毛妈传统小吃粘米角仔做法？

一、毛妈传统小吃粘米角仔做法？

（一）材料准备：粘米粉、开水、馅料；

（二）馅料制作：将猪肉、土瓜或莲藕、头菜、葱头等分别切碎（按自己喜好准备），然后起油锅分别炒熟待用（如果馅料不多的也可以全部一齐炒，若馅料多可分开炒，开始包角仔前将所有馅料混合、调味，不然盐过早放入会让馅料会出水，影响制作）；

（三）开粉制作：烧开水适量，水开后将适量粘米粉放入锅里搞粉糊，关火，将粉糊放入盘中，揉成光滑柔软的粉团；

（四）包角仔：取一块小粉团揉圆、压扁、压薄，包入馅料，对角收口压边即成；

（五）蒸角仔：将包好的角仔整齐放入涂了油的碟中，然后放进锅里隔水蒸20分钟即可。

（六）注意事项：

1、开粉一定要用开水，不然开生了粉团所包角仔怎么也蒸不熟的，开好后的粉团一定要用保鲜袋或煲盖盖住，以免风干了粉团影响操作；

2、蒸角仔的过程不能打开锅盖，不然角仔蒸不熟；关火后不要急着开锅盖，焖5分钟后才可开盖出锅。

3、角仔出锅后洒少量淡盐水在角仔面上可防粘。

二、早点小吃的做法？

爱心鸡蛋

准备材料：鸡蛋，火腿肠，牙签，油

步骤：1 将火腿竖着切开两瓣，然后在继续竖切两瓣，不过这次上头不切断

2.上锅烧水，把切好的火腿煮软

3.把煮好的火腿，慢慢弯过两端，变成一个心型，用牙签固定

4起锅刷油，少量的就可以，然后将已折好的火腿放在锅上，然后在火腿里面打入鸡蛋

5煎至鸡蛋熟透取出，装盘！

PS：因为火腿有咸度，所以鸡蛋里就未放调料，这个可以根据个人口味放调料或者刷酱汁

皮蛋瘦肉粥

准备材料：米，猪肉，皮蛋，姜，料酒

步骤：1，将米洗净，放入水泡半小时以上

2.将猪肉洗净，改刀切细丝，姜切丝

3.用料酒和姜丝将猪肉腌制一会

4.皮蛋切碎备用

5.上锅煮米，煮开，放入腌制好的姜丝肉丝，少量的盐，然后煮制粘稠

6出锅后放入已切好的皮蛋，搅拌一下，焖至一会

7装碗，撒上葱花即可食用

PS：有的人吃不惯猪肉或者因某些习俗不能吃猪肉，我们可以把猪肉改成鸡胸肉，步骤都差不多，不过鸡胸肉也可以煮熟后撕成丝直接拌入粥里