黄皮干菜谱？ 黄皮煮鱼的家常做法？

一、黄皮干菜谱？

备用食材：

黄皮2500克，冰糖750克；

制作过程：

第一步，黄皮需要挑选成熟的，将其去除掉枝叶，仔细清洗干净，然后加上一大把食盐，用手轻轻将黄皮果的外皮搓洗干净；

第二步，然后再用流动的水将其冲洗干净，摆放在一个篦子上，将其充分控干表面的水分，处理好的黄皮隔水放入在锅中开始蒸；

第三步，差不多15分钟的时间，看到黄皮果的表皮有些裂开的时候便可，将其中的果核去掉不要，然后将处理好的黄皮盛出来；

第四步，根据个人的口味准备出冰糖，不粘炒锅置于火上，将其烧热后，不用加油也不用放水，直接将黄皮放入锅中，同时加入冰糖；

第五步，中火开始熬煮，将冰糖完全融化，然后转至小火，过程中记得要不停熬煮，直到将其汤汁煮至粘稠，黄皮果变得软糯的状态，就说明做好了，关火将其晾凉后便可保存。

二、黄皮煮鱼的家常做法？

 主料

黄花鱼1条，

玉米淀粉3勺，

山黄皮果5克，

辅料

香葱1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，酱油15克，蚝油5克，料酒10克，胡椒粉1克，热水大半碗。

步骤1

将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，肚子里黑膜要用刷子刷干净，

步骤3

黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉。

步骤4

热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。

步骤5

一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄。

步骤6

把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮果和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。

步骤7

盖上锅盖中火焖5分钟。

步骤8

开锅放入香菜葱花段即可出锅了。

三、黄皮果煮鱼正宗做法？

1.准备好材料,黄花鱼买了个一斤多的,家里的鱼盘基本装不下,总有种要跃龙门的姿势,哈哈哈。

2.将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠,那层黑膜要用刷子刷干净,这才能够让鱼不腥哦。

3.黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉，这层淀粉能够给鱼皮做成一层保护膜

4.热锅,锅内倒入适量的油,放入敷了薄淀粉的黄花鱼,中小火慢煎

5.一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片

6.把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。

7.盖上锅盖中火焖5分钟

8.开锅放入香菜葱花段即可出锅了

四、黄皮果煮鱼的做法？

主料

黄花鱼1条，

玉米淀粉3勺，

山黄皮果5克，

辅料

香葱1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，酱油15克，蚝油5克，料酒10克，胡椒粉1克，热水大半碗。

步骤1

将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，肚子里黑膜要用刷子刷干净，

步骤3

黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉。

步骤4

热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。

步骤5

一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄。

步骤6

把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮果和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。

步骤7

盖上锅盖中火焖5分钟。

步骤8

开锅放入香菜葱花段即可出锅了。

五、黄皮怎么煮最好吃？

用料

黄皮2500克、冰糖1000克、甘草20克、陈皮30克、白糖1000克、柠檬3片、纯净水300克

甘草陈皮黄皮膏的做法

首先把黄皮果跟黄皮根分开，撒上生粉，均匀包裹黄皮果

加上3勺盐，加满水浸泡20分钟

（家有清洗水果的机器也可以放进去清洗）

清洗完的黄皮乘出晾干

然后人工手工把核跟果肉分离，核不要扔，黄皮核有很好的药用

果肉分离后，加入20克甘草

加入30克陈皮

1000克黄冰糖（5斤黄皮2斤冰糖）最好是老冰糖

加入1000克白糖和300克纯净水

最后加入柠檬3片，搅拌均匀，一起放入高压锅或者电饭锅，按煮饭，完成后，一直放在锅里保温2到3个小时，目的是让黄皮肉浸泡，效果更好

然后倒出铁锅，继续熬制

大火煮到沸腾，关小火慢慢熬制，需要慢慢搅拌防止黏锅

熬到像这样挂旗就可以关火放凉

最后把装的瓶子高温消毒后擦干水分，装瓶密封 小贴士

1，黄皮果表面很脏，一定要清洗多遍

2，冰糖和白糖按照自己的甜度要调剂，黄皮甜的不用放那么多糖

3，煮的时候一定要看火候，不要熬焦了，膏浆挂旗就好了，粘稠一点就好保存一点

4，黄皮核干性温味辛、微苦，有止痛、解毒、理气、散结的功效。煮水内服可缓解腹痛、食滞腹胀、咳痰哮喘等症状。还可研成末外敷，治疗蛇虫咬伤、黄蜂蜇伤等症状。对缓解小孩疮疖也有一定的效果。

六、黄皮鱼怎么烧？

做法是：1. 将鱼洗干净沥干水后、一条条排在碟子上、把姜蒜切粒放在鱼上、加1勺生抽、少些盐

2. 再放1勺黄豆酱、用勺子慢抹擦让鱼身沾上酱。备用

清蒸黄皮鱼,我用电饭锅煮饭一连蒸、饭水烧开后、放鱼下锅蒸、（这鱼肉身薄容易熟、所以要等饭水烧开后几分钟再下锅蒸）锅盖上、饭熟了跳按健了、打开盖把鱼拿上来、再盖上盖

3. 我用电饭锅煮饭一连蒸、饭水烧开后、放鱼下锅蒸、（这鱼肉身薄容易熟、所以要等饭水烧开后几分钟再下锅蒸）锅盖上、饭熟了跳按健了、打开盖把鱼拿上来、再盖上盖

4. 洒上葱花即可。

七、黄皮山楂水怎么煮？

黄皮山楂水这样煮。

煮黄皮山楂时，先取山楂5、6个洗干净，去核，把果肉切成片，在锅中加一碗水，放进切片，再加几颗冰糖，先用大火烧开，再转小火煮10分钟，最后虑出山楂渣，一碗山楂水就做好了，这时你就可以慢慢品尝这酸酸甜甜的果汁了，再回味它的幽香，美极了。

八、煮山黄皮怎么做法？

黄皮 500克

冰糖 500克

面粉 50克

盐 50克

做法

步骤 1

黄皮剪枝，留一点点头。剪的时候小心点，不要撕破皮。

步骤 2

用面粉浸泡半个小时，冲洗干净。

步骤 3

用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净。

步骤 4

温热水把洗干净的黄皮烫一遍。

步骤 5

晒干表皮

步骤 6

然后黄皮去椗去核，完成以后称一下黄皮的核和椗。用黄皮一开始的净重，剪去核和椗的重量，就是需要用到冰糖的重量。

步骤 7

去掉核和椗的黄皮和冰糖比重是1:1。一层冰糖一层皮地放进炖盅，隔水炖12个钟。

步骤 8

炖了一个半小时左右，糖溶了一点点，还没溶完～

步骤 9

5个小时左右，糖溶完啦～

步骤 10

10个小时左右～

步骤 11

慢慢炖，冰糖会溶化，黄皮会变色哈哈

步骤 12

完成后用玻璃瓶密封起来，想吃的时候舀一点出来兑水，能喝很久啦！

九、煮鱼怎么煮？

材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

调料： 花椒1大把、干辣椒段1大把、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺、蒜瓣5粒切片、姜片10片、葱段6段、料酒50毫升、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1大勺、蛋清1个、清水500毫升。

做法

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟；

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒；

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火；

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（也可用绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外如果没有大容器，也可用砂锅来装）；

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉；

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊；

7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。

十、黄皮鱼做法？

主料:

小黄鱼500克，蒜头10瓣，葱2根，辣椒1条，姜1块，盐适量，料酒1勺，生抽3勺，蚝油2勺，老抽半勺，豆鼓酱1勺，鸡汁适量，胡椒粉适量，油1勺

做法：

1· 准备食材。

2· 小黄鱼处理干净沥干水。 祛除内脏，鱼鳃是原来就已经处理干净的，比较方便，鱼鳞也已经刮过的，还有少量再刮下即可。

3· 辣椒切圈、葱梗切段、葱叶切葱花、蒜头去皮、姜切片。

4· 将处理干净的鱼放在大碗里，放入1勺料酒。

5· 适量盐。

6· 生抽3勺。

7· 蚝油2勺。

8· 老抽半勺。

9· 鸡汁挤一点。

10· 胡椒粉撒一点。

11· 豆鼓酱1勺。

12· 按摩均匀腌10分钟。

13· 锅里放油，爆香姜葱蒜。

14· 将葱、姜弃掉。

15· 蒜头放在碗里（选择可微波的碗）

16· 将腌好的鱼铺在碗里。

17· 淋上烧过姜、葱、蒜的油。

18· 将碗盖上盖，留个小口，放入微蒸烤料理机，选择微波功能，800W10分钟。

19· 出炉放上辣椒圈装饰，撒上葱花。