酸萝卜烧牛肉的做法大全？
一、酸萝卜烧牛肉的做法大全？
食材准备：牛肉、酸萝卜、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、食盐、食用油
具体步骤：
1、牛肉切成薄片，装入碗中，加入适量食盐和蚝油并用手抓拌均匀，再加入少许的食用油（让牛肉更嫩滑）抓拌均匀；
2、小米辣、泡椒切成小段，生姜切成丝，大蒜剁碎，酸萝卜（起到开胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，装入盘中备用；
3、起锅烧油，油烧至三成热就倒入牛肉下锅，用锅勺不停地滑动牛肉让油滑散开，待牛肉炒至变色均匀后，用漏勺捞出牛肉装入碗中备用，锅里的油不用捞出；
4、继续用炒牛肉的油，开中火待油烧热后，倒入姜丝、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，继续不断翻炒爆出辣椒的香味后，再倒入酸萝卜，翻炒出萝卜的酸香味，并加入少许鸡精来提鲜调味，适当翻炒几下后，再倒入香菜杆、牛肉，加入适量的生抽，转大火翻炒个半分钟，香菜断生即可，关火，再撒上香菜叶子，不断地翻炒五六下，就可以出锅了。
二、萝卜烧牛肉的川味做法大全？
主料
牛肉两斤
萝卜两斤
辅料
葱姜蒜适量
豆瓣酱适量
花椒适量
八角两个
香叶几片
草果一个或两个桂皮
适量冰糖
几粒酱油
适量香菜
适量泡椒
适量泡姜
适量盐
鸡精适量
番茄一个
烹饪步骤
步骤1
先把牛肉切成一块一块的 稍微大一点 因为会炖缩水 冷水下锅汆水 加点料酒 烧开后沥水
步骤2
另起锅油烧热 多放点油 炒香葱姜蒜 花椒 泡椒泡姜大料等 然后小火炒豆瓣酱 要多炒一下下 炒香 然后下牛肉 翻炒一会儿 下冰糖 酱油再炒一会儿
步骤3
炒好后铲入砂锅内 加水 最好是热水 水要多一些 像炖汤那样 汤多了可以用来下面条吃 大火烧开后转小火慢慢炖
步骤4
这时候把萝卜削皮 切成滚刀块 等牛肉炖了一个小时后下萝卜 再炖一个小时左右 差不多都炖烂了 最后加盐 鸡精 起锅装盘 香菜加在盘里就OK啦！
三、萝卜家常菜的做法大全？
第一道，萝卜丸子汤。这时节应该以汤菜为主。这道丸子萝卜汤比较适合秋季喝
食材：白萝卜适量，肉沫适量，姜粒、姜片、盐各适量
做法：
1.白萝卜切成条后在沸水中焯一下，一部分加入肉末中，并放姜粒、盐顺时针方向调匀备用
2.水煮开后，放少量盐、姜片再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透在焖煮1分钟即可
第二道，凉拌萝卜丝
食材：白萝卜300克、盐、鸡精、香油各适量
做法：
1.萝卜切丝。蒜拍碎至上
2.锅热油，加花椒，干辣椒小火爆香，捞出不要
3.油趁热浇到蒜碎上，拌匀。加盐，米醋，香油，蚝油，拌匀即可
第三道，炒萝卜片
食材：白萝卜适量，大蒜适量，盐适量，生抽适量
做法：
1.萝卜切片，大蒜切片
2.锅里放油，倒入大蒜和萝卜片，炒香了放盐，倒入生抽和水，煮熟，放点葱花起锅
第四道，肉丝萝卜饼
食材：白萝卜一个，味精适量，葱花适量，面粉适量，盐适量
做法：
1.白萝卜洗净，去皮，擦丝
2.面粉调成糊状，但不要太稀了，要厚一些
3.将萝卜丝放进面糊，加盐、味精、葱花搅匀
4.锅里加油，烧热，将面糊舀一大勺，做成饼状，厚薄皆宜
5.待到面皮两面金黄即可
四、烧牛肉萝卜家常做法？
美食材料
牛肉1千克，白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升
美食做法
1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。
3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。
五、红萝卜烧牛肉做法？
准备食材如:牛肉、红萝卜500克、八角2个、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、盐、味精、葱一根、白糖2勺，色拉油2勺。
做法1、牛肉先用开水烫洗一下或焯l分钟去掉血水，切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹理切，这样切出的牛肉煮时好熟，不会碎。
2、红萝卜冼干净芾皮切成块。
3、热锅放油，油温热放糖，糖变成红色冒大泡时放牛肉翻炒。
4、如果看到牛上色很好，就少放些酱油，酱油多了会使红萝卜变黑。
5、放进花椒大料和葱姜。
6、倒入开水，炖肉用开水好熟而且肉质不老。锅开后将上面漂浮的沫子撇掉。锅开5分钟，关中小火炖30分钟。
7、加入切好的红萝卜块，炖到萝卜半熟时加入盐，盐一定后加，先加盐牛肉不容易熟烂。
8、萝卜炖到透明时就熟了，加点味精，出锅
六、萝卜烧牛肉火锅做法？
1· 牛肉切块，不要切太小，因为牛肉会缩水。最好是牛腩牛腱肉，筋多有嚼头
2· 锅里水烧开后放牛肉，煮开后撇去浮沫捞出备用
3· 准备好这些，差不多就行，没有太多讲究，想辣就多点辣椒
4· 油下锅烧热炸香佐料后放入牛肉翻炒几下，加入料酒，生抽翻炒
5· 再加入盐，南德调料，老抽继续翻炒
6· 加水把肉换入电压力锅，点肉类或者牛羊肉按键。如果是普通压力锅就中火压大概15分钟。
7· 胡萝卜滚刀切块备用
8· 电压力锅到时间了打开，放入胡萝卜
9· 就这样放进去就行，不用动锅里的东西，继续放电压力锅内压大概5分钟左右
10· 时间到，打开压力锅放鸡精，尝尝味道调味
11· 起锅
七、胡萝卜烧牛肉做法？
备用食材：
牛肉500克，胡萝卜300克，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，生姜1块，冰糖20克；
制作过程：
第一步，牛肉切成大小均匀的块，在锅中添上水，冷水放入牛肉焯烫下，同时加入几片生姜和少许的料酒，将其煮开后捞出；
第二步，牛肉用热水冲洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，继续炒一会，待看到其呈现琥珀色的时候；
第三步，将焯过水的牛肉放入在锅中，快速翻炒至其上色，在锅中加上没过牛肉的热水，大火将其烧开，这个过程中生姜一块拍扁用；
第四步，胡萝卜一根，洗净后切成滚刀块，将胡萝卜块、姜块、香叶、桂皮和八角等一同放入在锅中，待锅再次煮开后，转至小火；
第五步，慢炖差不多一个小时的时间，看到锅中汤汁明显变少后，根据个人的口味加上点盐，收下汁就可以出锅了。
八、萝卜烧牛肉最佳做法？
食材:牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升
美食做法
1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。
3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。
九、萝卜烧牛肉的做法？
食材
牛肉: 1000g；萝卜: 1500g；油: 适量；盐: 适量；鸡精: 适量；豆瓣: 适量；酱油: 适量；姜: 适量；冰糖: 适量；花椒: 适量；
步骤
准备牛肉1000g,切成2厘米见方的小块。（我是卖牛肉的切的。O(∩_∩)O~）。
准备萝卜适量。
萝卜去皮切滚刀块。
坐锅起油。
加入一大勺豆瓣翻炒。
放入一大块拍碎的姜和适量花椒，翻炒。
下入牛肉翻炒。
炒到牛肉都变色，约4至5分钟。
将牛肉翻入大锅，加入一盆凉水。
加入适量酱油。
加入一小块冰糖。
等水开以后下入萝卜，等再次水开转中小火，煮约1.5小时。
起锅前加入适量盐，味精调味即可。
十、红烧牛肉烧萝卜做法？
主料
牛肉适量
白萝卜半根
辅料
山楂3个
香叶几片
红烧牛肉萝卜的做法步骤
1.牛肉切小块，冷水下锅，焯一下，锅开后捞出来放入冷水中冲掉血水，备用
2.白萝卜切块，葱花，蒜末，洋葱丁，小辣椒切好备用
3.热锅冷油，放入葱花等爆香后放入牛肉翻炒
4.放入白萝卜和酱油翻炒均
5.放入清水和山楂，香叶，大火烧开后转为中小火炖30-40分钟，看牛肉熟烂程度
6.收汁，出锅，保留了原味