炒菜拌面的做法大全？ 食谱大全及做法炒菜家常菜做法？

一、炒菜拌面的做法大全？

主料2人份

手擀面200克

 猪里脊肉300克

辅料

食用油2汤匙

 盐5克料酒1汤匙 老抽1/2茶匙胡椒粉2克 葱1段姜1克 鸡蛋1个五香粉1克 玉米淀粉1/2汤匙

步骤1

里脊切片

步骤2

里脊片里放入盐、料酒、胡椒粉、蛋液、玉米淀粉，抓匀

步骤3

青椒、红椒切片

步骤4

炒锅倒油，放入肉片滑油

步骤5

炒至肉片变色发白

步骤6

烹入料酒，放入五香粉、葱、姜炒香

步骤7

放入青、红椒

步骤8

加盐、老抽、少许水，炒至青椒断生后关火盛出备用

步骤9

手擀面

步骤10

煮锅水开后放入面条

步骤11

煮至面条浮起后再煮2分钟，面条就熟了

步骤12

面条煮熟后捞出，加炒好的青椒炒肉，拌匀就可以吃啦

二、食谱大全及做法炒菜家常菜做法？

材料芦笋75公克，箭笋100公克，肉丝65公克，辣椒丝3公克，盐6公克，水150cc，素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。2.在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透，再捞出沥干水分。3.热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。

三、炒菜瓜做法大全家常菜？

主料

菜瓜适量

辅料青

红辣椒适量猪肉适量

配料

十三香适量盐适量白糖适量

1.将菜瓜切削皮去掉里面的种子。2.将菜瓜切片或者切丝 放盐盐五分钟。

3.将辣椒切丝猪肉切丝备用。

4.将盐好的菜瓜杀出的水用手挤干，锅里放油开大火将油烧热将猪肉丝倒进锅里翻炒。

5.再将菜瓜倒进锅里炒 放糖 十三香，辣椒翻炒一分钟就可以出锅了。

四、凉莜面的做法大全？

材料：莜面100克、黄瓜400克、茄子60克、西红柿50克、土豆50克、香菜15克、芹菜5克、红尖椒5克、食盐3克、酱油10克、水100克、大蒜5克、细香葱5克、芝麻10克、陈醋10克、葱油10克、辣椒油10克。

1、莜面放入碗中，加入等量的沸水后，迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状。

2、趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水。

3、将面团揪成小块，大约是一根面条的量，双手握住一个小块面团，搓成面条，放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀。

4、搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可。蒸熟的莜面用手散开，晾凉备用。

5、开始制作汤汁，茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末。

6、将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟。

7、土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥。

8、将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋、葱油、白芝麻，用干辣椒榨辣椒油，趁热浇入碗中。

9、再加入200g纯净水，充分搅拌均匀，做为汤汁待用。

10、取一只大碗，放入土豆泥，用勺子铺匀。

11、放入前面步骤所作出的莜面。

12、在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜

13、浇上已经调好的汤汁，拌匀即可食用。

五、凉汤面的做法大全？

制作材料：

主料：面条(标准粉)150克

辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克

调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克

冷汤面的做法：

1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软

2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用

3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干

4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅

5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤

6.　牛肉取出切片备用

7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜

8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可

六、家常菜炒菜大全？

番茄炒菜花做法:

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

七、山药炒菜吃面的做法大全？

主料:

山药1条

面条200克

鸡蛋1个

辅料:

葱花5克

辣椒1克

配料

盐适量

十三香2克

山药炒菜吃面做法如下:

1. 山药洗净去皮切片，辣椒切成圈装，葱花切小粒，备好其他食材

2. 锅中加油烧热，放入葱花爆香

3. 将山药片放入快速翻炒（可以事先将山药片在清水中浸泡，也可以炒制时加一点水----因粘液太多，容易黏糊锅），炒制的过程中加入十三香适量

4. 炒好的山药盛盘备用

5. 烧开水放入面条煮熟（要沿着一个方向轻轻的搅拌，防止面条沉底粘锅）

6. 煮好的面条盛出备用，可以放在清水中冲洗浸泡，防止粘连

7. 锅中放少许油烧热，放入煮好的面条和炒好的山药翻炒均匀，

8. 放入花生和辣椒继续翻炒，关火，放适量盐，炒匀

9. 将炒好的山药面条装盘造型

10. 锅中加几滴油烧热，小火，放入鸡蛋做溏心鸡蛋（等到底面基本定型时翻动鸡蛋防止糊锅，表面基本定型时取出）

11. 把鸡蛋放在山药面上稍作装饰，美味好看营养的山药炒面做好了。

八、监利凉汤面的做法大全？

主要食材

绿豆芽适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、榨菜适量、榨菜适量

1、新鲜的碱面一斤。

2、准备的食材

3、黄瓜洗净切成丝，榨菜切粒，葱花待用

4、依次把海带丝和绿豆芽淖熟，捞出待用

5、芝麻酱用少许的油调成稀糊状

6、锅里水烧开放入碱面煮熟即可捞出。（煮太熟面浓了没有嚼劲）

7、捞起面条边用筷子挑散边淋小麻油（防止面粘连，用电扇吹冷）

8、把摊凉的面挑到盘里

9、给适量的油 盐 生抽 胡椒 一大瓢的蒜水和芝麻酱，依次把黄瓜丝，绿豆芽，海带丝，葱花，辣椒油给足就好了

九、凉汤面的家常做法大全？

主料

圆面适量

黄瓜一根

青红椒适量

香菜一棵

辅料

蒜适量

盐适量

生抽适量

陈醋适量

香油适量

芝麻酱适量

1. 青红椒，香菜碎。

2. 黄瓜擦丝。

3. 蒜捣成泥。

4. 适量盐，陈醋，香油，生抽。

5. 冷藏纯净水适量。

6. 青红椒，香菜，黄瓜丝，调好的蒜泥，芝麻酱。

7. 拌匀。

8. 面条煮熟。

9. 过几遍凉水。

10. 盛适量到碗中。

11. 浇上冰凉酸辣汤。即成。

十、凉汤挂面的家常做法大全？

主料：

面条（生）250克

西红柿2个

茄子1个

鸡蛋2枚

香葱3根

大蒜1头

辅料：

盐1勺

生抽1大勺

老抽1小勺

十三香1/2小勺

步骤1

鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次

步骤2

鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用

步骤3

炒锅油热后将蛋液倒入，用筷子搅拌炒成蛋花

步骤4

蛋花放入小碗备用

步骤5

炒锅再次放入花生油，油热后将茄子沫倒入翻炒，并加盐、生抽、老抽、十三香等调料；至茄子炒透后加入西红柿，将西红柿和茄子炒成泥状

步骤6

加水熬汤，水开后小伙熬制10分钟

步骤7

将熬好的汤放入盆中，并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入；连盆放入冷水静置变凉

步骤8

准备干面条250克，并烧开水

步骤9

水开后，将面条放入，煮3-5分钟

步骤10

至面条煮至柔软透亮，将面条捞出至小盆中。然后加凉水没过面条，再将凉水倒出，不断重复此动作2-3次，至面条完全变凉