辣子盒做法？ 陕西榨辣子做法？
一、辣子盒做法？
方法/步骤1 材料的准备
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尖椒洗净，切去蒂，掏去内芯，装盘备用。
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元葱切成葱末，装盘备用。
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肉馅装盘，备用。
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加入元葱末、加入花椒面、加入精盐和鸡精。
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然后，把肉馅搅拌均匀。
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搅拌均匀，再把肉馅填到去芯的尖椒里，装盘备用
方法/步骤2 材料的炸制
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炒锅烧热，放入食用油，中火加热。
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待油温达到120多度时，把填好肉馅的尖椒放入油中炸制。
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经过小火炸制，炸到油面冒小气泡时，说明炸好了。
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炸好后，捞出装盘，即可食用了。
二、陕西榨辣子做法？
准备食材：朝天椒、白芝麻、盐、八角茴香、香菜叶、香醋、食用油。
将朝天椒买回来后清洗干净，剪成辣椒段，把籽去掉。
烧油，油温六七成热的时候，放入八角茴香和香菜叶，炸出香味后捞出。
分多次将朝天椒放入油锅中，炸至金黄酥脆后捞出。
捞出后放入适量的盐和白芝麻拌匀。
最后再放入少量的香醋拌匀即可。
三、面辣子做法陕西？
1、用料
面粉适量，蒜苗三根，葱一根，猪肉20克，青椒一个，盐，十三香，姜粉，辣椒面适量。
2、具体步骤
步骤1:蒜苗，葱，青椒洗干净并切碎备用，猪肉切成肉末备用
步骤2:锅里面到适量油烧热，倒猪肉末下去炒会 ，再放入辣椒面下去，搅拌几下，同时加入切好的蒜苗，葱，青椒等下去翻炒，再加入调料，十三香，姜粉，盐下去，炒两分钟
步骤3:再倒入水，待水烧开，关小火，慢慢的将面粉一点点的撒入锅里，边撒边搅，待锅里面的面糊慢慢的稠了就可以了，再在锅里面炼会就可以出锅了
四、陕西油辣子做法？
原料：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、食用油。
做法步骤：
第1步、两种辣椒面混合放一容器里。
第2步、撒上适量白芝麻，搅拌均匀。
第3步、炒锅烧油，锅里倒上油中小火慢慢烧热，待到油温高时，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油温。
第4步、用勺子舀少量油浇入辣椒面中，浇入后就赶紧搅拌一下，每次少量浇入，分三四次即可。
第5步、刚浇完油的辣椒面，还在冒着泡泡，搅拌匀。
小贴士：
1、食用油最好选菜籽油，这样最香，我今天用的是花生油，也不错。2、辣椒面我喜欢将细的和粗的搅在一起。3、浇油时要用中小火慢慢烧，最后保持油温也很重要，分次浇入热油味道更香还不易烧焦。
五、陕西豆腐辣子做法？
原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉
原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽
1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。
5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。
6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。
7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。
8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。
9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。
10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。
11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。
12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可
六、陕西肉酱辣子做法？
原料：猪后腿肉、葱伴侣酱、葱、豆腐(或豆腐干都可以)、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)、五香豆豉、白菜帮、红萝卜。
做法：1、将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。分别切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，红萝卜可稍微在小点5mm即可。
2、将肥肉丁放入炒锅，置火上，火要是最小火。用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来。待肥肉炸成金黄色放入辣椒面(可多放点辣椒因为炸后辣椒不辣，如果炸出来的大油少可适量加些菜油)。此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉。
3、接下来最重要的一步就是炒酱，1斤肉大概要100克酱。酱炒出香味后先后放入，豆腐、红萝卜、白菜丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出锅。
七、陕西辣子水做法？
自制辣椒水的用料
自制干辣椒面 两勺花椒面 少许生抽 少许盐 看辣椒多少小葱 一根蒜 两瓣姜 一块纯植物油 少许花椒少许，芝麻少许鸡精，味精少许
自制辣椒水的做法步骤
步骤 1
辣椒面和花椒面混匀
步骤 2
放入盐，味精，鸡精，花椒少许，芝麻或者瓜子备用
步骤 3
姜蒜切粒放入，葱切粒备用
步骤 4
锅中烧备好的植物油，待油烧辣，关火降温（不能太久），把油倒入备好的碗中（如果油温过高，容易导致辣椒面糊，发黑，太低又会使辣椒本身的香味无法释放出来），然后搅拌均匀
步骤 5
最后撒上葱花就可以了！
步骤 6
吃的时候可以根据自己的口味放生抽和醋
八、陕西青辣子做法？
所需食材：绿辣子400克，大葱2根，蒜5瓣，生姜1小块，盐、十三香、生抽、食醋适量。
制作方法：首先将绿辣子切成细环（或者剁成碎末），葱切葱花，姜、蒜切末。
将切好的绿辣子用热水浸泡3-5分钟后，滤干水份。
热锅注油，下入葱、姜、蒜爆香。
下入备好的绿辣子，中小火翻炒。
约两分钟后下入1勺十三香。
加入生抽。
炒至八成熟时，加入食醋。
最后再加入食盐，翻炒片刻后即可出锅。
九、陕西辣子豆腐做法？
原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉
原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽
1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。
5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。
6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。
7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。
8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。
9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。
10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。
11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。
12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可
十、陕西蒜辣子的做法？
所需原材料：辣椒50克，黑芝麻50克，食盐50克，大蒜100克，食用油100克。
第一、把家里的辣椒（大约50克）清洗干净，摘去辣椒梗，控干水分，然后，用料理机打成辣椒粉备用。
第二、把大蒜剥干净后清洗一下，控干水分后切去不能食用的部分，然后，把大蒜切成蒜米备用。准备好50克黑芝麻，50克是食盐备用。
第三、准备好100克是食用油放在锅中。
第四、把锅放在火上，开火把油烧热，油热后关火，关火后把切好的蒜粒倒入锅中，搅拌一下。
第五、蒜粒和油搅拌均匀后加入打碎的辣椒粉，然后搅拌均匀。
第六、搅拌均匀后把准备好的炒熟的黑芝麻倒入锅中，然后搅拌均匀。
第七、最后把准备的食用盐倒入锅中，搅拌均匀这油泼辣子就算是做好了。
第八、做好的油泼辣子，蒜香味十足，又辣又香，不管是吃馒头还是吃面条都是非常不错的伴侣。
