四川小吃炸油豆腐的做法？

一、四川小吃炸油豆腐的做法？

将豆腐洗净滤干水分，切成小块放入油锅炸至金黄，捞出来撒上椒盐，辣椒粉等。

二、凉拌油豆腐丝做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

三、凉拌油豆腐怎么做？

食材用料 荷兰豆适量相克食物 油豆腐适量 蒜泥少许 香葱少许相克食物 生抽少许 醋少许相克食物 盐少许 鸡精少许 香油少许 凉拌油豆腐的做法

1.荷兰豆洗净去筋，切适当大小，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用

2.油豆腐切适当大小备用

3.将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

4.将切好的荷兰豆、油豆腐和调味汁混合均匀即可

四、芹菜凉拌油豆腐的做法？

芹菜凉拌油豆腐做法

准备食材 

芹菜100g

油豆腐130g

小米辣4个

蒜头4瓣

食用油4勺

生抽1勺

蚝油1勺

清水1碗

食盐少许

白糖少许

步骤 

1.新鲜芹菜去叶洗净，并切段备用。

2.油豆腐对半切开备用。

3.小米辣切碎，蒜头切末，备用。

4.起锅。以家用小汤勺为例，倒入4勺油烧热。

5.倒入切好的蒜蓉和小米辣，并炒拌均匀。

6.倒入1勺生抽，1勺蚝油，炒拌一下。

7.加入1大碗清水，等待煮沸。

8.煮沸后加入少许盐和白糖。

9.放入油豆腐，转小火煮3分钟。

10.加入切好的芹菜，翻炒几下。

11.关火，出锅。

五、凉拌油豆腐 皮怎么做？

1.

盆子当中放入1000毫升的水，接着放入150克的油豆腐皮，浸泡30分钟。

2.

30分钟以后直接捞出攥干水分。

3.

接着放入姜末15克，小米辣15克，香菜30克，生抽15毫升，蚝油15毫升，陈醋五毫升，香油15毫升。

4.

混合调拌均匀即可，成品图。

六、油豆腐皮的小吃做法？

步骤/方式1

豆泡对半切开

步骤/方式2

线椒小米辣切段，蒜末切末备用

步骤/方式3

锅中热油，倒入蒜末，小米辣爆香，加入1勺老抽➕1勺生抽➕1勺蚝油➕半碗清水➕适量白糖

步骤/方式4

倒入豆泡

步骤/方式5

加1勺豆瓣酱翻炒1分钟

步骤/方式6

最后倒入线椒翻炒俩分钟即可

步骤/方式7

香辣过瘾，酱汁浓郁

步骤/方式8

吃一口还爆汁

七、凉拌油豆腐皮怎么做？

以下是一种简单的凉拌油豆腐皮的做法：

所需材料：

- 油豆腐皮：适量

- 黑木耳：适量，泡发后切丝

- 胡萝卜：适量，切丝

- 青葱：适量，切碎

- 香菜：适量，切碎（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蒜：适量，切碎

步骤：

1. 准备油豆腐皮：将油豆腐皮用温水浸泡约10分钟，使其软化。然后沥干水分，切成适合的大小块。

2. 煮油豆腐皮：将一锅水煮开，加入少许盐。将切好的油豆腐皮放入水中煮约2分钟，使其变软，然后捞出沥干水分。

3. 炒配料：在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜末炒香。然后加入切丝的黑木耳和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。

4. 调味：将炒好的配料移至大碗中，加入适量的盐、酱油、醋和白胡椒粉，搅拌均匀。根据个人口味调整调料的用量。

5. 凉拌：将煮好的油豆腐皮加入步骤4中的碗中，轻轻拌匀使调料覆盖在豆腐皮上。

6. 凉拌油豆腐皮完成：撒上青葱和香菜作为装饰，即可食用。

这样，清爽可口的凉拌油豆腐皮就做好啦。你也可以根据个人口味，添加或调整配料和调料的用量。享用时，可以当做一道凉菜或搭配其他菜肴一起食用。希望你会喜欢这道凉拌油豆腐皮！

八、凉拌黄瓜卤油豆腐是哪里的菜？

就是家常菜，凉菜的一种，饭桌上经常会有的菜

九、四川油豆腐的做法？

选梅头肉，因为这个肉带点肥，但又不油腻，瘦肉很嫩滑。如果嫌剁肉太累，可以在猪肉档让老板洗一洗用碎肉机打，但是不能打太细，不然肉的口感不好。我是让老板打一次，拿回家自己再剁几分钟。快剁好的时候分别加入葱花、姜末（也可以用姜汁）、豆瓣酱放进肉里一起剁（这是妈妈教的方法）。然后加入盐、料酒、生粉、少许食用油朝顺时针方向搅匀。肉的咸度一定要够才好吃哦！

广东的豆腐泡主要用于打火锅，所以个小，味道和颜色相比四川的稍差一些。把豆腐泡洗一洗控干水，用手撕开一个小口子（切记不能撕太大了，不然容易把肉煮出来），将调好的肉馅一点点塞进豆腐泡。

煮汤，四川的滚汤较喜欢把姜蒜末花椒等放水里面一起煮开，这样汤味会有些香味。待水煮开放入酿好的油豆腐，大火煮八分钟左右，放入生菜，继续煮三四分钟，放白胡椒粉、盐。

夹出一个油豆腐试一试，里面的肉熟了就可以盛出来了！

十、油豆腐凉拌要不要水煮一下？

油豆腐要用水煮。食材：

油豆腐150g 、蒜8g、香菜20g、酱油25g、盐1g

烹饪：

1、将油豆腐洗净，对切成两半（手撕更好）

2、蒜去皮，切末

3、香菜洗净，切末

4、将油豆腐放入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用

5、将油豆腐摆盘，撒上蒜、香菜、盐、酱油调味，食用时拌匀即可

配茶：杀青茶

配酒：骞酒（白酒）