鸡心脯肉做法大全家常菜？
一、鸡心脯肉做法大全家常菜？
香草馅鸡脯肉
材料：低脂软干酪85克，室温解冻，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜欧芹2汤匙，剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙，或干薄荷3/4茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，鸡脯肉（去皮去骨）4块，共约675克，橄榄油1汤匙，现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升（也可不用）。
做法：
1、烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀，做成馅料。
2、切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉，留作他用。
3、用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。
4、在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料，使馅料塞满缝隙而不外溢。
5、用几根木签穿过切口边缘，将切口缝合。
6、把鸡肉放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放进烤箱烤20分钟，至鸡肉熟透。同时，将炭烤炉预热至高温。
7、把剩余的橄榄油刷到鸡块上，放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。
起司鸡胸
材料：鸡胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙，盐1/4小匙、白胡椒粉少许
做法：
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）
2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。
3、鸡蛋打散，与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐、白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。
6、待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出。
7、用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可
二、菜脯煎蛋潮汕做法？
菜脯煎蛋是一道潮汕地区传统家常菜，制作简单，味道香鲜美妙。下面是制作菜脯煎蛋的步骤：
所需材料：
- 鸡蛋：2个
- 菜脯：适量
- 油：适量
- 盐、味精等调料
步骤：
1. 将菜脯切碎备用。
2. 取一个容器，将鸡蛋打入其中，轻轻打散。
3. 加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
4. 把切好的菜脯倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀，使其充分混合。
5. 取一个平底锅，加入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液。
6. 用铲子将鸡蛋液均匀地铺开，并等待其半成熟状态时再开始翻转。
7. 等到两面金黄色时即可出锅，放在盘子上备用。
小贴士：
1. 制作过程中可以根据口味加入少许花椒粉、辣椒或姜丝等调料，增加口感。
2. 菜脯的选择很重要，应选择口感好、色泽鲜艳的高品质菜脯。
3. 炒鸡蛋时火候掌握要准，不能过早翻转，否则会导致煎蛋断裂。
三、菜脯做法大全？
潮汕菜脯的腌制方法
原材料：萝卜、食盐制作方法：1、萝卜洗干净，切割成两半，放太阳下晒去表面水份。2、晚上收集到桶中放盐，用手揉匀，随后用石块压紧。3、隔天取出暴晒，晒了又压，压了又晒，反复前边方法步骤一星期后直到挤不出水才行。4、直到萝卜干颜色逐渐变黄，便装进坛内，用黄泥密封，腌制半年过后，就成变独具风味的萝卜干了。
潮汕菜脯的几种吃法吃法一：新菜脯鲜甜可口，通常清洗撕开后，可以直接配白粥，常常于早点食用。吃法二：切碎后与鸡蛋一同煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”。吃法三：削片后，较常用于配鱼、三层肉、猪脚等烹制。吃法四：将菜脯切碎后，与虾肉、豆角、香菇等其它配料与米饭一块儿炒，便是潮汕有名的“菜脯饭”。
四、冬瓜菜脯鱿鱼汤的做法大全家常菜？
冬瓜鱿鱼汤原料：鱿鱼须适量，冬瓜200克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
冬瓜鱿鱼汤的做法：
(1)将鱿鱼须适当切丝，放入开水中焯过。冬瓜削皮，挖净瓤，切片。
(2)锅上火，加水适量，把冬瓜、鱿鱼须、精盐、味精、胡椒粉一同放入锅中，烧熟即可。
冬瓜鱿鱼汤特点：鲜美可口。
五、潮汕炒菜脯的做法大全？
食材：菜脯100克、鸡蛋3个、油适量、胡椒粉少许、香菜1根
做法：
1、菜脯用水搓洗几遍，浸泡小半天，洗掉里面大部分盐分，这个菜脯齁咸齁咸的，一定要多泡水多搓洗几遍。
2、洗好的菜脯切碎丁，越碎越好，切碎后还洗了两遍，吃的时候才觉得口感正好，菜脯先用平底锅炒干表面的水气，香味出来后盛出来，放凉后打三个鸡蛋进去搅拌均匀。
3、平底锅放油烧热，手放上去有些炙热感就可以把鸡蛋液倒进去了，轻轻晃动一下锅子，鸡蛋平铺，厚薄均匀，待底部煎金黄后翻个面，两面都煎金黄后用筷子扒拉成小块，放点胡椒粉兜炒均匀。
4、淋点热水煮一分钟，汤汁收干后兜炒一下，撒点香菜碎，关火装盘。
六、潮汕老菜脯饭做法？
把老菜脯和香菇洗净后用清水浸泡一个早上。浸泡好后就将香菇切成薄片，老菜脯切碎，肉酵切成长条4。锅里热油后放入老菜脯和香菇炒香5、然后放入肉酵一起翻炒。再放入米饭炒散开来。最后滴入少许鲜味汁提鲜即可了，本身老菜脯就咸的了。
七、潮汕菜脯油的做法？
食材
菜脯油：菜脯35g 蒜末20g 蚝油15g 生抽10g 鱼露5g
腌制鳗鱼：鳗鱼1条 生抽10g 菜脯油一半
砂锅垫底配菜：蒜粒60g 姜粒60g 白洋葱150g
制作步骤
1.蒜去皮，60g切大粒，20g切末，姜切大粒，洋葱切大块，菜脯切碎，鳗鱼切2cm长段备用
*买回来的鳗鱼用热水烫洗一下，去除表层黏液，可减少腥味异味
2.鳗鱼段先加入10g生抽抓拌均匀，使鳗鱼增加底味及颜色，放一旁备用
3.先来制作菜脯油：热锅倒油，下入菜脯碎、蒜末小火炒出香味，加入蚝油、生抽、鱼露调味。
待菜脯油放凉后，取一半加入到鳗鱼段中抓拌均匀备用
4.砂锅烧热，倒油，下入蒜粒、姜粒炒香，下洋葱块翻炒均匀，再均匀铺上鳗鱼块，把剩下的菜脯油也抹在面上，盖上锅盖小火焗8分钟
开盖撒上香菜段即可
八、潮汕菜脯炒猪肉做法？
材 料】 菜脯 200公克 绞肉 100公克 蒜末 10公克 辣椒末 5公克
【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 酱油 少许 盐 少许 糖 1/2小匙
如何做菜脯炒肉末的制作方法：
1.菜脯洗净泡水5分钟後，沥乾切细备用。
2.取锅烧热後倒入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香，加入绞肉炒散，续放入作法1的菜脯炒香，最後加入所有调味料炒至入味即可。
九、潮汕家常菜的做法？
潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡
主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。
配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。
做 法：
1、光鸡洗净抹干，斩成细件，拌入腌料待10分钟。
2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。
3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。
4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。
十、潮汕菜谱家常菜做法？
潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡
主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。
配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。
做 法：
1、光鸡洗净抹干，斩成细件，拌入腌料待10分钟。
2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。
3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。
4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。
