鸡蛋肉泥汤怎么做？ 肉段做汤叫什么？

一、鸡蛋肉泥汤怎么做？

1.新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散 2.把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了 3.放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右 4.油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多 5.把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用

二、肉段做汤叫什么？

肉段做汤叫炒肉汤。一般选猪五花肉，把五花肉切成小片(或小段)放入碗中，加入少许盐，生抽，料酒，淀粉等把肉拌匀备用。切姜片、葱花、香菜、油菜备用。

把锅烧热放少量油加热，然后锅里放入腌好的肉片炒出香咪，再加入姜片、葱花煸炒，加少许生抽、耗油继续煸炒炒出香味倒入水煮开，再放入油菜烧煮，然后调味，最后加入香菜，香油，鸡精！

三、肉根汤的做法？

1、猪肉剁成末；

2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；

3、接着加入肉末一起煮；

4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，再煮3分钟，盛出。

四、猪肝肉泥汤的做法？

食材用料

猪肝50克，肉末200克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干

做法步骤：

步骤 1

把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。

步骤 2

反复清洗，然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。

步骤 5

再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝下肉未。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。

放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。

步骤 6

放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！

五、香菇肉泥汤的做法？

一、香菇肉泥汤

　　1、 首先将瘦肉切成瘦肉片，然后用两把刀把瘦肉片剁成肉泥。接着把剁好的肉泥用适量的酱油裹一下。

　　2、先将肉泥放入一个容易搅拌的碗中，加入蛋清，少量盐，然后搅拌。香菇先泡发。

　　3、烧一壶开水，倒入炖锅中，加入姜片，盐，煮一会之后，用小勺子将肉泥舀到炖锅里。煮一会之后加入香菇。

　　4、 最后大火煮1.5小时，换小火煮到你要吃的时候。

　　二、紫菜肉泥汤

　　1、首先把肉倒入绞肉机打成肉泥，倒入碗中加盐，鸡精，小苏打，抓匀再加入葱姜水搅拌。

　　2、然后在碗里加入紫菜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，水开下入肉泥，用勺子刮入锅中，煮熟后捞出。

　　3、最后捞出放入碗中，浇汤即可，这样美味的肉泥汤就做好了。

　　三、肉饼蛋汤

　　1、将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉，把鸡蛋打成蛋液。

　　2、将材料分四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟。

　　3、洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟，番茄剥皮切片，丢入锅里。

　　4、调盐味即可。

六、做肉片汤用什么肉？

肉片汤用猪里脊肉。

1、肉片汤是采用里脊肉制作的，每次都是把里脊肉切成稍微厚一点的肉片，然后裹上淀粉，用擀面杖敲打成非常薄的片，然后再放入锅中烫煮熟透。简单的调个味道，成菜口感会嫩滑，味道十分鲜美，没有一点腥味，特别好吃,肉片汤不但营养，而且好消化，特别适合老人和孩子食用。

七、肉泥汤怎么做才会很嫩？

肉泥汤怎么做又嫩又好吃

　　一、肉饼蛋汤：材料：新鲜猪肉、盐、胡椒粉、鸡蛋、木耳、猪油、开水、番茄、葱花。做法：1、将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉，把鸡蛋打成蛋液。2、将材料分四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟。3、洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟，番茄剥皮切片，丢入锅里。4、调味即可。

八、泥蒿根炒肉的做法？

1、备泥蒿。

2、取一根泥蒿去叶不要，折断老的一端不要。

3、嫩的一部分用手折成寸段。

4

备好食材。泥蒿、腊肉、红辣椒、姜洗净。

5、红辣椒切小块，姜切片。

6、腊肉去皮(不要)，再切薄片。

7、锅里放入油烧热，倒入腊肉。

8、腊肉煸炒吐油。

9、把炸出来多的油，倒进净碗中。

10、锅里留腊肉、少许油，加入姜片、红辣椒炒香。

11、倒入泥蒿翻炒。

12、加白糖炒匀断生。

13、加入盐炒匀。

也可凉拌

1 洗净的泥蒿切段。

2 锅中注入适量清水，加少许食用油和盐煮沸。

3 倒入泥蒿拌煮至熟透。

4 捞出后沥干水分。

5 将泥蒿装入碗中。

6 碗中加入蒜蓉、朝天椒末。

7 再加入盐、鸡粉、辣椒油调味。

8 淋入花椒油、芝麻油。

9 搅拌至入味。

10 装盘即成。

九、牛尾巴根的肉叫什么肉？

牛尾，顾名思义是牛的尾部，是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也合适。

菜里的红葡萄酒很随意，红葡萄酒经过反复炖之后，味道已经被牛尾吸收，酒精也随之蒸发，不要担心会醉，留下的反而是香醇的味道和红艳的色泽。

十、金线莲肉泥汤的做法？

1. 很简单。2. 首先需要准备金线莲、猪肉、姜片、盐等材料。将猪肉切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。将金线莲洗净后切成小段备用。锅中放入清水，加入姜片和焯过水的猪肉，煮至猪肉变色后加入金线莲，继续煮至金线莲变软，最后加入适量盐调味即可。3. 金线莲肉泥汤是一道营养丰富的汤品，金线莲富含蛋白质、维生素等营养成分，有清热解毒、滋阴润肺的功效，适合夏季食用。猪肉则富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有滋补身体、补肾养血的作用。