饱。把面片儿下入滚羊肉汤中一滚，往锅内下一些青菜，根据季节使用不同。冬季菠菜最佳，夏季则是小白菜。两滚即熟。摆上海碗，加上羊肉臊子，放入少许味精，盛少许羊肉汤，捞入面片儿，再加上蒜苗、芫荽（通称香菜），加上鲜红的辣椒油，白者青白，红者艳红，真堪称神州美食一绝。