菜心的做法家常菜？ 鸭蛋菜心的做法大全？

一、菜心的做法家常菜？

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

二、鸭蛋菜心的做法大全？

菜芯鸭蛋炒饭

原料：菜芯、鸭蛋、剩饭、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：菜芯、鸭蛋、剩饭

第2步、将菜芯洗净，捞出。

第3步、放在案板上切碎。

第4步、将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。

第5步、打散。

第6步、起锅倒油烧热，下入打散的鸭蛋翻炒翻炒成块盛出。

第7步、接着，合入切碎的菜芯和剩饭翻炒翻炒。

第8步、然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。

第9步、最后，加适量的盐。

第10步、加适量的味精。

第11步、调味炒匀即成。

三、碧蓝菜心的做法大全？

步骤 1

菜心洗净去根，保持整颗状态就好，如果实在太大可以摘下大叶子单放。

步骤 2

放半锅水，什么锅都行，大火烧水，水开放菜心，再次水开捞出，大约半分钟吧，不能时间长了，菜心软了就不好吃了，捞出的菜心可以直接摆在盘子里。

步骤 3

蒜切碎，锅中倒入橄榄油，中小火，油热放蒜，然后依次放入料酒、生抽、蚝油，炒约一分钟，关火。 注：一定要用中小火啊，油温不能很高，微热就好，很热的油放进含有水份的东西，大家晓得，锅里会很热闹的。

步骤 4

将炒好的油汁倒在菜心上，一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了！

四、菜心皮蛋汤的做法大全？

主料

菜心一斤

皮蛋一个

姜适量

蒜适量

辅料

盐一匙

白糖少许

皮蛋菜心汤的做法步骤

1.起油锅，下姜蒜，皮蛋。

2.煎黄皮蛋

3.放入清水。

4.水滚开了，加入菜心

5.快速翻一下菜心。

6.煮至菜心熟了，可以调味。喜欢葱，可以放葱。

7.完成。

五、白油菜心的做法大全？

步骤 1

选新鲜的油菜心一把

步骤 2

洗净，锅中烧开水，把菜心放入开水中焯烫2分钟捞出，用凉水浸泡待用。

步骤 3

捞出菜心摆入盘中，把切好的姜丝，甜椒末摆放在菜心上。

步骤 4

炒锅放油，油热后放入蒜末煸出香味，倒入调好的生抽、蚝油、蒸鱼豉油汤汁烧开。

步骤 5

将汤汁倒入盘中，这道菜就做好了。

六、菜心煮豆腐做法大全？

主料：南豆腐1块，菜心1把，五花肉100克

辅料：盐2克，酱油2勺，香油少许，葱末适量，蒜末适量，姜末适量。

做法：

1. 将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好，更滑嫩，南豆腐是在超市买的。

2. 菜心洗净切成小段，五花肉切片备用。

3. 锅中放油，油温七八成热时先放入五花肉煸香，再倒入葱姜蒜末炒出香味。

4. 加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐，加些热水，焖煮一会儿。

5. 倒入菜心，菜心比较易熟。

6. 出锅前翻炒匀就可以了。

七、菜心炒香菇做法大全？

主料

菜心300克

香菇100克

辅料

耗油适量淀粉适量酱油适量食盐适量蒜头5瓣食用油适量鸡粉适量

步骤1

1、菜心洗净，切去老的地方，香菇切花，葱切末。

步骤2

2、将菜心放入开水锅，锅内放入少许油盐和油，这样焯出的菜心比较绿而且口感比较脆。

步骤3

3、捞出菜心摆盘过凉，放入香菇焯水。

步骤4

4、锅内放油煸香蒜末，待出香味下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮，并加入蚝油、酱油、盐和鸡精，闷烧两分钟，至香菇入味，软而不烂。

步骤5

5、将焖好的香菇放少许事先调好的水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上，并将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

烹饪技巧

1、菜心要过水，但要避免煮太久了，会失去口感，菜叶也会失去光泽。

2、关于菜心要不要先炒，我这里是直接焯烫不再油炒，口感更清爽。当然也可以炒一下，更入味，这根据个人口味。

3、水淀粉的好处就是汤汁更浓稠，香菇口感更柔嫩。

八、韭叶粉条的做法大全？

1熟花生碎，火锅底料，豆瓣酱，丸子备用

　　2 火腿切斜片，青菜洗净，葱切葱花

　　3 蒜切蒜粒

　　4 韭叶粉提前泡软

　　6 花椒备用

　　7 先制作麻辣汁： 热锅注油，入豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油

　　8 入葱花翻炒

　　9 入花椒粒，一半的蒜粒炒香

　　10 加适量清水或高汤煮开，入丸子

　　11 入火腿片，青菜焯烫

　　12 加盐，白糖调味

　　13 加入剩下一半的蒜粒，和适量香醋增味

　　14 另起一锅，放入韭叶粉

　　15 煮至粉条由白变胖，轻微透亮

　　16 捞入容器，

　　17 浇入麻辣汁，撒入花生碎

　　18 撒入葱花，尽情享用

九、韭花牛蛙的做法大全？

用料

牛蛙 6-8只

韭菜花 100克

大红椒 1个

老姜 1块

韭花炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净切块，放料酒和盐腌制片刻。平时一般6只牛蛙就够了，8只的份量比较多。

步骤 2

将姜块切片，大红椒切丝，韭菜花切长段，紫苏叶切碎备用。

步骤 3

放一点油先将红椒丝下锅翻炒几下，再加入韭菜花一起翻炒，同时加少许盐和味精，翻炒至断生盛出备用。

步骤 4

锅中多放点油，先下姜片爆香。

步骤 5

倒入牛蛙，加入味精，蚝油调味，同时加入老抽上色，大火翻炒。

步骤 6

加水到没过牛蛙，倒入紫苏叶，盖上锅盖大火焖至水干。

步骤 7

收汁后加入炒好的红椒韭花翻拌均匀出锅。

十、腌韭苔的做法大全？

韭苔一小把；鸡蛋2个；尖椒或小米椒2小根；盐小半勺

做法

韭苔去掉最后面的，老的话咬不动，不过刚下来嫩的很，去掉一点点就行。用手掰一下，一掰就断说明嫩，能咬动。

和尖椒一起切小段，不吃辣不放辣椒。

打入两个鸡蛋，加盐，拌匀。其他任何料都不需要放。

下锅炒。

倒入盛好米的大碗中，拌匀，开吃。