沙县小吃的大排怎么做？
一、沙县小吃的大排怎么做？
材料
主料：猪排骨(大排)1000克，
辅料：枸杞子30克，
调料：黄酒15克，酱油5克，大葱10克，姜10克，白砂糖10克，番茄酱20克，豌豆淀粉10克
做法
1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；
2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；
4.将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁；
5.锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；
6.另取锅上火，加入香油烧热，加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排上。
二、沙县小吃的大排怎么做的？
做法如下：
1. 准备食材：猪大排、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋、淀粉、油等。
2. 将猪大排洗净，用刀背打散，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、醋、淀粉腌制15分钟。
3. 将葱、姜、蒜切碎，炒香。
4. 加入肉末炒至变色。
5. 加入豆腐，翻炒均匀。
6. 加入调料，翻炒均匀。
7. 加入适量水，煮至豆腐熟透。
8. 加入香菜，翻炒均匀即可。
三、香辣虾里的年糕怎么做的？
做法：
用料：
青虾12个
年糕300克
葱
姜
蒜
香辣酱
做法：
1/4将火锅年糕切片并用开水焯一下变软备用。青虾挑去虾线，洗净备用。姜切片，蒜切片，葱切丝。
2/4将炒锅烧热倒入油，将姜片、蒜片放入，炒出香味，放香辣虾调料炒出香味。
3/4放青虾，翻炒至变色。
4/4将焯好的年糕放入继续翻炒入味后加入葱丝再略炒一下即可盛出装盘。
四、沙县小吃的炒年糕怎么做的谢谢了？
1.锅内放入油烧热2.将打散的鸡蛋放入油锅炸熟3.将年糕入沸水焯熟4.锅内少许油烧热放入蒜片炒出香味5.放入年糕翻炒，并加入适量的调味料6.放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
五、之味大虾里的年糕怎么做？
材料
明虾（或基围虾），年糕，芹菜少许，姜，蒜2瓣，葱段，盐，老干妈辣豆豉酱，蚝油，糖，鸡精，生抽少许
做法
1.虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；年糕入开水锅中煮至8成熟（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用
2.锅烧热后稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味加入1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着加入明虾翻炒至虾身全部变红，投入芹菜炒至8成熟，最后加入年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少许翻炒均匀即可
六、熊出没里的年糕怎么做的？
先将糯米蒸熟，然后反复的捶打，再用模具做成年糕，蒸炸都可。
七、脆皮年糕是哪里的小吃？怎么做的啊？酱料是什么？
用海鲜酱，番茄酱，甜辣酱都可以哦，把这3种酱混一起味道也很好呢。希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～
八、干锅虾里放的年糕怎么做的？
干锅虾里放的年糕是一道非常经典、美味而有特色的菜品。下面是制作干锅虾配年糕的步骤：
所需食材：
- 大虾：适量
- 年糕：适量
- 青椒、红椒、洋葱等蔬菜（可选）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒、花椒等调料：适量
- 酱油、料酒等调味料：适量
步骤：
1. 准备好大虾，剥去虾壳并去除虾线。可以根据个人口味选择保留虾尾或者去掉。
2. 将年糕切成块状备用。可以选择购买现成的年糕，或者自制年糕。
3. 准备蔬菜，如青椒、红椒和洋葱，根据个人喜好切成适当大小的块状备用。
4. 热锅凉油，加入适量的葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入干辣椒和花椒粒，再加入大虾翻炒至变色。
6. 加入切好的蔬菜，继续翻炒片刻，让蔬菜变软。
7. 加入适量的酱油和料酒，调味并均匀涂在虾和蔬菜上。
8. 放入切好的年糕，轻轻翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的清水或高汤，使年糕变得柔软和有嚼劲。
9. 等到年糕变得软化，并且虾、蔬菜和调料充分融合后即可出锅。
现在您已经成功制作出干锅虾配年糕了！这道菜品口感丰富、香辣可口。您可以根据个人喜好调整辣度和口味。祝您尽情享受美食！
九、沙县小吃里的拌青菜怎么做？
沙县小吃里的拌青菜是一道非常受欢迎的小菜，其做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。下面是拌青菜的做法：1. 准备材料：青菜、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油。2. 将青菜洗净，切成适当大小的段，备用。3. 将蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油混合在一起，搅拌均匀，制成拌料。4. 将切好的青菜放入拌料中，搅拌均匀，让青菜充分沾上拌料。5. 将拌好的青菜装盘，即可食用。需要注意的是，沙县小吃里的拌青菜口感清爽，不宜放过多的油和盐，以免影响口感。同时，可以根据个人口味适当调整拌料的配比，制作出自己喜欢的口感。
十、北方的烩小吃里的夹板怎么做？
夹板子和肉丸子的做法是类似的。 主料： 肉一斤 鸡蛋4颗 辅料：土豆淀粉 做法：
1. 将肉搅成肉末， 鸡蛋打成糊状，土豆淀粉兑水黏稠状；
2. 肉末中加入盐，花椒，大香，盐搅拌，盐略咸； 5. 将粘稠的土豆淀粉与肉搅拌均匀； 6. 摊两张鸡蛋饼； 7. 在鸡蛋饼面涂抹土豆淀粉 8. 酱肉均匀的铺在鸡蛋饼上 9. 在另一面涂抹土豆淀粉 10. 扣上另一面鸡蛋饼 11. 上锅蒸40分钟（也可炸熟，蒸的做法比较健康，但是更传统的是炸熟的）
