酥煎带鱼做法大全？ 煎带鱼裹面粉做法大全？
一、酥煎带鱼做法大全？
一定要选择中带，不能选择太宽的，否则效果不好。将带鱼清洗干净后，切成10厘米左右的小段后，给它放入盆中，加入葱、姜、白胡椒粉和料酒给它抓拌均匀，腌制上30分钟的时间，这一步可以起到去腥的作用。
2、准备厨房纸，将腌制好的带鱼给它表面的水分吸干，然后放入淀粉中蘸上一圈，全部蘸完淀粉后，给它放上几分钟，这一步可以让蘸了淀粉的带鱼重新回潮，夹起一块带鱼给它轻轻抖掉表面的干粉，表面干粉太多的话，下锅会糊锅，煎出来的带鱼就会不完整。
锅中烧油，油温5成热将火调至中小火，然后把带鱼段放入锅中，这里就是第一个”先”了：不要着急翻面，先等等，多煎上一会，一定要煎到一面完全定型以后在翻面，这是酥带鱼制作要点的第一步。等到全部煎到表皮变得硬硬的，颜色金黄时，就可以盛出来了。
3、起锅烧油，爆香葱段、姜片、蒜片、花椒和八角，一直炒到香味四溢后，加上煎好的带鱼段，下面开始调味。这里就是第二个“先”：先喷醋，煎带鱼下锅后，一定不要加热和其他的调味料，先喷入醋的作用就是可以帮助带鱼的刺酥掉。
然后再加入料酒、生抽、红烧酱油，再加入一小勺郫县豆瓣酱，一小勺黄豆酱来补充酱香味，做出来的带鱼汤色更加红亮，加入适量清水，最后加入一勺冰糖，一小勺白胡椒粉和一点盐即可。
4、盖上盖子大火烧开后，给它转移到高压锅中，时间选择35分钟即可。35分钟后也不要着急拿出来，让它自然在锅中放凉即可。
二、煎带鱼裹面粉做法大全？
步骤 1
带鱼去头去尾切成段，放入盐，料酒，葱段，姜片和花椒腌制一下。
步骤 2
准备一个大碗，倒入满满一小碗面粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 3
热锅倒油。
步骤 4
煎至变色，翻过来再煎另一面。
步骤 5
煎至两面金黄就可以出锅啦。
三、北方煎带鱼的做法大全？
1.把带鱼去头去尾，剪掉鱼鳍，撒上食盐，涂抹鱼身，腌制，吸收后放竹匾上风干。
2.带鱼切块备用，取锅烧热，倒油，下葱、姜煸香，捞出来，下带鱼，两面煎至金黄即可
四、苦瓜煎带鱼的做法大全？
主料： 苦瓜400g, 带鱼250g, 青椒150g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 生抽(适量), 料酒(适量), 姜(适量), 蒜头(适量), 洋葱(适量)
做法步骤：
1.带鱼事先入锅中加入油小火煎至两面金黄备用。
2.苦瓜去瓢切成片。
3.洋葱切大丁，蒜切碎。
4.青椒剁碎。
5.热油炒香蒜粒，洋葱。
6.倒入煎好的带鱼轻轻翻炒。
7.加入苦瓜翻炒。
8.淋入生抽，料酒，盐炒匀。
9.加入青椒炒匀。
10.待辣味出来，加入洋葱。
11.一起翻炒。
12.炒至入味即可。
13.装盘上菜了！
五、儿童煎带鱼的做法大全？
用料:带鱼200克，姜片2片，小葱2根，宝宝酱油3克。
做法步骤:
1、把小葱切小段。
2、姜片放在带鱼，去腥。
3、煎之前用厨房纸把带鱼的水分吸干。
4、不粘锅刷油，开中小火。
5、放入带鱼。
6、煎至两面金黄后，倒入少许的水把带鱼完全焖熟。
7、水分蒸发后倒入酱油。
8、放入葱段，煎至香味出来即可。
六、炖烧带鱼的做法大全家常菜？
1
准备原料。
2
将带鱼去鳍和内脏等，改成一字刀，切成10厘米的段，葱姜切片，蒜拍一下备用。
3
带鱼用面粉拍粉备用。
4
锅内加油烧至七成热、下入带鱼炸制金黄定型捞出。
5
另起锅加油烧热，放入葱姜蒜和八角炒香.
6
放入酱油料酒和水，放入其他调料调味.
7
放入炸好的带鱼小火烧制20分钟，大火收汁，勾芡出锅装盘、放上香菜即可。
七、生煎带鱼做法？
步骤一：首先，将我们准备好的面粉和椒盐混合均匀装盘放一旁备用。
步骤二：将买回来的带鱼用清水将它冲洗干净，然后在带鱼上面打上花刀，每隔3-4毫米处割一刀，注意不要切断脊骨。
步骤三：大约切到4-6厘米的地方，就可以把带鱼切断了。
步骤四：再翻一面，同步骤二一样打上花刀就可以了。
步骤五：然后将我们的带鱼放入一个干净的盆子里，再加入适量的料酒、盐、姜片、香葱段和少许白胡椒粉，腌制30分钟左右，抓拌均匀备用
步骤六：时间到了后，将腌制好的带鱼放进保鲜袋里，再倒入适量的面粉。然后抓住袋子摇晃1分钟左右。
步骤七：1分钟后，将带鱼取出来，油锅烧热·，再倒入适量的油，油热后，然后转动一下锅，让油粘在锅壁上。再把处理好的带鱼放到锅中，开小火慢煎。
步骤八：等到鱼煎至2面金黄后，有些变硬后夹出锅。然后再将锅中的油再烧热，然后把刚才煎好的鱼再放进去，两面各煎20秒左右，然后控油取出。趁热再撒上适量的椒盐，就可以上桌开吃了。
八、煎小鱼带鱼做法？
小鱼清洗干净（清除鱼内脏，鱼鳞）用葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，花椒。腌制入味。
将小鱼表面水份吸干，两面粘面粉。
平底锅倒入少许底油，热锅凉油将小鱼放入。煎制定型翻面煎制另一面。
煎制过程注意火候（小火慢慢煎）煎制好后控油，吃时可粘盐椒即可。
九、鸡蛋煎带鱼做法？
鸡蛋搅拌后加盐，葱姜汁，把带鱼切块占鸡蛋液煎制。
十、带鱼煎豆腐做法？
带鱼煎豆腐的做法
食材：带鱼，豆腐，大蒜，老姜，香菜
步骤：1、带鱼用凉水解冻后去头，用刀破开肚皮，取出内肠，割掉鱼鳍，斜着把带鱼切成块，然后在带鱼上面打上十字刀。
2、老豆腐切成片，泡小米辣切碎（不能吃辣也可以不放），大蒜拍碎后剁成蒜末，老姜拍碎剁成姜末。
3、带鱼表面拍上干淀粉（大家也可以用生粉）。
4、开火把锅烧至冒烟，放油滑下锅，然后把油倒出去（这样铁锅就不粘了），开小火下入带鱼，把带鱼煎至两面金黄。
5、锅里重新下适量油，下适量白糖炒至枣红色，然后下少许花椒、姜葱蒜、少许豆瓣酱、小米辣，炒香之后下入带鱼，稍微翻炒一下，锅边淋入适量高度白酒。
6、加半瓶啤酒，再加一点水，下入豆腐，然后加生抽、陈醋、少许盐，继续烧上5分钟左右（让豆腐和带鱼都充分地入味）。
7、烧上5分钟后，如果汁比较多就开大火收汁，加入适量味精（或鸡精）、胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜碎。
